характеристика

Палео дієта так чи ні?

Ви чули про дієту PALEO? Дуже ймовірно, так. Деякі також називають це палеолітичною дієтою, еволюційною дієтою або дієта на основі еволюції. Їх теоретичний аргумент полягає в тому, що наш генетичний код ледве змінився на 5% за останні 15 000 років. У той час розпочалася неолітична революція, і споживання зернових, молочних продуктів та бобових почалося регулярно.

Мій досвід роботи з палео-дієтою

Вперше я почув про палео-дієту 15 років тому, і це здалося мені трохи смішним іменем. Крім того, я зробив ту саму жарт "набедрену", яку ви, можливо, зробили самі або яку зробили з вами. Але з іншого боку, його підхід до подивіться на біологію з еволюційного підходу Мені було дуже цікаво.

У той час у своєму житті я починав захоплюватися всім, що мало правдоподібне біологічне пояснення. Ось чому я започаткував Клінічні психоневроімунологічні дослідження, де їжа є одним із засобів, що застосовуються для лікування та профілактики захворювань. Насправді, ніколи в житті я не думав, що дієта може бути важливою, щоб уникнути проблем з кишечником, поліпшити проблеми з прищами, вирішити біль у суглобах тощо.

Оскільки я вважаю, що для того, щоб поговорити про щось, спочатку потрібно спробувати, я вирішив спробувати еволюційну дієту. Я не збираюся вас обдурювати, спочатку це мені дуже багато коштувало. Раніше я любив снідати бутерброди, а на обід макарони.

На той момент мені було 23 роки і я працював фізіотерапевтом у приватній практиці в Барселоні. А ще він дав кілька годин уроків на факультеті фізіотерапії в Жироні. Тому мої знання про опорно-руховий апарат та проблеми з м’язами, суглобами та кістками були досить високими. Однак, як це часто буває, "у коваля вдома дерев'яний ніж". І я пам’ятаю, що коли робочий день закінчувався, я страждав від болю в попереку в барі. Цей біль змушував мене простягатися на дивані принаймні 20 хвилин, перш ніж я зміг щось зробити.

Яким було моє здивування після 1 місяця змінити свій раціон і застосувати інші речі що я також дізнався на тренінгу з клінічної психоневроімунології: мій біль у попереку зник на 90%!

Я хочу знати аспіранта

з клінічної психоневроімунології

Палео-дієта з професійної точки зору

Знаючи свою історію, нормально думати, що я закоханий у ПАЛЕО ДІЄТУ і що я не об'єктивний. Це може змусити вас думати, що моя суворість у розмові про їжу може бути низькою.

Ну, нічого не знаходиться далі від реальності. Ця подія в моєму житті ще більше стимулювала мене до цього тренінг з клінічної психоневроімунології спочатку. Це було після Молекулярна біологія та біомедицина зрозуміти фізіологічні механізми, за допомогою яких дієта, здоров’я кишечника, емоції, стрес, зміна біоритмів можуть призвести до проблем зі здоров’ям та самопочуттям.

Можливо, ви людина, яка, як і я, враховує наукові докази щось суттєве мати можливість коментувати щось таке важливе, як їжа. Якщо так, ви можете прочитати цю публікацію, яку я написав кілька тижнів тому на тему "Наукові докази та їжа".

Повернувшись до клініки, за ці 15 років я відвідав багатьох пацієнтів із болями в попереку, мігренями, запорами, хронічною втомою тощо. У багатьох із цих випадків дієти, заснованої на еволюції, було достатньо. Але в багатьох інших випадках ні.

Кожна людина - це інший Всесвіт, і як такий, кожен пацієнт теж. Саме з цієї причини успіху в клініці можна досягти лише за допомогою персоналізованої медицини, а також за допомогою персоналізованого харчування. Наприклад, надмірні проблеми з бродінням у тонкому кишечнику можуть спричинити появу газів, здуття живота та дискомфорту настільки здорової їжі, як сливи.

Далі я детально розкажу для вас різні моменти, які, з мого клінічного та теоретичного досвіду, повинні бути слід враховувати перед втручанням у годування будь-якої людини:

1. Дієта на основі еволюції

Є хороша відправна точка. Як теоретична основа, вона має цілком дійсну біологічну гіпотезу, а також означає прийняття дуже мало ризиків на рівні харчування. Він базується лише на їжте фрукти, овочі, бульби, м’ясо, рибу, молюски, яйця, горіхи та воду.

У ньому пропонується уникати всіх тих продуктів, що з’явилися після неолітичної революції. Серед цих продуктів є: крупи, молочні продукти та бобові. Але є також усі ті, що з’явилися в результаті промислової революції: напівфабрикати, солодкі напої, продукти переробки, випічка ...

