У сучасному світі ми їмо овочі все рідше і рідше трапляємось із меню з цією групою овочевих страв. Незважаючи на те, що першою їжею для немовлят є овочі, пізніше ми отримуємо її із їдальні щотижня, а потім дорослим якось зникає з нашого раціону. Ресторани, що їдять овочі, створені для того, щоб повернути овочі до щоденного харчування, можливо, саме через ностальгію. Але найпростіше - зробити це собі вдома.

Це прості у приготуванні та здорові продукти, які можуть становити значну частину вашого щоденного споживання овочів та вітамінів та вносити різноманітні смаки у наше повсякденне життя. Існує кілька способів виготовлення овочів, залежно від вашого смаку та способу життя. Оскільки пізнання та любов до овочів починається з дитинства, нам потрібно продовжувати цю добру звичку та зберігати овочі у своєму раціоні.

Традиційний спосіб приготування їжі

Ви можете зробити овочі практично з будь-якого овоча, все, що вам потрібно зробити, - це обсмажити на жирі (олію або масло) 1 цибулю, налити на нього 1 кг вибраних овочів, тушкувати до м’якості протягом 5-10 хвилин (не більше, щоб зберігати вітаміни в їжі), залийте водою, запасом або молоком і загустіть. Концентрацію можна здійснити за допомогою борошна (скремблювання або піноутворення), сметани, кукурудзи або їстівного крохмалю. Звичайно, не всі овочі виготовляються таким чином, напр. щавель та шпинат не вимагають цибульної основи та загущення, але квасоля та сочевиця варять довго. Його слід готувати традиційно поживно для тих, кому не доводиться звертати увагу на їжу через надмірну вагу або не доводиться дотримуватися дієти.

Нежирний або дієтичний метод

Варто загустити овочі вареною картоплею або змішати деякі овочі, приготовані на пару. Варто використовувати замість жиру олію, замість борошна крохмаль і замість сметани кефір, якщо ви хочете зробити здоровішими або дієтичні овочі. Ми можемо приправити класичними угорськими спеціями: петрушка, кмин, червоний перець, лавр, чорний і білий перець, кріп; але, звичайно, ми можемо урізноманітнити їжу екзотичними спеціями, такими як імбир, каррі, коріандр, куркума, каштан, чилі.

Сховище умов

Поряд з овочами ви можете додати майже все, від рагу до смаженого сиру та смаженого м’яса до пухнастого хліба, смаженого з беконом, ковбас, котлет, ковбас, варених яєць або навіть тофу. Тільки наша фантазія обмежує пари. Важливо, щоб ми їли добре і отримували задоволення від шкіри! 🙂

  • Використовуйте свіжі спеції, щоб створити більш насичений смак!
  • Додайте трохи солі!
  • Тушкуйте овочі недовго, щоб вони були багатими на вітаміни і хрусткими!
  • Овочі можуть залишатися в одному, але, змішуючи, ми можемо створити новий вид їжі!

Поради щодо безпечності харчових продуктів:

  • Завжди готуйте в чистому середовищі!
  • Після очищення завжди ретельно мийте і капайте цибулю! Зробіть те ж саме зі свіжими зеленими спеціями!
  • Подрібніть інгредієнти на обробній дошці, призначеній лише для овочів!

Нижче наведено традиційний і особливий рецепт.

Тушкована капуста

день

Інгредієнти

  • 1 середня капуста
  • 4-5 середніх картоплин
  • 1 невелика головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • 1 лавровий лист
  • солоний перець
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1-2 столові ложки сметани

Підготовка

  1. Картоплю помити і очистити, нарізати кубиками. Вимийте листя капусти, відріжте кінець плодоніжки і наріжте приблизно Для смужок розміром 1 см.
  2. Посипте подрібнену цибулю та часник на олію, а потім додайте шматочки картоплі. Тушкуйте з цибулею кілька хвилин, а потім залийте водою стільки, щоб вона покрилася.
  3. Додайте сіль, насіння кмину, лавровий лист за смаком.
  4. Коли картопля наполовину розм’якне, додайте смужки капусти та варіть приблизно 15-20 хвилин. Більша частина картоплі до цього часу пересмажена, але давайте розіб’ємо її далі виделкою або шейкером до щільності, яка нам подобається.
  5. Вийміть лавровий лист і подавайте зі сметаною.

Dhal (овоч з індійської сочевиці)

  • 20 дкг червоної сочевиці
  • 1 л води
  • 4 см свіжого імбиру, розрізаного на три частини
  • 0,5 ч. Ложки меленої куркуми
  • 0,5 ч. Ложки солі
  • 3 ст. Ложки олії
  • 2 зубчики часнику, пресовані
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 1 чайна ложка насіння кмину (або меленого кмину)
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • чверть чайної ложки порошку чилі
  • 1 чайна ложка свіжого коріандру (для прикраси)

  1. Відварити сочевицю у воді. Коли вода закипить, додайте куркуму та шматочки імбиру, потім варіть при низькій температурі, накрийте прибл. 45-60 хвилин. Іноді ми дивимось на нього і розмішуємо, щоб там не згоріло.
  2. Коли сочевиця звариться до м’якості, зніміть з вогню, зніміть шматочки імбиру, а потім посоліть.
  3. На іншій невеликій сковороді обсмажте на олії цибулю і часник до золотистого кольору, потім додайте спеції (кмин, коріандр, чилі) і смажте далі 1-2 хвилини при низькій температурі. Будьте обережні, щоб його там не спалити.
  4. Розмішайте пряний ривок у сочевиці. Посипте свіжими, подрібненими шматочками коріандру.
  5. Подавати з рисом або прикрасивши смаженим м’ясом.