Чи працюють ці дієти чи це небезпека для здоров’я?
Майже кожного місяця я чую про інший напрямок або тенденцію в харчуванні, який полягає у забезпеченні нашого здоров’я та ідеальної фігури. Жінки та хворі найчастіше піддаються новим тенденціям у харчуванні, яким альтернативні напрямки харчування обіцяють полегшити або навіть усунути труднощі.
Поверніться до коренів
Шанувальники так званої палеодієти намагаються наслідувати дієтам наших предків ще з кам'яного віку. Вони стверджують, що ми генетично не сильно змінилися, то чому б нам не підходити однакові харчові звички?
Вони стверджують, що з приходом неолітичної революції, коли «мисливці та збирачі» почали вирощувати худобу та вирощувати зерно, тобто споживати велику кількість вуглеводів та клейковини, почали з’являтися хвороби цивілізації.
Меню "Люди 21 століття" складається з м'яса, яєць, жирів, горіхів, морепродуктів, насіння, грибів, овочів та деяких фруктів. Палеодієта забороняє вуглеводні продукти, такі як картопля та зернові. Чорний список також включає молоко, бобові, алкоголь та харчові продукти, що переробляються промисловим способом.
Її промоутери наголошують на профілактичних ефектах дієти, яка, як кажуть, захищає від виникнення та розвитку діабету.
Оброблена їжа, цукор та алкоголь не сприяють здоров’ю чи стрункості когось, але, на жаль, у цій дієті переважає негатив.
Після тривалої відсутності молока в раціоні існує ризик проблем з травленням, коли повертається до споживання, висока частка м’яса може призвести до розвитку раку прямої кишки, що підтверджується нестачею клітковини в раціоні через пропуск зернових, картоплі та бобових.
Інші недоліки? Вживаючи овочі, ми не забезпечуємо організм достатньою кількістю клітковини. Велика кількість жирів і білків є тягарем для печінки та нирок, тоді як холестерин пошкоджує серце та судини.
Також негативними є більші витрати, спричинені великим споживанням м’яса, та екологічне навантаження, що виникає в результаті виробництва тварин.
А як щодо твердження про відсутність цивілізаційних хвороб у наших предків? У той час люди вмирали набагато раніше, тому навіть не встигли розвинути багато хвороб.
Жодних тварин
Протилежний підхід застосовують вегани, які пропускають зі свого раціону всі продукти тваринного походження. Люди вдаються до цього напрямку харчування з етичних та екологічних міркувань, але для багатьох прихильників це подальша тенденція, яка поширюється в соціальних мережах.
Достатня кількість клітковини та відсутність м’яса в раціоні сприяють низькому ризику розвитку раку прямої кишки.
Хоча вегани голосно чинять опір, веганство є дуже небезпечним, особливо для вагітних жінок та дітей, для яких дефіцит певних речовин у чисто рослинній дієті може бути фатальним.
Наприклад, залізо в рази краще використовується з тваринних джерел, ніж з рослинних. Пропонується доповнення дефіцитних поживних речовин (вітамін В12, залізо, йод) у вигляді харчових добавок або споживання збагачених продуктів, спеціально розроблених для веганів.
Питання в тому, чи можна вважати цю дієту, де необхідно штучно доповнювати певні речовини, здоровою. Білки та їх біологічна цінність також можуть бути проблемою.
Хоча продукти тваринного походження забезпечують повний спектр амінокислот, у рослинах це співвідношення не збалансоване. Потрібно реально продумати меню і поєднати його, що важко для непрофесіоналів.
Рішенням може бути випадкове регулярне вживання продуктів тваринного походження з ферм, де до тварин поводяться етично.
Сирий
Якщо трохи перебільшити, можна сказати, що навіть сире поїдання - це трохи повернення до передісторії, поки люди не почали користуватися вогнем. Прихильники цього стилю вважають, що їжа, оброблена при температурі вище 42 ° C, "мертва", і всі важливі поживні речовини будуть знищені.
Таким чином, їх зазвичай їдять з фруктами, овочами, горіхами та насінням. Термічна обробка тут часто замінює схожість, що дозволяє вживати сирі бобові та злакові культури.
Продукти тваринного походження явно не заборонені, але часто опускаються. Мало хто насолоджується сирим м’ясом, яйцями і не боїться непастеризованого молока.
Однак ризики, пов’язані з пропуском компонентів тваринного корму, подібні до ризиків веганської дієти, і є менший ризик засвоюваності їжі або засвоєння певних поживних речовин, якщо їжа не проходить термічну обробку.
Якщо відкласти на деякий час наслідки для здоров’я, такий спосіб харчування може частково виключити споживача із соціального життя, оскільки виходити з друзями на вечерю досить складно.
Слід також врахувати, що особливо в зимові місяці гаряча їжа набагато приємніше. Тільки уявіть, що після дня, проведеного на схилах, ви навіть не можете випити чаю, щоб зігрітися, або ваша улюблена ранкова кава назавжди забудеться.
Таким чином, найкращою "дієтою" залишається здоровий спосіб життя, що складається з різноманітного харчування, помірних порцій та великої кількості фізичних вправ.
Єдиний гарантований спосіб схуднення надзвичайно простий: споживання калорій має бути нижчим за витрати. Який жоден альтернативний напрямок вам не гарантує.