Стаття медичного експерта
Сьогодні існує безліч залізовмісних препаратів, які сприяють підвищенню рівня гемоглобіну. Але крім хіміотерапії, ви можете збільшити гемоглобін природним шляхом, наприклад, відкоригувавши свій раціон. Крім того, прийом ліків, що містять залізо, може призвести до сильного підвищення рівня гемоглобіну, що також негативно впливає на наше здоров’я (ризик інфекційних захворювань, пухлин тощо).
Рослинні продукти також можуть бути джерелом заліза.
Наприклад, овочами, що підвищують гемоглобін, є буряк, морква, картопля, помідори, шпинат, гарбуз.
Коли гемоглобін може випасти?
Гемоглобін може знижуватися з різних причин.
Найпоширенішими причинами зниження рівня гемоглобіну в крові є гормональні порушення, кровотечі з матки, велика втрата крові під час пологів або операції.
Також на рівень гемоглобіну впливає незбалансоване харчування, стрес. Ризики мають ті, хто регулярно дотримується різних дієт для схуднення.
Зниження гемоглобіну може бути пов’язано з тим, що всмоктування заліза в кишечнику порушено внаслідок запальних процесів або хірургічного втручання.
Крім того, низький гемоглобін може бути вродженим і часто розвивається в літньому віці.
Норма гемоглобіну в крові для чоловіків і жінок різна.
Для чоловіків нормою вважається від 130 до 170 г/л, для жінок від 120 до 150 г/л.
Низький рівень гемоглобіну призводить до кисневого голодування в тканинах і органах. Ознаками низького гемоглобіну є слабкість, задишка, запаморочення (непритомність), серцевий шум, холодні руки і ноги (постійно), блідість шкіри. Хоча гемоглобіну низький, на губах можуть з’явитися тріщини, нігті стають більш крихкими, волосся випадає.
Людина повинна споживати 1,5 мг заліза щодня. Однак і лікарі, і дієтологи стверджують, що наш організм може засвоїти лише 10% заліза, отриманого з їжею, тому рекомендується вживати 15 мг щодня.
Вважається, що тваринні білки є найкращим джерелом заліза для людини, оскільки залізо, яке вони містять, добре засвоюється організмом. Варто зазначити, що залізо з продуктів тваринного походження набагато краще засвоюється вітаміном С, який можна отримати з фруктів та овочів, крім того, молочні продукти, які уповільнюють процес засвоєння заліза, слід вживати окремо. Також чай або кава з їжею зменшують засвоєння заліза нашим організмом.
Залізо, що міститься у рослинних продуктах, трохи гірше (до 7%), ніж у продуктах тваринного походження. Хоча існують продукти, як тваринного, так і рослинного походження, які містять відносно велику кількість заліза, але для його засвоєння потрібні певні умови (яйця, шпинат).
Які овочі підвищують гемоглобін?
При низькому рівні гемоглобіну рекомендується вживати більше їжі тваринного походження (білка), що сприяє утворенню легкозасвоюваних сполук заліза - яєць, сиру, печінки, червоного м’яса тощо.
Крім того, в раціон потрібно включати овочі, що підвищують гемоглобін.
Найбільш придатним для дефіциту заліза є буряк, який можна вживати не тільки у вареному вигляді, але і в сирому стані. Крім того, свіжовичавлені бурякові соки сприяють підвищенню гемоглобіну (півсклянки 1-2 рази на день).
Морква також підходить для дієт з дефіцитом заліза. Вони вживають овочі переважно у свіжому вигляді, їх додають у салати. Відварну моркву рекомендують при злоякісних пухлинах, дисбактеріозі. Досить непоганий приріст гемоглобіну свіжого морквяного соку, особливо в поєднанні з буряком (1: 1, 1-2 рази на день).
Крім заліза, морква містить магній, мідь, кобальт, цинк, калій, фосфор та ін.
До моркви належать вітаміни (РР, В, К, С, Е), каротин, ефірні олії.
Помідори позитивно впливають на склад крові людини, не тільки поповнюють кров корисними речовинами, але і перешкоджають утворенню тромбів. Помідори можна вживати не тільки в свіжому вигляді, багато корисних властивостей цього овоча зберігаються і після термічної обробки.
Картопля також багата залізом, а також калієм, фосфором, магнієм, кальцієм. Він містить вітаміни (групи B, D, E) та органічні кислоти (яблука, лимон, кава тощо). При низькому рівні гемоглобіну рекомендується пити свіжий картопляний сік (по півсклянки 2-3 рази на день) за годину до їжі. Для приготування соку краще використовувати червону картоплю.
Соки містять значну кількість заліза, магнію, калію. У складі також присутній вітамін С, який, як уже зазначалося, сприяє кращому засвоєнню заліза. Найбільша перевага - сік свіжого овоча мозку в поєднанні зі свіжовичавленим картопляним або морквяним соком. Кабачковий сік має заспокійливу дію, покращує перистальтику кишечника (при сечокам'яній хворобі не рекомендується зловживати соком).
Овочі, що підвищують гемоглобін, навіть якщо вони містять набагато менше заліза, ніж, наприклад, печінка або червоне м’ясо, добре використовувати при дефіциті заліза. Клітковина, вітаміни та мікроелементи, що містяться в них, допоможуть поліпшити загальний стан організму, а також налагодити роботу кишечника, що не буде зайвим при низькому гемоглобіні.
Овочеві соки мають багатий склад, до того ж вони швидко і майже повністю засвоюються. Пити соки рекомендується 2-3 рази на день, їх готують безпосередньо перед вживанням. Добре готувати коктейлі з декількох овочів, таких як картопляний або морквяний сік з кабачком або кабачковим, буряковим і морквяним соком. Зазвичай співвідношення становить 1: 1. Також свіжий буряковий сік рекомендується захищати протягом 20-30 хвилин від вживання.