Опис
Котлети не завжди повинні бути просто м’ясними, їх можна робити з різних овочів, я роблю ставку на інший, без борошна та вівсянки. Овочі можна використовувати у свіжому або замороженому вигляді (я використовував суміш навіть так, щоб вона важила приблизно 40 кг).
Резюме
Інгредієнти
| 200 | грамів | морква з горошком (заморожена) |
| 1 | шматок | невелика петрушка |
| 1⁄4 | шматок | селера |
| 1 | шматок | цибуля |
| 1⁄4 | шматок | цибуля-порей (зелена частина) |
| 4 | ложки для супу | вівсяних пластівців |
| 2 | штук | яйця |
| сіль | ||
| мелений чорний перець | ||
| майоран |
Інструкції
Я заливаю вівсянку лише доверху водою і даю їй набрякнути. Очищаю овочі, нарізаю їх більшими шматочками і готую в трохи підсоленій воді - використовую решту замороженого горошку з морквою та свіжою селерою, петрушкою - нехай вариться до м’якості. Цибулю і зелену частину пори я нарізаю невеликими шматочками.
Я зварити зварені овочі, злити пластівці, щоб у нас не було занадто мокро, додати яйця, подрібнену цибулю та цибулю-порей.
За смаком, сіль, приправу і трохи майорану, змішайте все разом. Якщо маса занадто рідка, додайте пластівці і дайте трохи постояти. Я поволі смажу котлети з обох боків, додаючи трохи олії. Їх також можна покласти на деко, я на кожен кладу по шматочку вершкового масла і випікаю в духовці близько 20 хвилин.
Я подавав з пророщеною картоплею з маслом, салатом з огірків або з соусом з хрону (картопля не потрібна, оскільки в овочах є пластівці).
Хріновий соус
Я обсмажив 1 PL зміїного борошна на невеликій кількості масла, залив його водою з відвареними овочами, дав трохи закипіти. Я додав кулінарні вершки, сіль, щіпку цукру і, нарешті, свіжотертий хрін - кількість за смаком і трохи лимонного соку.