"Люди бояться того, чого не розуміють", - Ендрю Сміт

Мені ніколи не подобалася назва палеолітична дієта, і я волію говорити про еволюційне харчування. Але незалежно від моїх уподобань, палеодієта це ім’я, яким вони називають її у багатьох засобах масової інформації, тому ми зіграємо.

Серед його недоброзичливців повторюється низка дорік, що викликає плутанину серед послідовників цього типу дієти. Ось деякі найбільш типові зауваження.

Міф 1: Це не науково обґрунтоване

Більшість наукових досягнень випливають із спостережень, і палеолітична дієта не є винятком. Скам'янілі останки наших предків відображають, як сільське господарство шкодило нашому здоров’ю. Ми втратили зріст і наш мозок зменшився (деталь). Залишки неоліту відображають більше ознак недоїдання, таких як анемія, та більше проблем з порожниною рота, таких як порожнини (дослідження, дослідження, дослідження).

Розслідування в сучасних товариствах мисливців-збирачів спостерігається дуже низька поширеність західних хвороб. Незважаючи на відсутність сучасної медицини, навряд чи є випадки діабету, серцево-судинних захворювань, гіпертонії, депресії, алергії, короткозорості, аутоімунних розладів, раку, артриту, безсоння, деменції або болів у спині. Для них це рідкісні захворювання (вивчення, вивчення, вивчення, вивчення, вивчення).

міфи
Розслідування Стаффана Ліндеберга в Китаві

На основі цих спостережень, a гіпотеза: Сучасні хвороби значною мірою є результатом еволюційної невідповідності. Вони виникають внаслідок відмінностей між стимулами, які очікують наші гени, та тими, які вони отримують у сучасному світі. Тому повернення до дієти, більш подібної до дієти наших предків, має покращити наше здоров’я.

Як сказано в огляді Єльського університету: «Ми можемо сказати, без дебатів і конфліктів, це місцевий раціон будь-якого виду чітко відповідає вибору їжі«. `` Зоопарки не годують тварин на основі рандомізованих контрольованих клінічних випробувань, а на основі того, що цей вид їсть у своєму природному стані. Цей чоловік - єдиний вид, для якого його рідна дієта не має значення, не піддається розуму, і є вагомі причини, щоб вивчити принаймні основу нашого палеолітичного раціону. В антропологічній літературі є вагомі спостереження, щоб слідувати цим принципам.

Науковий метод, застосований до палеолітичної дієти

Але наука не може прийняти жодної гіпотези, якою б правдоподібною вона не здавалася, без експериментів, щоб перевірити її. На щастя, Ці експерименти існують у формі клінічних випробувань на людях та мета-аналізів. Підсумовую деякі дослідження про переваги палео-дієти:

Палеолітична дієта майже завжди призводить до схуднення, значною мірою через його ситну силу (вивчення, вивчення, вивчення). Апріорі це додаткова перевага, але це не дозволяє нам визначити, яка частина переваг пов’язана з їжею, а яка частина - просто через втрату ваги. Щоб виділити ефект, це дослідження контролювало калорії, і навіть без втрати ваги спостерігали поліпшення обміну речовин, ліпідний профіль, чутливість до інсуліну та артеріальний тиск.

Деякі ставлять під сумнів його довгострокову безпеку, але ми також маємо втручання тривалість два роки, підтвердження його ефективності та безпеки (дослідження). Не враховуючи 200 000 років випробувань до сільського господарства.

Деякі дослідження йдуть далі, аналізуючи ефект повернутися до способу життя предків, на періоди від кількох днів до декількох тижнів. Життя в природному середовищі з палеолітичною дієтою, але також більшою фізичною активністю, сонцем, періодичним голодуванням та впливом холоду та тепла швидке поліпшення всіх показників здоров’я (вивчити, вивчити, вивчити).

Хтось міг би стверджувати, що в цих останніх дослідженнях є багато незрозумілих змінних, що заважають встановити конкретний внесок дієти. І він, звичайно, мав би рацію, але основний принцип був би однаковим: наші гени висловлюють себе з поліпшенням здоров’я за наявності певних стимулів, до яких вони краще пристосовані (деталь, деталь). Нам потрібна справжня їжа, як і фізична активність, сонце, соціальний зв’язок, піст і природа.

І це не нова ідея. Майже 2500 років тому Гіппократ заявив: “Хвороби з’являються не з нізвідки. Вони розвиваються з невеликих щоденних гріхів проти природи. Коли накопичиться достатньо гріхів, хвороби з’являються раптово «.

Міф 2: У ньому дуже мало вуглеводів.

Палеолітична дієта призначає їжу, а не макроелементи. Ви можете дотримуватися палео-дієти з високим або низьким вмістом вуглеводів.

Хоча середнє споживання вуглеводів у досліджуваних популяціях становить від 30 до 40%, є кілька крайніх випадків (докладно). Жителі Кітави споживали 70% вуглеводів, тоді як для інуїтів цей макроелемент становив менше 10% калорій. Чим далі від екватора, тим менше вуглеводів ми споживали.

