Чи дійсно дієта палео небезпечна? Чи може це корисно для вашого здоров’я?.
Палеодієта; термін, який у народній уяві викликає печерного чоловіка, який їсть м’ясо, сидячи біля багаття. Ніщо не знаходиться далі від реальності. Мабуть, найгірше, що могло статися з дієтою Палео, - це її назва. І полягає в тому, що з тих пір, як він став популярним поза академічним середовищем, він лише спотворив те, що спочатку здавалося хорошою гіпотезою.
Академічні дослідження.
Це був 1985 рік, коли Ітон і Коннер опублікували "Палеолітичне харчування - врахування його природи та сучасних наслідків", 31 січня 1985 року, у, мабуть, найпрестижнішому журналі з медицини - "New England Journal of Medicine", свою статтю під назвою "Палеолітичне харчування: врахування його природи та сучасних наслідків".
Автори поставили на стіл спостереження:
Населення з традиційним та незахідним способом життя має низьку поширеність так званих "хвороб цивілізації": ожиріння, діабет, судинні захворювання або рак.
Причиною цього є їх спосіб життя, і значна частина цього - у їх раціоні. Зіткнення між нашою фізіологією та генетикою після двох мільйонів років еволюції роду Homo зі змінами у способі життя після сільськогосподарської революції близько 10 000 років тому, а також з часів промислової революції, було б за так званими хворобами цивілізації.
На початку 90-х років минулого століття професор Стафан Ліндеберг зі Швеційного університету Лунда почав публікувати "Очевидну відсутність інсульту та ішемічної хвороби серця на традиційному острові Меланезія: клінічне дослідження в Кітаві", березень 1993 р. жителі Кітави, острова в Тихому океані. Ці жителі острова мали прекрасне здоров'я, незважаючи на дієту, в якій приблизно 70% енергії надходить із вуглеводів (у вигляді бульб і фруктів) та велике споживання насичених жирів з кокосового горіха.
Щось немислиме від класичних режимів харчування. У 2005 році, через двадцять років після статті Ітона і Коннера, Лорен Корден опублікував "Походження та еволюція західної дієти: наслідки для здоров'я 21 століття", лютий 2005 року, ще одну з найбільш впливових робіт у цій галузі. Також у 2000-х роках побачили світ перші клінічні випробування з цим видом дієти.
Від журналів до спортзалу.
Все це відбувалося в академічному світі. Але в 2002 році палеодієта потрапила до широкого загалу, особливо в США, де Корден опублікував свою популярну книгу на цю тему. І повідомлення знаходить благодатний грунт серед практикуючих нового виду спорту, Crossfit. Тут повідомлення почало спотворюватися.
Якщо взяти за посилання так звану “західну дієту”, особливо в США, і видалити продукти, що виключають дієту Палео, у нас залишається мало вуглеводів, багато м’яса (включаючи популярний бекон) і мало фруктів та овочів. Це разом із міфом про печерного чоловіка популяризувало версію дієти Палео, далеку від того, що показували наукові дослідження.
Все це, можливо, в поєднанні з тим, що не заглиблюватися в наукову літературу, змусило фахівців та організації, пов’язані зі здоров’ям та харчуванням, відмовитись від дієти Палео як диво-дієти. І певною мірою, дивлячись на повідомлення, які поширювались, логічно було думати, що така схема харчування була божевільною.
Якщо до цього додати палеопродукти, що почали з'являтися (від "палеопізз" до "палеомагдален" або "палеопанів"), ми маємо в межах поживного Армагеддон, зовсім далекий від початкової ідеї.
Харчові характеристики.
Палеодієта все ще знаходиться в центрі уваги, оскільки в 2013 році вона була найбільш популярним терміном охорони здоров’я в Google, і вона продовжує викликати суперечки серед шанувальників та недоброзичливців. Але на щастя, є популяризатори, які працюють над відновленням розуму навколо концепції, і дослідники, які продовжують прогресувати, шляхом клінічних випробувань. .
