Дієта палеоліту, також відома як палеодієта, була дуже успішною завдяки обіцянкам щодо придатності та захисту від хвороб. Як випливає з назви, їжа в цій моделі дієти відноситься до того, що їли люди в кам'яному віці, ще до винайдення сільського господарства. Тобто, в основному їжа, посаджена або отримана в результаті полювання та риболовлі.

Чи можете ви придумати щось більш «ретро», ніж дієта, заснована на дієті печерної людини? Не дивно, що палеолітична дієта також є предметом багатьох суперечок.

Але те, що ведучі прихильники стверджують, полягає в тому, що замість того, щоб приєднуватися до програми схуднення, ті, хто починає дієту Палео, дотримуються способу життя - і, як такий, їм слід довго і добре подумати перед цим.

Нижче ми відокремили деяку корисну інформацію, щоб ви краще зрозуміли, що таке палеолітична дієта, як вона діє, що можна їсти, а що ні, протипоказання та поради щодо того, що покласти на тарілку. Прочитайте, щоб перевірити:

Що таке палеолітична дієта?

Палеолітичний період історії людства дуже довгий. Він починається більше 2,5 мільйонів років тому і триває приблизно до 10 000 років до Христа. Коли ми все ще не знали, як садити і збирати їжу, ми використовували елементарні знаряддя для полювання та збирання їжі безпосередньо від природи, і саме в цьому полягає мета палеодієти.

Однією з основних передумов є те, що печерні люди не страждали від сучасних захворювань, таких як рак, діабет та ожиріння, і що це можна було виправити головним чином за рахунок змін у харчуванні, в даному випадку через повернення до харчових звичок, коли ми були кочівниками і навчився садити.

Виправдання полягає у пристосуванні їжі до нашої генетики, еволюції людського організму та травних можливостей, які він представляє.

віку

Дієта палеоліту проповідує повернення до харчових звичок печерних людей - Фото: Shutterstock

Коротше кажучи, спектр варіантів харчування, що виникли внаслідок розвитку сільського господарства і, перш за все, промислової революції, повністю відкидається. Тому палеолітичну дієту можна вважати досить обмежувальною, хоча вона не передбачає обмежень щодо споживання червоного м’яса.

Правда полягає в тому, що існує кілька аргументів як за, так і проти тих, хто діє проти цієї дієти, а також дослідження, що підтверджують і обертають їхні концепції. Це суперечливий варіант, і при прийнятті рішення про те, чи слід дотримуватися паледієтології, слід враховувати кілька аспектів.

Меню, будь ласка

Наші предки, звичайно, не організовували їжі за меню, не готували складних рецептів. Якщо палеолітична дієта справедливо пропонує дотримуватись критеріїв часу, то вибір їжі досить простий. Дивитися:

  • М'ясо дичини та риби (тобто не від обмежених тварин, що харчуються)
  • Морепродукти
  • Яйця будь-якого виду
  • Фрукти та овочі
  • Горіхи, насіння та деякі коренеплоди (картопля, маніока, солодка картопля, ямс тощо).

Все, що не входить до цього списку, слід коротко виключати із палеолітичного раціону. Сюди входять не тільки перероблені та промислові продукти харчування, але й усе, що походить від сільського господарства та тваринництва.

Молочні продукти (молоко та молочні продукти), макаронні вироби, зернові, злакові та бобові (такі як квасоля, нут, сочевиця та горох), перероблені жири та рафіновані рослинні олії (соєва, кукурудзяна, соняшникова, ріпакова олія та маргарин) - це зі столу.

Радикальний? Правда, але дозволені деякі рослинні олії, такі як кокосова, макадамія, оливкова та авокадо. М’ясо, якого часто уникають або забороняють вживати інші дієти, є основним в палеоліті і його можна вживати майже без обмежень, за винятком обробленого м’яса. Іншими словами, хот-доги, хот-доги та гамбургери - ніяк!

Крім того, хоча фрукти є важливою частиною палеодієти, коли мова йде про вживання рідини, дозволяється лише вода і нічого іншого. Не пийте соки, особливо смузі та колу.

Яка мета палеолітичної дієти?

Десятки тисяч років тому людина не працювала в офісах, цілими днями сиділа перед комп’ютером. Малорухливий спосіб життя не був проблемою і не вибором. Тому нікуди не дітися: тому, хто хоче «повернутися» в кам’яний вік, недостатньо залишитися одного на їжу. Тренуватися потрібно, багато!

Ця дієта, мабуть, народилася на противагу переробленим продуктам харчування та вказує на низький вміст вуглеводів та низький глікемічний індекс, сприяючи зниженню маси тіла.

За словами спеціаліста, палеодієта має цілком чітку мету і зосереджена на фізичній підготовленості, тому дотримання її дуже велике, особливо серед професійних спортсменів, які завдяки своїм спортивним показникам часто прагнуть втратити жир. Одним із прикладів є нещодавно відставна зірка НБА Кобі Брайант.

Кілька міжнародних ЗМІ вказують на колишнього баскетболіста, а також інших знаменитостей, які приєдналися до палеолітичного раціону, включаючи не лише спортсменів. У списку - актори Метью Макконахі, Меган Фокс і Гвінет Пелтроу, співачка Майлі Сайрус і навіть колишній президент США Білл Клінтон.

Крім втрати ваги

Багато медичних експертів - від дієтологів до професіоналів фізичної культури - пропонують дієту палеоліту саме через пропозицію зменшити споживання продуктів із запальним та алергічним впливом. Наприклад, молоко та клейковина, як відомо, є проблематичними в цьому відділі, і їх слід уникати на дієтах такого типу.

Інші переваги, на які посилаються експерти, - це контроль глюкози (концентрація глюкози в крові), вироблення інсуліну, що може бути особливо корисним для людей із діабетом, збільшення споживання клітковини та зменшення споживання калорій.

Доведено наукою

На додаток до переваг, згаданих вище, за останні десять років дослідження та дослідження показали сприятливий вплив палеолітичної дієти. Повністю зменшуючи споживання цукру, він ефективний у процесі схуднення та діє проти метаболічного синдрому, проблеми зі здоров’ям, що характеризується збільшенням ваги, дисбалансом жирів у крові та збільшенням рівня глюкози в крові.

Навіть більше ніж Середземноморська дієта, Палеоліт виявився ефективним у зменшенні окружності живота як у чоловіків, так і у жінок протягом шести місяців. У дослідженнях також спостерігалося зменшення факторів ризику серцево-судинних проблем.

Поживна речовина

Необхідно розуміти довгострокові наслідки дієти палеоліту для здоров’я, оскільки ще не вистачило часу, щоб зрозуміти, чи може обмежена дієта, заснована на харчуванні печерних людей, завдати шкоди чи ні.

Усі дослідження роблять висновок, що необхідні подальші оцінки ефекту палео-дієти протягом тривалих періодів, оскільки існують обмеження щодо деяких важливих поживних речовин, оскільки в продуктах не існує великої різниці. Ті самі дослідження, які продемонстрували короткочасну користь палеолітичної дієти, показали, що ефекти розсіювалися протягом довших періодів до двох років.

Є багато критики з боку дослідників дієтології через обмеження цільного зерна, бобових, молока та похідних продуктів ”, - говорить Родрігес. Не включення цих продуктів може спричинити дефіцит вітамінів та мінералів, особливо кальцію.

Це високозахисна дієта, яка при необережному виконанні також може спричинити проблеми з нирками. Коли в організмі надлишок білка, вироблення сечовини збільшується, викликаючи процес гіперфільтрації. Це перевантажує нирки і є досить небезпечним в довгостроковій перспективі.

Занадто велике споживання фруктів також повинно бути помірним, оскільки вони містять фруктозу, яка є нічим іншим, як природним цукром у фруктах. Хоча він кращий за рафінований (індустріальний) цукор, його споживання потрібно контролювати. Крім того, багато фруктів заборонені в деяких дієтах, особливо тих, що пропонують дуже низьку кількість щоденних калорій.

Контраргументи

Думка про те, що травна система людини за останні 10 000 років істотно не еволюціонувала, що є головною передумовою палеолітичної дієти, є досить дискусійною. У своїй статті у спеціалізованому журналі Scientific American журналіст Ферріс Джабр звертає увагу на дослідження, які показують, що чоловіки виробили толерантність до лактози протягом останніх 7 тисяч років, після палеоліту. Наша кишкова флора також абсолютно інша, оскільки бактерії мутують і еволюціонують ще швидше.

Тому повернення до такої віддаленої харчової звички може бути не найкращим варіантом, якщо ми враховуємо сучасні особливості нашого організму.

У тому ж сенсі стаття також відкидає розуміння захисників палеолітичного раціону щодо здоров'я наших предків. Дослідження, опубліковане в 2013 році в науковому журналі Ланцет, які виявили ознаки атеросклерозу (хронічного захворювання судин, як правило, пов’язаного з сидячим способом життя, ожирінням та курінням) у мумій з мисливських та збиральних товариств. Це суперечить думці про те, що уникнути сучасних хвороб можна, лише повернувшись до раціону печерної людини.

Яка тоді рекомендація?

Не можна заперечувати результати, отримані палеолітичною дієтою в короткостроковій перспективі. Тимчасово він забезпечує значну втрату ваги та знижує рівень глюкози та тригліцеридів у крові. Велике питання полягає в тому, чи здоровий він, якщо його прийняти як спосіб життя.

Щодо цього питання досі немає єдиної думки. Підлітки у фазі росту не повинні дотримуватися палеодієти жодним чином, головним чином через зменшення споживання кальцію - важливо для людей, які ще перебувають у фазі росту.

Крім того, необхідно пам’ятати, що будь-яка харчова рекомендація повинна бути адаптована до індивідуальних потреб кожного, і лише фахівець у цій галузі може дати правильні та необхідні вказівки кожному для досягнення своїх цілей.

Ми повинні знати своє власне тіло, перш ніж дотримуватися плану харчування, але справді вагомою перевагою - яка не має протипоказань - є внесення змін у наші харчові звички, а не обов'язково обмеження їх у пошуках здорового життя.