У цей період страви мають особливу традицію: 40 днів посту від Попільної середи до Великодньої неділі супроводжуються великими бенкетами. Як голодування, так і прийом їжі порушують природний баланс нашого організму. На Великдень вживання символічної їжі також може включати поживні та корисні страви на нашій тарілці. Яйця Немає Великодня без яєць, що є архаїчним життям і відродженням [...]
У цей період страви мають особливу традицію: 40 днів посту від Попільної середи до Великодньої неділі супроводжуються великими бенкетами. Як голодування, так і прийом їжі порушують природний баланс нашого організму. На Великдень на нашій тарілці можна їсти поживні та корисні страви.
Яйце
Немає Великодня без яєць, що є архаїчним символом життя та відродження. Як із яйця зароджується нове життя, так Христос воскрес, щоб викупити людей. Прихильники здорового харчування вже давно зневажають його через високий рівень холестерину, але нещодавні дослідження спростували це і продемонстрували низку оздоровчих ефектів. Він містить практично всі життєво важливі вітаміни, що робить його найкращим живильником для очей, волосся, шкіри та нігтів. Холін у ньому запобігає накопиченню жирів і забезпечує нормальну роботу нервової системи. Один шматок покриває 12 відсотків наших щоденних потреб у білках. Ви можете зробити дуже смачне фаршироване яйце, змішавши його жовток з тунцем, лимоном, гірчицею та спеціями та засипавши його до білка.
Пасхальне ягня в християнській релігії символізує Ісуса, який помер жертвенним ягням на хресті для викуплення людства. Так, на Великдень традиційною м’ясною стравою раніше була баранина. Сьогодні в Угорщині ми споживаємо мало баранини, хоча вона дуже поживна і корисна для здоров’я. Він багатий магнієм та селеном, запобігає серцево-судинним захворюванням та стимулює роботу нирок. Чим молодше ягня, якого ми обираємо, ніж м’ясника, тим смачніше і менше жиру, тому нам не доведеться турбуватися про набір ваги. Пісне м’ясо, мариноване з розмарином, чебрецем та оливковою олією, є смачним інгредієнтом гриля.
Копчена шинка з курячої грудки
Баранина дедалі більше витіснялася споживанням зав’язаної шинки, яка символізувала процвітання сільської місцевості і стала настільки ж необхідною, як і яйця. Традиційна версія свинини містить занадто багато насичених жирних кислот, її корисна і смачна альтернатива готується з шинки з курячої грудки, яка є найкращим пісним білком. Хороша новина для тих, хто не має часу чекати замочування, приготування їжі, а потім охолодження, полягає в тому, що варена, копчена, зав’язана курятина або шинка з індичої грудки зараз доступна в гіпермаркетах і супермаркетах.
Хрін
Неодмінним супроводом великодньої шинки є хрін. Він стимулює обмін речовин, допомагає перетравлювати корм тваринам. Крім того, він має ряд позитивних ефектів: чудовий протизапальний, антибактеріальний та противірусний, містить велику кількість вітамінів групи В, С, кальцію, калію та магнію. Приготувати його просто: очищений корінь натерти на тертці, нагріти протягом хвилини, а потім залити оцтовою водою. Її можна вживати через півдня стояння.
Грем або пиріг з пирсом
Неодмінною особливістю свята є плетений торт. Це завжди на столі поруч із шинкою, у солоному варіанті. Виготовлений з білого борошна, він не зовсім зручний для форми, але, замінивши традиційний рецепт на грейхем або борошно з спельти (можливо змішане), він стає здоровим хлібобулочним виробом. Магазини органічних продуктів також доступні в обох версіях.