Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

спосіб життя

Передмовою, ми стверджуємо, що теорія палеолітичної дієти не входить до основних напрямків харчової науки, і її прийняття є далеко не загальним, хоча вона, безперечно, має своїх прихильників серед дослідників, лікарів та дієтологів.

У своїй критиці я сформулював два основних повідомлення. Одне з них полягає в тому, що теорема, яка лежить в основі теорії палеолітичної дієти, згідно з якою людина генетично та фізіологічно не пристосувалась до продуктів, що виробляються сільським господарством, не відповідає дійсності. Інший полягає в тому, що нам слід остерігатися рішучих тверджень щодо харчування, оскільки, будучи м’якою наукою, майже для всього існують підтверджуючі та спростовуючі експериментальні результати.

Існує принципова різниця між двома установками на прихильність поки що необґрунтованій теорії або висловлення професійно обґрунтованих сумнівів у правильності певних тверджень. Перше ставлення щільно переплітається з віровідними елементами, а в другому переважає потреба в раціональному мисленні.

Критика критики

Я отримав переважну більшість осудної критики від непідготовлених непрофесіоналів. Я вважаю це явище прикрим, оскільки взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям є суворо науковим питанням, тому для формування суттєвої думки необхідний високий рівень біологічних знань, особливо в дисциплінах фізіологія, біохімія, генетика, клітинна біологія, палеоантропологія та еволюційна біологія. Це пов’язано з тим, що індивідуальні спостереження обтяжені суб’єктивізмом і, отже, ненадійні. Докторська ступінь також не є гарантією правильного судження. Для цього потрібні вміння аналізувати проблеми з кількох сторін, знання правил логіки та неупереджене мислення. Тон критики, як правило, суворий та особистий, і його зміст розкриває безсумнівні „істини” і переповнений стереотипами, помітно мотивованими прихильністю палеолітичній дієті.

Шаблонні аргументи критиків базуються на тематичному використанні відомого угорського представника теми - Габора Сенді. Психолог-письменник на телеканалі "Мокка" на TV2 фронтально накинувся на мене, прямо ставлячи під сумнів мій професіоналізм. Я вважаю за краще сперечатися з принципами, ніж з окремими людьми, але задля звернення до широкої громадськості я також детально розмірковую про зроблені коментарі. «Сендизм» не є рівним самій теорії палеолітичного харчування, оскільки остання теж не є єдиною тенденцією. Переважна більшість дорікань випливає з недостатнього знання цього факту. Габор Сенді зробив наступні заяви проти моїх заявлених заяв у статті "Індекс".

Палеолітична дієта рекомендує не раціон доісторичної людини, а природних народів, що живуть сьогодні.

Дійсно, ця точка зору широко поширена в угорській „літературі”, що може бути пов’язано з тим, що угорський палео-гуру представляє цю позицію, принаймні загалом (але, наприклад, не говорить про це на сторінці 29 палеоліту кулінарна книга). Давайте подивимось на Вікіпедію, яка ситуація на міжнародному рівні. Яку б мову ми не намагались, жодна з них не підтримує вищезазначене твердження (навіть угорська версія!). Або давайте подивимось на інший сайт для підтвердження:

Сучасні товариства мисливців-збирачів зазвичай виникають у контексті, коли їх дослідження може надати інформацію про спосіб життя людей палеоліту. Основна ідея логічна, оскільки ми успадкували наші гени від наших предків, а не від бусманів чи ескімосів. Весь цей ретро-романс заснований на міфі про те, що доісторичні та сучасні мисливські народи є однорідними у своєму способі життя та харчуванні.

трактується як сукупність. Однак це помилка: Бусман та пігмеї живуть у пустелях півдня Африки, інуїтів в Арктиці, а деякі індіанські племена та корінне населення Папуа-Нової Гвінеї живуть у тропічних лісах. У доісторичну епоху спостерігалося подібне географічне різноманіття середовищ існування. Крім того, за останні два з половиною мільйони років відбулися значні кліматичні зміни, такі як прихід льодовикового періоду та періодів його потепління та похолодання.


Homo erectus
Джерело: Вікіпедія

На думку багатьох, ми все ще живемо в міжльодовиковий період (між двома заледеніннями). Місцеві кліматичні та географічні умови, безумовно, визначали запас їжі, а отже, і раціон. Доісторичний вік - вік клану Хомо. Окрім останніх 100 000 років, середовищем існування наших прямих предків була виключно Африка. Серед предків (Homo habilis і Homo erectus) прямостояча людина (H. erectus) також завоювала Азію. Однак Homo sapiens еволюціонував з африканської гілки останнього виду приблизно в. 200 000 років тому. Колонізація Євразії могла розпочатися до 100 000 років тому (неандерталець жив тут довгий час, але він був лише нашим побратимом).

Сучасна людина спочатку потрапила в Азію, а потім в Австралію, і лише потім населення Європи пішло за нею. Бурі історії затягнули сюди-туди народи Європи, ретельно перемішуючи їх кров та мови. Ми, угорці, вижили лінгвістично, але пам’ять про монгоподібні гени обличчя та веселих генів збереглася лише в країні Магна Угорщина чи інша Батьківщина. Отже, якщо ми озираємось лише з точки зору європейського народу, наша еволюція була сформована дуже різними екологічними умовами: тропічна Африка/саванна Африка, льодовиковий період із мінливим кліматом, перемежований його географічним різноманіттям та міграційними коливаннями наших народів. Харчування визначається середовищем існування та звичками. Серед дослідників взагалі немає єдиної думки щодо раціону наших предків. Одні кажуть, що наш організм фізіологічно адаптувався до вживання м’яса, інші - до насіння і навіть фруктів. Однак дедалі більше визнається, що різні популяції гомо пристосувалися до просторових та часових змін місцевих запасів їжі. Харчовий репертуар сучасних мисливців-збирачів також надзвичайно різноманітний, всупереч твердженням палеоситів.

Доісторична людина жила стільки ж, скільки сучасна людина.

Ми нездорово харчуємось десятки тисяч, але лише 150 років.

Болдогкі не шукав того, що цивілізаційні хвороби викликані харчуванням.

Причини цивілізаційних хвороб обговорюються в професії. Дійсно, як я вже згадував у своїй статті, багато теорій визначають харчування як основну причину сучасних захворювань. Однак палеолітична дієта - лише одна з них, тому зауваження - сильне ковзання. Нинішній високий рівень захворюваності на ці захворювання, до речі, в основному пов’язаний з тим, що ми значною мірою розуміємо вік, коли вони вже з’являються. Зауважте, що «нецивілізаційні» хвороби набагато шкідливіші, оскільки дозволяють лише значно коротший термін життя. З іншого боку, тривалість життя кожного виду генетично оптимізована. Основним інструментом еволюції проти безсмертя є поступове ослаблення стійкості старіючого організму до хвороб. Цивілізована людина живе набагато довше античного оптимуму, сьогодні ми по суті користуємося своїм тілом після закінчення гарантійного терміну. Однак цей факт не означає, що при правильному харчуванні ми не можемо жити ще кращої якості життя набагато довше. На жаль, сьогодні ми лише здогадуємось про це, що активний спосіб життя та помірний та різноманітний раціон можуть нам у цьому допомогти.

Репортер "Мокки" приписує мені твердження про те, що весь палео спосіб життя стосується не здоров'я, а бізнесу. Габор Сенді протестує проти того, що він нічого не продає.

У піднятті теми тут також є “деяка” пробуксованість, оскільки я ніде про це прямо не заявив. Однак "Палеодик" також насправді говорить про бізнес, частиною якого є Габор Сенді завдяки своїм книгам, рекламі на своєму веб-сайті та газеті, що нещодавно з'явилася. У цьому немає нічого поганого, капіталізм рухається активними людьми. Однак вплив на людей - це серйозна відповідальність. Питання, яке тут може виникнути, полягає просто у тому, чи світло наших робіт заповнено самим вмістом, чи лише запалення може запалити світло від них.

Ми продовжимо цю тему, коли я відповім на критику інших.