Щоб дізнатися більше про плюси та мінуси цього типу дієти, ви можете прочитати цю іншу статтю на нашому блозі.

2. Нутрігеноміка

Нутрігеноміка складається з вивчення взаємодії між геномом людини та поживними речовинами. Він пропонує, щоб будь-яке дієтичне втручання для запобігання, пом'якшення або лікування хронічних захворювань повинно базуватися на знанні харчових потреб та генотипу людини.

Саме в цей момент ми повинні знати, чи є у пацієнта генетичні адаптації Для споживання певних поживних речовин, таких як лактоза, або навпаки, слід уникати її споживання, оскільки вона не має генетичних поліморфізмів, що дозволяють її перетравленню. Існують генетичні тести знати наявність специфічних поліморфізмів.

Так само існують такі клінічні показники, як морфотипи, що може дати нам багато інформації про тип дієти, який може знадобитися нашому пацієнту.

3. Мікробіом

Якщо в нутрігеноміці ми говоримо про адаптації геному людини, щоб мати можливість споживати продукти, які були з нами недовго, мікробіом є генетичне навантаження, що міститься в мікробах які живуть з нами в основному в нашому травному тракті. Подібно до того, як адаптації можуть генеруватися в геномі людини, мутації можуть також з’являтися в ДНК нашої мікробіоти. Ці зміни можуть спричинити a краще або гірше перетравлення певних продуктів.

4. Мікробіота

На додаток до адаптацій у мікробному геномі, модифікації в екосистемі мікроорганізмів може призвести до появи кишкові симптоми. Крім того, ви повинні думати, що симптоми можуть з’являтися при вживанні продуктів, які вважаються здоровими.

Одним з найпоширеніших випадків є розростання бактерій в тонкому кишечнику (SIBO для його скорочення англійською мовою). Як я передбачав раніше, вживання здорових продуктів, таких як слива або груша, може призвести до надлишкове бродіння. Як наслідок, людина може мати здуття живота, гази, діарею та дискомфорт.

За допомогою нашого безкоштовного курсу з питань здоров’я кишечника заглибіться у мікробіоти та SIBO

5. Алергія 1 типу

Негайна (або атопічна, або анафілактична) реакція, опосередкована Ig E. Це алергічна реакція, спричинена повторний вплив на певний тип антигену, який називають алергеном. Опромінення могло відбуватися через прийом всередину, ін’єкції або безпосередній контакт.

Уявіть, що у вас алергія на яйце або рибу. Наскільки дієта Палео каже, що це хороша їжа, я впевнений, ви не будете її вживати.

6. Харчова чутливість

Харчова чутливість пов'язана з підвищення антитіл IgG імунною системою після прийому певної їжі. У нормальних умовах ці антитіла утворюють з їжею комплекси з білками. Згодом імунна система видаляє ці комплекси без будь-яких негативних наслідків. Якщо травна або імунна системи порушені, ці комплекси можуть відкладатися по всьому тілу і викликати запалення. Це може спричинити безліч симптомів, таких як втома, синдром подразненого кишечника (СРК), здуття живота, мігрень або ожиріння. У цій ситуації організм вважає їжу «проблемою». Симптоми можуть тривати кілька днів і більше. Вони часто переривчасті, що ускладнює ідентифікацію продуктів, які організм відчуває проблеми з переробкою.

Дуже часто зустрічаються хворі на чутливість їжі до продуктів, які вважаються здоровими, наприклад, яйця або горіхи. Також знайдіть пацієнтів з непокірною мігренню та багаторічною еволюцією, синдромом подразненого кишечника, важкою дисменореєю або рецидивуючими проблемами риніту. Виявляти продукти, які викликають IgG-опосередковану імунну відповідь, є необхідне для проведення специфічних аналізів крові.

Ось ілюстрація, створена мною, де я наочно підсумовую 6 моментів, які ми щойно побачили:

На цьому ми погодимось, що відповідь на початкове питання цієї статті не дуже чітка. Не існує універсальної дієти або дієти для всіх людей, швидше, це індивідуальна дієта для кожної людини.

Тому, щоб мати можливість працювати в клініці з їжею, необхідно мати дуже глибокі знання фізіології пацієнта та провести відповідні додаткові тести, щоб мати можливість проводити індивідуальний клінічний підхід.

Регенера, піонери в клінічній психоневроімунологічній підготовці, ми допомагаємо вам знайти здоровий спосіб життя

Девід Варгас Баррієнтос

Закінчив фізіотерапію

Магістр психоневроімунології

Магістр молекулярної біології та біомедицини

Старший технік з дієтології та харчування (В процесі)

Професор та співдиректор університетського аспірантурного курсу з клінічної психоневроімунології Регенера.