Палео-дієта, палеодієта чи еволюційна дієта засновані на виключенні всієї їжі, яку ми не вживали як вид до настання сільськогосподарської революції: зернові, молочні продукти, бобові, додані цукри та жири. Це призводить до найбільш позитивного аспекту цієї схеми харчування: виключення більшості оброблених харчових продуктів, які є основним джерелом західного раціону, жирів, цукру, борошна, рафінованих олій та солі, гіперкалорійного коктейлю, а також витісняє здоровіші продукти.
В основі палеодієти: фрукти, бульби та овочі, сирі горіхи, якісні джерела білка (м’ясо, риба, яйця, молюски або молюски)
Насправді, якщо повернути аргумент, дієта Палео базується на: фруктах, бульбах та овочах, сирих горіхах, якісних джерелах білка (м’ясо, риба, яйця, молюски або морепродукти). Коротше кажучи, мова йде про основу раціону на свіжих і мало оброблених продуктах, що згодом породило рух так званої справжньої їжі або «справжньої їжі», і що пропагували впливові письменники, такі як Майкл Поллан.
Це визначення палео-дієти з абсолютно якісним підходом. Він не входить до кількості макроелементів, і слід підкреслити, що це не гіперпротеїнова дієта. Можливими ризиками такої дієтичної схеми є потенційне зниження споживання кальцію або вітаміну D, а з іншого боку, висока абсорбція заліза, що може бути проблематичним для осіб з гемохроматозом. Завдяки належній пораді та вибору їжі можна вирішити обидва аспекти.
Клінічна корисність.
Після подолання початкових забобонів та бар’єрів на основі спотворених ідей, поширених у мережах, з’являються професіонали, які іноді або взагалі застосовують палеодієту як основу дієтичного лікування різних захворювань. Клінічні випробування, проведені на сьогоднішній день, хоча і короткі за тривалістю та з невеликими зразками, показали цікаві результати.
Цей тип дієти супроводжується поліпшенням ситості, оскільки свіжа їжа завдяки нижчій калорійності та вищій поживності та клітковині покращує регуляцію апетиту. Відсутність надмірно смачних продуктів, багатих жирами, сіллю або цукром, відновлює почуття смаку та регулюючі гормони голоду.
Цей тип дієти супроводжується поліпшенням ситості
Інші клінічні випробування виявили цікаві результати стосовно:
Навіть випробування: "Палеолітична дієта покращує толерантність до глюкози більше, ніж середземноморська дієта у осіб з ішемічною хворобою серця", вересень 2007 р. Виявило кращі результати порівняно із середземноморською дієтою у пацієнтів з ішемічною хворобою серця щодо контролю рівня глікемії.
Ніщо в біології не має сенсу, якщо це не у світлі еволюції
Ще однією сферою, де цей тип дієти, здається, має потенціал у клінічній галузі, є лікування аутоімунних захворювань із позитивним досвідом щодо запальних захворювань кишечника або аутоімунного гіпотиреозу (Хашимото). Однак у цьому сенсі ми виявили лише два опубліковані випадки розсіяного склерозу, в яких, окрім дієти, була включена програма вправ. Хоча клінічна практика іноді випереджає публікації, слід дотримуватися обережності.
Як сказав український генетик Теодосій Добжанський, "ніщо в біології не має сенсу, якщо це не в світлі еволюції", і людина не уникає цього. Ми ще далекі від того, щоб знати, яка оптимальна дієта для людей, але те, що ми знаємо, це те, що не все йде. Це те, що знають зоологи та біологи, які відповідають за вигодовування тварин у неволі: для кожного виду існує певна дієта, і поза нею тварини хворіють. Це з нами відбувається?
- Проводити багато часу сидячи може бути настільки самогубним, як тютюн або ожиріння - Блог доктора Дурантеса
- Нова книга; Секрети здорових людей
- Палеодієта харчується як печерний чоловік Краса, оздоровча мода S КРАЇНА
- 5 найгірших модних дієт для схуднення
- Курка на грилі зі свіжим шпинатом та цукатами, корисна і надзвичайно корисна