Буряково-морквяно-петрушковий суп
1 буряк (приблизно ¼ кг)
(шматок цибулини фенхелю або цибулі - може не бути)
шматок водоростей вакаме або арама
1 ч. Ложка чебрецю (орегано, сатурея або інші популярні трави)
Для дрібно нарізаних покладіть холодну несолену воду. Після затвердіння додайте водорості, варіть 7-10 хвилин. Посоліть, варіть ще 7-10 хвилин і вимикайте. Ми можемо плавно перемішати або пропустити частину або весь суп. Приправте його зеленню, умеоктумом та рисовим оцтом або лимоном.
Кріп - вареник - зелений J
2-4 цибулини кропу (або шматок іншого овоча, наприклад, селера, буряк.)
1 мл соусу тамарі або 1,5-2 пл соусу шою
Змащуємо 1 бляху олії на деко і кладемо кріп, нарізаний на чверті (на волокнах - з нього з’являться 4 частини, що нагадують куряче курча та кістка J), або інший вид овочів. Поставте в духовку і випікайте при температурі 170 - 180 ° C приблизно від 45 до 65 хвилин. Обсмажте нарізану на локшину цибулю на другому шарі олії, приправте її соусом тамарі або шою і залийте запечені овочі протягом останніх 10 хвилин перед вимкненням. Подавайте, наприклад, з тушкованою капустою та круп’яними варениками.
Зернові вареники
1 склянка свіжомеленого зерна (у нас був натуральний рис, це може бути гречка, гіноа, спельта).
До варених і охолола пшениці (або інших круп, рису.) змішайте щіпку солі та свіжомелене борошно. Ми створюємо щільну масу, яку пресуємо у форми (або форму для здоби/оленини назад), або формуємо вареники та пару. Залежно від розміру вареників, ми готуємо на пару від 12 до 36 хвилин. Якщо вони у формі, ми можемо їх прокип’ятити. Якщо ви любите хрустку консистенцію, можете спекти вареники.
Ми подаємо їх як гарнір до соусу або соковитих страв, або до солодкого з тушкованими свіжими або сухофруктами та маком/горіхами. - як шуланс або фаршировані пельмені.
Тушкована капуста
1 головка капусти
1 брусок спеції раска або пюре або 2-3 лаврових листа
Кілька крапель апельсинової ефірної олії (дикої природи) doTERRA/або іншої за смаком
(1 клітина на 1 мкл зернового солоду або сиропу - залежно від смаку)
Обсмажте цибулю на олії, киньте на нього спеції, додайте капустяну локшину, при необхідності - підсолоджуйте. Якщо воно сухе, залийте його невеликою кількістю окропу. Тушкуйте під кришкою до м’якості (15 - 20 хвилин). Виключивши капусту, приправте умеоктумом та яблучним оцтом. Нарешті, ми парфумуємо його ефірною олією.
Купки кунжуту з ріжковим деревом
1 склянка вареної пшениці (або рису, вівсянки, кукурудзи або іншої каші)
½ чашки тахіні (кунжутна паста - можливо мигдаль, конопля, горіх.)
½ склянки сухого смаженого насіння кунжуту (або конопель, подрібнених горіхів.)
½ склянки солодового злаку або сиропу, або кленового сиропу або сиропу з фініків.
½ склянки порошку ріжкового дерева
Щіпка солі, щіпка кардамону або ваше улюблене масло doTERRA (наприклад, м'ята, імбир.)
Змішайте всі інгредієнти в масі - при необхідності розбавте її невеликою кількістю кип’яченої води або загустіть ріжковим деревом або тахіні. З нього формуємо горбки, які загортаємо в ріжкове або смажене насіння і подаємо (з широкою посмішкою та з вусами ріжкового дерева від дегустації J)
Перегляньте ще чудові статті, які рясніють сюрреалістичними рецептами: