Завжди кажуть, що на пару зберігаються поживні речовини та колір овочів. Кип'ятіння втрачає колір, дійсно, і вони не такі хрусткі, як на пару. І я принаймні люблю хрусткі овочі. Для приготування пари потрібно або прилад, який це робить (саме це у мене є), або каструля з кришкою та паровий кошик. Я, у мене був горщик і кришка, не знав, що є кошики пароплава, тому купив прилад. Так, один - той невіглас. З урахуванням кількості місця, яке я міг би заощадити вдома ... Я все ще використовую Veganomicon для цих порад, але я також продовжую розміщувати свої речі ...

поживні речовини
Паровий прилад

Для ароматизації овочів, які ви збираєтеся готувати, ви можете використовувати трави. Сухі працюють не дуже добре, насправді. Але свіжі: додайте їх приблизно за 3 хвилини до того, як вони приготуються. Використовуйте петрушку, кріп, чебрець, орегано, естрагон або все, що вам прийде в голову.

Овочі на пару також дуже смачні самі по собі, що ви хочете, щоб я вам сказав. Я ніколи за ними не сумую.

трави їх також можна додавати у воду для готування, до якої трохи вино. Це не рекомендується це робити в електричних приладах, але так в каструлях. Електричні прилади або, принаймні, мої, кажуть вам просто заливати воду.

Це також зручно місце найтовстіші стебла внизу стійки і найніжніші частини вгорі. Дуже важливо, щоб вода не торкалася овочів. Ми хочемо їх готувати на пару, а не готувати.

В обох випадках потрібно переконатися, що вода у них не закінчується. Отже, якщо ми використовуємо горщик, ми підготуємо каструлю з киплячою водою, вилучимо овочі за допомогою ручки кошика, додамо води і знову поставимо кошик і кришку. У випадку з електричним відпарювачем, просто додайте склянку води, коли ми побачимо, що у вас закінчується, ось і все. Найсучасніші попереджають звуковим сигналом, коли це трапляється. Найстаріші не знають: я це добре знаю: я собі стягнув за спалення двигуна. І я купив ще один, тому що так, протягом усього процесу я не знав кошиків. Я не знаю, чи зручно розповідати ці речі, тому що я думаю, що кожного разу, коли я пишу сповідь, я виглядаю марною. Але я волію називати себе учнем. Це більш мило. Нереально, але мило.

Після того, як овочі закінчені, їх можна заправити соус.

Обережно: овочі продовжують готуватися з залишковим теплом, навіть після відключення тепла. Отже, якщо ви не збираєтесь подавати їх відразу, або ви плануєте подавати їх холодними або кімнатної температури (у салатах вони чудові), вам доведеться швидко покласти їх у чаша з холодною водою щоб зупинити процес приготування. Потім зливають за допомогою ситечка. Якщо ви не зробите цього і не подасте їм через деякий час, вони будуть м'якими і грубими. Засвідчити.

Як ми готуємо казан до розпарювання?

Використовуйте великий горщик. Налийте холодної води, приблизно 7 см. Пристосуйте кошик пароплава до каструлі, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, покладіть овочі в кошик і знову накрийте кришкою. Якщо у вас немає кошика на пароплаві, то вам доведеться готувати овочі вкритому вигляді і все. Що теж нічого не відбувається. Залишки води, що містить вітаміни, можна використовувати для приготування супу. Або поливати рослини. Або варити рис або бобові. Я завжди читав, що вода для приготування овочів має поживні речовини, але я не знаю, чи поживні речовини швидко випаровуються, оскільки вони також кажуть, що це відбувається з апельсиновим соком (кому про це не говорили: хлопче, пий! Сік, вітаміни зникли! »). Але ей, ніколи не завадить користуватися речами, а вода - дорогоцінний товар. Це може бути не з цього боку планети, але цінно, це так.

Я солю овочі, як тільки вони закінчать. Чому? Не можу сказати, я не пробував це по-іншому ... Оскільки у мене було враження, що вода змиє сіль, я завжди робив це так.

