У попередній статті ми говорили про молоко: користь, можливі ризики та чому цільне молоко краще.

мигдаль

Якщо вам не подобається його смак або ви погано його переносите, є альтернативи: овочеві напої.

Хоча їх часто називають рослинним молоком, законодавство чітке: "Молоко - це звичайний молочний секрет молочних тварин, отриманий в результаті одного або декількох доїнь". Переклад: якщо воно не виходить із синиці, це не молоко.

З чіткою семантикою ми продовжуємо. Хоча є рослинні напої всіх видів, ми зробимо короткий огляд кращих продавців: мигдаль, рис, вівсянка та соя. І як подарунок, рецепт.

Порівняння поживних речовин

Почнемо з огляду різних овочевих напоїв та їх порівняння з коров’ячим молоком.

Калорії та макроелементи

  • Коров’яче молоко має найбільший вміст жиру. Хоча це, як правило, головний аргумент проти нього, це, мабуть, свідчить на користь. Молочний жир пов’язаний з багатьма перевагами для здоров’я (детально), відсутнє в знежиреному молоці і, звичайно, в рослинних напоях.
  • рисовий напій є найвищим вмістом вуглеводів і найменший вміст білка. Негативний момент.
  • мигдальний напій також має дуже низький вміст білка, що цікаво, враховуючи, що мигдаль є цікавим джерелом білка. Незабаром ми відкриємо таємницю.
  • Коров’яче молоко має найбільший вміст білка, а потім соєвий напій.
  • Овочеві напої мають менше калорій, ніж молоко. Для тих, хто не бачить за калоріями, це позитивно, але ви вже знаєте, що організм набагато складніший.

Хоча цей аналіз цікавий, він також вводить в оману. Не всі калорії однакові, не білки, не вуглеводи, не жири.

І те саме стосується аналізу мікроелементів.

Мікроелементи

Овочеві напої є менш калорійними, але також нижче в харчуванні. Їжі у них менше.

Виробники намагаються позиціонувати ці напої як замінники молока, додаючи синтетичні поживні речовини, але ваше тіло сприймає різницю між реальним харчуванням та лабораторним харчуванням.

Наприклад, у молоці є вітамін D3 (тваринного походження), такий самий, який організм синтезує із сонцем, тоді як молоко на рослинній основі збагачене вітамін D2 (рослинний), менш ефективний (дослідження, дослідження, подробиці).

Те саме можна сказати кальцію. Природний вміст молока легше засвоюється ніж додають до овочевих напоїв (дослідження). І ми могли б зробити аналогічний аналіз для інших поживних речовин, таких як фолієва кислота, вітамін А, каротини ...

Підсумовуючи, нежирна синтетично збагачена їжа не стає багатою їжею, і рослинні напої погано харчуються (те саме стосується і каш на сніданок).

Оскільки вони дають мало калорій не здається основною проблемою в контексті правильного харчування. Але якщо ви дотримуєтесь гіпокалорійної дієти, багатої хлібом, макаронами та іншими кашами (як рекомендує сумна офіційна піраміда), а улюбленим напоєм є рисове молоко, у вас можуть виникнути проблеми.

Після макро- та мікроаналізу давайте подивимося деталі кожного напою.

Мигдальний напій

Інгредієнти (vivesoy): вода, цукор, мигдаль (2%), стабілізатори (камедь гелану та камедь рожкового дерева), фосфат трикальцію, сіль, емульгатор (лецитин соняшнику), аромат, антиоксидант (екстракт багатий токоферолами), дифосфат заліза та вітамін D.


Перший цікавий факт: мигдальне молоко в ньому більше цукру, ніж у мигдалі (Пам’ятайте, що інгредієнти впорядковуються відповідно до кількості). І для цього мінімальна кількість білка що сприяють. Вони являють собою кілька мигдалів, розведених в літрі води з цукром.

Чи не правильніше було б називати цей продукт цукровим напоєм із ароматом мигдалю?

Рекламне повідомлення "Проти втоми" пояснюється добавкою заліза. Ви можете отримати таку ж кількість від укусу печінки (15 г), і він також краще засвоюється організмом (знову ж таки).

Напій соєвий

Інгредієнти (Vivesoy): Вода, соя (13%), фруктоза, стабілізатори: E460 та E466, трикальцій фосфат, аромат, сіль, антиоксидант: E306 та вітаміни A та D.

Зернові та бобові культури дешевші, ніж мигдаль, тому виробники трохи щедрі (13% сої). Замість цукру вони підсолоджуються фруктозою, але це не обов’язково покращує їх.

Це єдиний білок, порівнянний з молоком, але ви вже знаєте, що сироватковий (молочний) білок кращий за соєвий (дослідження, дослідження).

З іншого боку, знаменитий ізофлавони рекламуються як магічні для здоров'я, сумнівна заява.

Ці ізофлавони діють як фітоестрогени в організмі, і соя виробляє їх, щоб захистити від комах, впливаючи на його родючість. Сьогодні ми знаємо, що вони можуть мати однаковий ефект у дорослих чоловіків із високим споживанням сої (дослідження), і ризик зростає у дітей, матері яких споживають багато фітоестрогенів (дослідження). У чутливих людей це може впливати на щитовидну залозу (дослідження), але, безумовно, при великому споживанні.

