Овочевий суп - це, мабуть, традиційна їжа більшості з нас, але паста місо може бути не всім знайома. Паста Місо - японська ферментований їжа. який виготовляється із сої та зернових (рис, ячмінь). Існує кілька видів місо пасти, вони виглядають по-різному за кольором від світлого до дуже темного. Чим темніший колір, тим більш виражений та інтенсивний смак, оскільки темне місо ферментується протягом декількох років. У супі ми використали 50 г миски середнього розміру, тож обов’язково видаліть кількість великою мискою. Місо - це дуже корисна їжа, але готувати його не можна (його додають у суп лише після варіння), оскільки ви вб'єте його корисні речовини.
ІНГРЕДІЄНТИ
5 морквин (400 г)
2 петрушки (100 г)
150 г замороженого горошку
1 цибулина
50 г рисової локшини
1 упаковка білого тофу (180 г)
30-60 г пасти місо
2 літри овочевого відвару
близько 5 см шматочка імбиру
10 мл оливкової олії
мелений чорний перець/сіль/соєвий соус за смаком
для подачі: зелена цибуля, петрушка
ПІДХІД
Дрібно наріжте цибулю і імбир. Очистіть петрушку і моркву і наріжте більш тонкими кружками/півкільцями, тофу наріжте більшими кубиками. У каструлі, в якій ми збираємося варити суп, розігріти оливкову олію і коротко обсмажити на ньому цибулю та імбир. Потім додайте моркву з петрушкою, перемішайте суміш і влийте овочевий бульйон. Нехай суп вариться приблизно 15-20 хвилин, поки овочі майже повністю не стануть м’якими. Потім додайте до нього горох і тофу, коротко варіть і зніміть суп з полум’я.
Беремо з нього 2 ковші, які наливаємо в миску з пастою місо і ретельно перемішуємо, щоб у супі не залишилося грудочок. Влиту таким чином пасту місо влийте в готовий суп. Залежно від смаку, ми можемо додати пасту місо, а можна просто скуштувати суп з невеликим кільцем меленого перцю та солі/соєвого соусу за смаком. Паста Місо є досить солоною та характерною на смак, тому подальший ароматизатор може не знадобитися. Додаємо пасту місо в суп, який більше не готується! Кип’ятіння знищить корисні речовини, які місо містить.
Харчова інформація
за 1 порцію із загальної суми вийде 5
Калорії: 194
Білок: 11 г.
Вуглеводи: 22 г.
Жири: 7 г.
Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.