Інтернет-фото

Артишоки

Я не великий шанувальник артишоків, за винятком випадків, коли вони добре смажені та хрусткі (так, навіть з овочами мені подобається те, що робить їх жирніше).

Підготовка: Зріжте держак, відкиньте зовнішні листки, збережіть серце артишока і покладіть їх догори дном у пароплав або кошик.

Щоб краще знати, як це зробити, ви можете переглянути це відео:

Час: Залежно від розміру, час варіння може варіюватися від 12 до 20 хвилин.

Інтернет-фото

Брокколі та цвітна капуста

Підготовка: Видаліть держак і наріжте шматочками розміром до укусу.

Час: Від 10 до 12 хвилин. Пару разів перемішайте щипцями, щоб всі сторони були рівномірно зроблені.

Інтернет-фото

Кабачки

Їх також можна робити на пару, хоча я зізнаюся, що їх набагато краще смажать на грилі.

Підготовка: Помийте кабачки, видаліть ніжку і наріжте скибочками (круглими або під кутом, як вам більше подобається).

Час: Він буде залежати від розміру від 10 до 15 хвилин. Він повинен бути хрустким.

Інтернет-фото

Підготовка: Видалити шорсткі стебла.

Час: Від 8 до 14 хвилин, залежно від товщини. Він повинен бути яскравим кольором і все одно чітким. Кімната після приготування їжі.

Образ жінки сьогодні.

Зелений горошок

Підготовка: Розбийте їх і покладіть у пароплав або кошик.

Час: Від 12 до 15 хвилин. Вони можуть бути зроблені за менший час, я іноді надягаю їх на 10 хвилин, але мені подобається жорсткий ...

Зображення La Huertina de Toni.

Боби

Підготовка: Квасоля лущиться і кладеться в пароварку.

Час: Від 12 до 15 хвилин.

Зображення в Інтернеті.

Зелена квасоля

Підготовка: Зріжте кінчики квасолі.

Час: 8-10 хвилин, перемішуючи пару разів. Вони повинні бути зеленими і чіткими.

До ваших послуг: Посипте крупною сіллю, або вони також чудово підходять до соєвого соусу: лише кілька штрихів, мова не йде про їх купання.

Зображення в Інтернеті.

Кукурудза

Підготовка: Ми будемо використовувати лущену та сиру кукурудзу, не зварену, звичайно.

Час: Це буде зроблено за 2 або 25 хвилин.

Плантація картоплі в Мечуке. Моє фото.

Картопля

Підготовка: Приготування цілої парової картоплі може зайняти століття, тому ми очистимо її від шкірки і наріжемо на невеликі шматочки.

Час: Залежно від розміру наших шматків, для готовності буде потрібно від 15 до 30 хвилин (тобто м’яких).

Зображення в Інтернеті.

Темно-зелені листові овочі

Серед них, звичайно, капуста або комір (і тип капусти, який в Америці часто використовують і називають капустою, що, на мою думку, тут є капустою). Також шпинат або мангольд.

Підготовка: Омийте і наріжте овочі на невеликі шматочки.

Час: Від 10 до 14 хвилин. Виведіть їх, як тільки вони почнуть здаватися. Їх можна подати з кунжутною сіллю або гомасіо, що є не що інше, як сумішшю підсмаженого та меленого насіння кунжуту та морської солі. Вони також гарні нальотом лимонного соку або щіпки солодового оцту (а це оцет, виготовлений з пивом, і я, до речі, не знаю, чи продають їх тут).

Зображення в Інтернеті.

Морква

Морква дуже смачна на пару.

Підготовка: Зріжте зелений стебло та очистіть його від шкірки. Ви можете нарізати їх невеликими шматочками, скибочками або використовувати невелику моркву. Якщо ви залишите їх цілими, вам доведеться перевірити час приготування.

Час: Час приготування моркви варіюється залежно від розміру шматочків, але для цього може знадобитися до 20 хвилин. Покладіть їх спочатку на кілька хвилин і перевірте ступінь приготування швидким методом підштовхування ножем, щоб побачити, чи вони м’які.