Ожиріння стає все більш серйозною проблемою в розвинених державах, де виробники фаст-фудів та безалкогольних напоїв пропонують дітям у відповідь «здорову» їжу та напої. Тим часом, однак, вони соромно обережні, щоб не повідомити людям певні факти навіть випадково.

харчова
Тридцять два відсотки дітей страждають від надмірної ваги, 16 відсотків страждають ожирінням, а 11 відсотків хворіють ожирінням у США, згідно з офіційними даними цього року. Тож не дивно, що ресторани швидкого харчування намагаються довести, що вони також пропонують дітям «здорову» їжу та напої.

Очевидно, вони дійсно роблять кроки у правильному напрямку, але їх важливішим завданням є збільшення вартості їх акцій - тобто переконання своїх дітей їсти більше, а не менше - в результаті чого прибуток зростає.

І їм особливо соромно уникати певних фактів про свою продукцію та їх рекламу », - наголошує педіатр Девід Людвіг та Маріон Нестле, професор з питань харчування в Нью-Йоркському університеті.

1. Виробники витрачають мільярди на просування нездорової їжі для дітей


За даними Федеральної торгової комісії США, компанії швидкого харчування щорічно витрачають 1,6 мільярда доларів на охоплення своєї цільової аудиторії - дітей. Окрім традиційних ЗМІ, реклама також з’являється в Інтернеті.

Однак Journal of Public Health Policy оцінює суму, витрачену на рекламу, ще більшою: 10 мільярдів доларів на рік. В рекламі часто використовуються герої мультфільмів або безкоштовні зразки товарів, щоб буквально «нагодувати» дітей.

2. Дослідження, що фінансуються виробником, мінімізують проблеми зі здоров’ям продукції


Під керівництвом Людвіга було розглянуто сотні досліджень, що вивчають вплив молока, соків та газованих безалкогольних напоїв на здоров’я. Виявилося, що висновок був набагато вигіднішим для досліджень, підтриманих харчовою промисловістю, ніж для тих, автори яких не отримували такої фінансової підтримки. "Якщо дослідження фінансується промисловістю, його результати наближаються до реклами, ніж до науки", - дізнався педіатр.

3. Компанії підтримують величезну кількість наукових організацій з питань харчування


Наприклад, Американська асоціація дієтологів (ADA) приймає підтримку від таких компаній, як Coca Cola. Професор Нестле також довго обговорює у своєму блозі та у своїй книзі "Продовольча політика", що ADA навіть публікує публікації щодо обізнаності з питань харчування, які безпосередньо фінансуються харчовою компанією.

Не дивно, що компанія, яка продає баранину, додає гроші до видання, яке «доводить» корисні наслідки споживання баранини.

Пояснення ADA полягає в тому, що вони не співпрацюють у програмі чи повідомленні, яке не відповідає науково обґрунтованій позиції асоціації. "Ми вважаємо надзвичайно важливим співпрацювати з харчовою промисловістю, щоб позитивно вплинути на неї", - наголошує президент ADA Мартін Ядрік.

4. Чим більше оброблена їжа, тим більша користь - і загалом вона менш здорова


Їжа з незначною або відсутністю переробки, така як фрукти та овочі, очевидно, не приносить занадто великої користі галузі. Великі гроші надходять від виготовлення фаст-фудів, закусок та напоїв із кукурудзи, пшениці та сої, що фінансуються державою. Ці перероблені продукти, як правило, дуже калорійні та мають низьку харчову цінність.

5. Як правило, краще жити з менш обробленою їжею, ніж з повністю обробленою їжею

Свіжі яблука багаті клітковиною та поживними речовинами, які втрачаються під час обробки, залишаючи мало яблучного соусу. Однак завдяки додаванню цукру або підсолоджувача в яблучному соусі більше калорій - хоча це не обов’язково є більш поживним.

Яблучний сік, який є результатом ще більшої обробки, практично позбавлений клітковини та поживних речовин. Те саме стосується хліба, виготовленого з дрібного борошна, порівняно з борошном грубого помелу.

6. Багато нібито здорові харчові добавки менш здорові, ніж їжа, яку вони замінюють


Виробники газованих безалкогольних напоїв домовились у 2006 році видалити солодкі напої з торгових автоматів. Однак промислові лобісти багато працювали, щоб переконати законодавців продовжувати дозволяти продаж спортивних та вітамінних напоїв - які містять занадто багато цукру та калорій.

7. Це не буде здоровим для їжі, про яку говорить ваша етикетка


Такі ярлики, як «нульовий вміст жиру» або «містить цільні зерна», створюють у споживача помилкове враження, що вони їдять здорову їжу - хоча це не так. Хоча етикетка може не брехати, це не означає, що продукт здоровий, якщо він насичений сіллю, цукром або насиченими жирами, але не містить клітковини та інших поживних речовин.

Дейв Декекко, речник PepsiCo, сказав, що мета полягає в тому, щоб допомогти споживачам вибирати здоровіші продукти в межах категорії товарів. "Ми не говоримо споживачам, що чіпси корисніші за спаржу. Але якщо хтось купує чіпсет і поспішає, тобто не встигає прочитати всю брошуру з продуктами, вони можуть допомогти нам зробити розумніший вибір", - сказав він. сказав.

8. Тиск харчової промисловості змушує експертів з питань харчування відступити


У своїй книзі "Продовольча політика" Нестле писав про те, як давно галузь намагається заплутати людей, нав'язуючи їм жаргон, а не відверту мову. Він наводить приклад 1977 року: службовці охорони здоров’я намагалися включити поради щодо зменшення споживання м’яса у гучну доповідь під назвою Цілі харчування США. Однак автори звіту зазнали настільки сильного тиску фермерів, що скотилися, і вони врешті-решт здалися, і нарешті була включена менш пряма, невизначена порада «вибирати м’ясо, птицю та рибу з низьким вмістом насичених жирів».

9. Харчова промисловість фінансує основні організації, які здійснюють атаки на програми охорони здоров’я проти ожиріння


Якщо хтось уважно не дотримується політики, навряд чи можна запідозрити, що така організація, як Центр свободи споживачів (CCF), має щось спільне з харчовою промисловістю. І зокрема, ця організація веде агресивну кампанію проти програм охорони здоров’я в Сполучених Штатах, щоб попередити про небезпеку ожиріння; рішуче виступає, наприклад, проти вигнання шкідливої ​​їжі зі шкільних буфетів.

За даними Центру ЗМІ та демократії, CCF в основному фінансується такими великими харчовими компаніями, як Coca Cola, Cargill, Tyson Food та Wendy’s.

10. Харчова промисловість веде агресивну кампанію, щоб наздогнати своїх критиків


Центр свободи споживачів навіть хвалиться, що "наша стратегія полягає в знищенні месенджерів. Наша мета - підірвати довіру до активістів".

Харчуйтеся здоровіше, поповнюйте свої потреби у вітамінах, приймаючи потрібну кількість вітамінів!