• Почніть
  • Їжа
  • Харчовий стіл
  • Овочі та зелень

Попередній Овочі та овочі Далі

Загалом, овочі є низькокалорійною їжею, тому вони широко використовуються в низькокалорійних дієтах. Це призвело до поширеного переконання, що овочі є дуже придатною їжею для схуднення і що їх можна споживати вільно, але це не зовсім так.

baleares

Усі овочі містять вуглеводів, деякі більше, ніж інші, тому їх надмірне споживання може негативно вплинути на хід вашого процесу. Це не така їжа, як м’ясо або риба, яка не має нульових вуглеводів.

Залежно від вмісту вуглеводів, кожен вид овочів має власний глікемічний індекс, але було б занадто складно, щоб запам’ятовувати їх усі. Щоб все було простіше, ми створили три групи овочів відповідно до того, наскільки вони підходять для дієти:

Група 1: овочі для "безкоштовного" споживання

Група 2: овочі для випадкового або помірного споживання

3 група: овочі заборонені до вживання

Але є фактор, який модифікує ці критерії: приготування їжі, тому що всі овочі збільшують свій глікемічний індекс при варінні. Іншими словами, ті самі овочі більше підходять для сирої дієти, ніж приготовані.

Найяскравіший приклад у нас з цибулею: сирий він кислий, але досить, щоб ми його відварили, щоб він став солодким, з набагато вищим глікемічним індексом.

З цієї причини нам довелося зробити подвійну класифікацію з овочами, залежно від того, є вони сирими овочами або вареними овочами.

СИРІ ОВОЧІ

Класифікація сирі овочі це буде виглядати так:

- Група 1: "безкоштовне" споживання: артишок, каперси, салат з баранини, цибуля, гриби, червонокачанна капуста, цвітна капуста, ендівія, ендівія, салат, червонокачанна капуста, огірок, зелений перець, редиска та рукола.

- Група 2: помірне споживання: авокадо (хоча це не є належним чином овочем, його використовують як такий в салатах), паростки квасолі, цибуля, ріпа, червоний перець, редис, помідори та морква.

- 3 група: заборонене вживання: буряк.

Оцетні овочі, такі як каперси або соління, вважаються групою 1, які можна споживати безкоштовно. Уникайте німецьких солінь, густіших і солодших, ніж зазвичай.

ГОТОВІ ОВОЧІ: ПІДНІМАЙТЕ СВОЙ ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС

Що стосується варені овочі:

- Група 1: "безкоштовне" споживання: артишок, мангольд, селера, баклажани, брокколі, пагони бамбука, кабачки, осот, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, біла та зелена спаржа, шпинат, зелень ріпи, пальмові серця, зелений перець, цибуля-порей та гриби (шампіньйони тощо).

- Група 2: помірне споживання: зелена квасоля, цибуля та помідор.

Багато уваги з вареними помідорами та цибулею, обидва дуже важливі елементи в майорканській кухні. Використовуйте для приготування страви, оскільки смажте, але уникайте варених помідорів або цибулі як гарніру та томатного соусу.

- Група 3: заборонене вживання: окрім картоплі, слід уникати моркви, кабачків, червоного перцю, ріпи, пастернаку та солодкої картоплі.

Тут ми не говоримо про бобові культури, про які йдеться в іншому розділі.

Примітки щодо варених овочів

- Вживайте як приготовлений помідор, так і цибулю дуже економно. Вони добре підійдуть, наприклад, для приготування соусу, але не як гарнір (кролик з цибулею, півень з цибулею тощо).

- Консервовані овочі та овочі слід вважати вареними овочами (артишоки, спаржа, серце пальми тощо).

- Ви, можливо, помічали, що коли ми говоримо про «безкоштовне» споживання овочів, ми вказуємо це слово в лапки. Ми робимо це, щоб нагадати вам про це у випадку з овочами безкоштовне споживання має інше значення, ніж у випадку з м’ясом або рибою. У цих випадках ми не використовуємо лапки. Споживання справді безкоштовне, оскільки це продукти з нульовим вмістом вуглеводів і нульовим глікемічним індексом.

Але з овочами цього не відбувається. Всі вони мають вуглеводи. Деякі в дуже невеликій кількості, але зрозуміло, що якщо ви перестараєтесь споживати їх, ви споживатимете більше вуглеводів, ніж це зручно, і ваша втрата ваги постраждає. Особливо, якщо це варені овочі.

Ось чому, коли ми говоримо, що якийсь овоч призначений для «безкоштовного» споживання, ми маємо на увазі, що ви можете споживати його щодня, але бажано, використовуючи як гарнір, або приготувати яєчню або омлет. Але будьте обережні з стравами на овочевій основі (наприклад, "буліт").

На наступних сторінках ми розглянемо найбільш часто використовувані овочі, наголошуючи на придатності їх споживання під час фази втрат.

ДЛЯ ТИХ, ХОТИХ ХОЧИТИ БІЛЬШЕ ЗНАТИ

Все, що далі, написано для тих, кому цікаво дізнатись більше про цю тему. Але вам не потрібно його читати, щоб мати змогу добре дотримуватися дієти. Це працює з тим, що ми вже пояснювали раніше. Далі лише для тих, хто хоче знати більше.

Неможливо буде розширити всі аспекти кожної теми, тому ми зосередимось лише на тих, що безпосередньо пов'язані з харчуванням.

У деяких овочах їх можна вживати стільки ж сирий Що приготовлений (наприклад, морква або буряк) ми поставили ГК, що містить цей овоч у кожному випадку. Ви помітите, що CG значно зростає під час приготування їжі.

Є й інші овочі, що представляють великий інтерес, такі як помідори та цибуля, які також можна їсти сирими та вареними, але на даний момент ми знаємо лише їх сиру CG, яка представлена ​​в таблиці. Як тільки ми отримаємо його CG після приготування, ми додамо його до столу. Але ми вже можемо передбачити, що CG як помідорів, так і цибулі після приготування буде помітно вищим, ніж ті, що ви бачите зараз у таблиці, що відповідає споживанню їх у сирому вигляді. Ось чому ви повинні бути дуже обережними при його споживанні.

Це також модифікує ГК овочів спосіб їх приготування. Як приклад ми навели їжу, яка широко вживається: GL картоплі фрі порівняно з вареною картоплею.,