Деякі переваги, пов’язані з цим, такі як покращення симптомів менопаузи або втрати кісткової тканини, також не дуже зрозумілі, згідно з найбільшим клінічним випробуванням, проведеним на сьогодні, хоча деякі жінки, безумовно, могли б отримати вигоду.

У будь-якому випадку пам’ятайте, що азіати не зловживають соєю і зазвичай вживають її ферментованою, що обмежує їхні проблеми.

Також тут не треба тривожитись. Якщо у вас немає проблем зі щитовидною залозою або ви особливо чутливі з вами нічого не трапиться за пару склянок соєвого молока на день, але не думайте, що ви теж робите своє здоров’я великою послугою.

Напій вівса

Інгредієнти (Vivesoy): Вода, овес (14%), трикальцій фосфат, стабілізатор (геланова камедь), аромат, біотин і вітамін D.

Схоже на соєве молоко, але з вівсянкою. Це не набагато більше, ніж вода з деякими злаками та полівітамінами.

Овес - цікава крупа, менш клопітка, ніж пшениця, і з гідним споживанням білка (порівняно з іншими злаками), але мало що інше.

У цьому випадку вони використовують твердження "Доглядай за своєю шкірою" як добавку до біотину. Здогадайтеся, в якій їжі є біотин у природі? Молоко. Хоча в цьому випадку я віддаю перевагу яйцям.

Напій рису

Інгредієнти (Vivesoy): Вода, рис (12%), соняшникова олія, трикальційфосфат, стабілізатор (геланова смола), хлорид калію, сіль, ароматизатори, антиоксидант (екстракт, багатий токоферолами) та вітамін D.

Більше того ж, з деякими особливостями:

  • Мінімальне споживання білка.
  • З високим вмістом вуглеводів, що може бути цікавим у коктейлі після тренування, але я б обмежив цей напій в інший час, якщо ваша мета - спалити жир.
  • Кілька досліджень попереджають про миш'як у рисі, особливо коричневому (детально). Я б не хвилювався надмірно, але я б також не зловживав рисовим напоєм.

Незважаючи на свої проблеми, рисовий напій є корисний для людей з множинною харчовою непереносимістю/алергією. Набагато менше людей, які страждають алергією на рис, ніж на молоко, мигдаль, сою чи овес.

Яке гасло призначили вам генії маркетингу у «Вівесої»? "Гарне травлення". Відповідно до його сторінки, доданий хлорид калію підтримує оптимальний рівень рН у травленні, що є без будь-яких доказів, про що ми вже говорили давно.

Ціна

Проблема моди в тому, що вони дорогі. За останні роки споживання цих овочевих напоїв вибухнуло, і попит підвищує ціну. Крім того, хтось повинен заплатити великим креативникам, які придумують повідомлення про упаковку.

Його ціна близько 2 євро, залежно від марки та заснування. За подвійну ціну молока ви отримуєте половину їжі. Не гарна угода.

Завершення

Молоко та рослинні напої насправді не порівняні з поживної точки зору. Це як порівняння молока та соку, це різні речі.

Це не захист коров’ячого молока. Як я пояснив у попередній статті, молоко є відносно новим продуктом харчування для нашого геному, і багато людей погано пристосовані до його споживання. Але загальна думка про те, що рослинні альтернативи здоровіші або поживніші, є хибною.

Особисто Я віддаю перевагу справжньому молоку з усім жиром, і за 2 євро ви можете придбати якісне молоко, замість збагаченої рослинної води. І, безперечно, мої предки пили молоко набагато довше соєвого соку.

Тим не менш, якщо коров’яче молоко вам не підходить або вам просто не подобається, ви можете його усунути, і жодних поживних речовин у вас не буде бракувати. Не потрібно замінювати його чим-небудь, якщо ваш раціон хороший.

Також немає нічого по суті поганого в овочевих напоях. Вони є дійсним варіантом додавання в каву, приготування смузі або вівсяної каші на сніданок. Але мене турбує оманлива реклама брендів та невиправдана аура здоров'я, яка їх оточує. Той факт, що вони є овочами, не робить їх більш поживними та здоровими.

З всіх, Я віддав би перевагу мигдальному молоку, але здається пограбуванням використовувати 2% продукту. Давайте це виправимо.

Домашній мигдальний напій

Харчова промисловість ненавидить вас готувати, ви псуєте їм прибуток. Ось чому кулінарія - це революційний акт, одна з найкращих речей, яку ви можете зробити для свого здоров’я. І рецепт не може бути простішим.

Інгредієнти:

  • 1 склянка сирого мигдалю.
  • 3 склянки води.

Інструкції:

  • Нехай мигдаль просочиться щонайменше 12 годин.
  • Після замочування вилийте воду, добре промийте мигдаль і покладіть їх у блендер.
  • Додайте воду у співвідношенні 3 до 1. Тобто, якщо у вас чашка мигдалю, використовуйте три склянки води. Ви можете додати пару свіжих фініків для натяку на солодкість.
  • Суміш добре змішайте і процідіть рідину, використовуючи марлю або ситечко з дрібної сітки. Не викидайте зайву м’якоть, ви можете додати її до тренажеру після тренування або використовувати в десертах.

І готовий! у вас вже є власний мигдальний напій: корисніший, поживніший та дешевший за супермаркет. Це може тривати 3-4 дні в холодильнику.

Я проконсультуюсь із гаслом цього напою у Vivesoy, поки що залишаю його в «Бережи свою кишеню і не твори дурниць«.