Яблуко завжди було на столах найбільшої пишністю, а також найскромнішим. Це одна з найбільш повноцінних плодів з точки зору харчування, і вони кажуть, що той, хто щодня їсть яблуко, ніколи не відвідує лікаря. Яблуко - це, мабуть, найбільш споживаний фрукт у світі.
Це плід яблуні, дерева родини Розових. До цієї родини належать основні європейські плоди. У яблуці є три диференційовані частини:
Околоплодник або шкірка: Це частина, яка покриває яблуко, в свою чергу покрита чорносливом, яка є речовиною, яка надає йому блиск.
Мезокарп або пульпа: Це м’ясиста частина яблука і складається з цукрів, кислот, поліфенолів, пектину, азотистих речовин, крохмалю тощо.
Ендокарпус або серце: Він складається в основному з пектину, а всередині нього є насіння, м’якоть яких багата ефірними оліями.
Іспанія є однією з основних країн-виробників. Каталонія виробляє 40% від загального національного виробництва, за ним слідують Арагон, Ла-Ріоха та Наварра.
У всьому світі існує більше тисячі сортів яблук, хоча лише півтора десятка з них продаються на ринку.
Червоний смачний: це американський сорт, який дає великі та подовжені плоди з яскраво-червоною шкіркою. Його м’якоть соковита, дуже м’яка, солодкуватий на смак, зовсім не кисла і дуже ароматна.
Старк: це один з найвідоміших, він походить із США, будучи мутацією Red Delicious. Шкіра у нього блискуча червоними та зеленуватими прожилками. Його м’якоть жовтувато-біла і хрустка, із солодкуватим смаком. Як і попередні, це з вересня по червень на ринку.
Королівська гала: новозеландського походження, шкіра має червоно-оранжеві смуги на зеленувато-жовтому фоні. Його форма дуже округла, а м’ясо біле, хрустке і стабільне. Дуже ароматний і соковитий. Його збір відбувається з кінця серпня по грудень.
Бабуся Сміт: Він походить з Австралії, і його легко впізнати, оскільки він має темно-зелену шкіру з деякими білими крапками. Це дуже кругле та біле м’ясо, дуже хрустке та соковите зі слабокислим смаком.
Золотий верховний: це той, який збирають першим, він продається з серпня по листопад. Він зелений з рожевими відтінками і кулястої форми. Його хрустке і соковите м’ясо дещо кисле і не дуже ароматне.
Золотий смачний: сорт американського походження, один з найбільш культивованих у світі. Шкіра у них зеленувато-жовта з невеликими темними плямами. Форма його округла і правильна. М’ясо соковите, хрустке, солодке та ароматне. Він зустрічається у овочівників з вересня та протягом усього року до кінця наступного серпня.
Сірий піппін: Французький сорт великих розмірів і сплощеної форми. Шкіра у нього товста і груба, іржаво-жовтого або сіруватого кольору, а м’якоть має в’язкий вигляд, соковита і цукриста, з приємною кислотною точкою.
Фудзі: це великий плід, круглої форми і дещо сплюснутий. Колір їх шкіри утворюється поєднанням двох відтінків червоного, або червоного, і зеленого. Його хрустка і соковита м’якоть надзвичайно солодка, з великою кількістю соку і м’яким ароматом.
Харчові властивості:
Харчова цінність на 100 г (c/шкіра)
| Енергія | 50 ккал | 220 кДж |
| Вуглеводи | 13,81 г. | |
| Цукри | 10,39 г. | |
| Жири | 0,17 г. | |
| Білок | 0,26 г. | |
| Вода | 85,56 г. | |
| Вітамін А | 3 мкг | 0% |
| Тіамін (Vit.B1) | 0,017 мг | 1% |
| Рибофлавін (Vit.B2) | 0,026 мг | два% |
| Ніацин (віт. В3) | 0,091 мг | 1% |
| Пантотенова кислота (В5) | 0,061 мг | 1% |
| Вітамін В6 | 0,041 мг | 3% |
| Фолієва кислота (Vit.B6) | 3 мкг | 1% |
| Вітамін С | 4,6 мг | 8% |
| Кальцій | 6 мг | 1% |
Основні моменти ...
Народна мудрість завжди приписувала їй здорові чесноти, і це вважається одним з найбільш повноцінних плодів з поживної точки зору. Він містить велику кількість мінеральних солей, таких як калій, натрій, кальцій, магній тощо, а основними його вітамінами є А, В і С. Він активізує секрецію слинних та шлункових залоз, що полегшує травлення. Крім того, його високий вміст целюлози стимулює функціонування кишечника і, отже, дуже корисний при запорах, якщо його їсти сирим і зі шкірою, тоді як якщо його приймати тертим і без шкіри, він в’яжучий завдяки наявності дубильних речовин, отже, рекомендується для відновлення від діареї. Високий вміст фосфору в цьому фрукті зміцнює нервову систему, стимулює роботу мозку і схиляє до спокійного сну. Яблуко характеризується високим вмістом пектину, який допомагає організму виводити з крові холестерин. Це також допомагає позбутися небезпечних металів, таких як ртуть та свинець, що осідають у нашому організмі через забруднення повітря у багатьох містах.
Наш фокус
Яблуко, з'їдене під час посту щоранку, є прекрасним очищувачем, і після кожного прийому їжі це найкраща натуральна зубна паста, хоча ми не повинні припиняти чистити зуби після їжі.