Вуглеводи за широтою

Однією з найбільших помилок у сучасних рекомендаціях є припущення, що існує ідеальний відсоток вуглеводів для всіх (50-60%), незалежно від їх генів, чутливості до інсуліну та рівня фізичної активності. Еволюційно це не має ніякого сенсу.

Крім того, споживання вуглеводів змінювалось залежно від сезону. Взимку ми їли менше овочів та фруктів, ніж влітку. Ось чому я рекомендую включати цикл кетозу, підзаряджатися під час гіпокалорійної фази і вчитися періодизувати вуглеводи.

Міф 3: У ньому занадто багато м’яса

Це також неправда. Всі відомі товариства предків їли м’ясо, а також інші продукти тваринного походження - від яєць до комах. У контексті хорошої дієти м’ясо є чудовою, ситною та щільною поживною їжею, але воно не має нічого особливого, що ви не можете замінити.

І більшість суспільств також споживають велику різноманітність овочів, бульб, горіхів та фруктів, в деяких випадках перевищуючи 70% від загальної кількості калорій (докладно).

Варіація продуктів тваринного походження проти овочі з різних племен

Міф 4: вони жили дуже мало

Деякі вважають, що харчування наших предків не має значення, оскільки вони померли дуже молодими. Вони припускають, що завдяки сільському господарству тривалість нашого життя зросла, але реальність інша.

За підрахунками, наші предки прожили в середньому 33 роки в палеоліті, головним чином через високу дитячу смертність. Якщо вони пережили статеве дозрівання, тривалість життя зросла до 54 років (докладно).

Хороший жарт, заснований на хибному переконанні 🙂

Всупереч тому, що багато хто вважає, за часів неоліту тривалість життя впала, гіршою дієтою та більшою кількістю інфекцій. Дієта на основі злаків була не просто менш поживною, вона була більш ризикованою. Коли врожай не вдався, настав голод.

Навіть у середині 19 ст, тривалість життя в кількох англійських містах була нижчою, ніж наприкінці палеоліту (деталь). Дитяча смертність залишалася незмінною, інфекції були руйнівними, жахлива погана гігієна, а медичні досягнення дефіцитні. Однак у 20 столітті тривалість життя лише за кілька десятиліть подвоїлася, в основному завдяки державній каналізації та прогресу медицини.

У всіх популяціях мисливців-збирачів є особи похилого віку, що свідчить про це захисний ефект палеолітичної дієти виходить далеко за межі репродуктивної стадії (докладно).

Нещодавнім прикладом є дослідження, опубліковане в "Ланцеті" про цимане Болівії. Дослідники проаналізували стан серцево-судинного здоров'я людей похилого віку (старше 75 років). Лише 8% цих людей похилого віку мали ознаки серцево-судинних захворювань, у п’ять разів менше, ніж у індустріальному суспільстві. Найстаріша особа мала 94 роки, із серцево-судинним здоров’ям, еквівалентним здоров’ю 50-річного західного дорослого. Коротше кажучи, спосіб життя захищає вас більше, ніж статини, незалежно від вашого віку.

Діти Цимане готують "сніданок"

Міф 5: Не існує палео-продуктів.

На думку критиків, за останні 10 000 років ми настільки змінили продукти, що немає сенсу говорити про продукти палеоліту. І частково це правда. Генетична модифікація не є нічим новим, і ми вдосконалили це задовго до перших поселень.

Собаки - це генетично модифіковані вовки, отримані завдяки постійному відбору найбільш слухняних і доброзичливих особин кожного покоління. І ми зробили те саме з їжею.

Дика їжа проти. одомашнений

Але це не суперечить еволюційному аргументу, воно підтверджує його. Багато досліджень вказують на те, що дика їжа є більш щільною за поживою, ніж одомашнена їжа (детальніше). Деякі лісові лохини забезпечують більше живлення, ніж тепличні чорниці (дослідження), але останні завжди будуть кращими за печиво.

Логіка однакова: чим ближче їжа до того, що наші гени адаптували протягом тисячоліть, тим краще.

Ми могли б зробити аналогічну аналогію з фізичною активністю. Піші прогулянки чи тренування в місті менш вигідні, ніж заняття на природі (навчання, навчання), але набагато краще, ніж сидіння. І те саме з нашою їжею.

Міф 6: Ми точно не знаємо, що вони їли

Інтерпретація викопних решток непроста, але якщо поєднати інформацію, яку нам дають кістки, із дослідженнями сучасних товариств мисливців-збирачів, остаточне фото залишає мало місця для уяви. Ми досить добре знаємо, що вони їли.

Завжди будуть невеликі прогалини та невизначеності, але насправді важливо не те, що вони їли, а те, що вони не їли. Вони не пили кока-колу і не їли кольорову крупу на сніданок. Вони не готували закуски з пампушками чи доріто. Вони не знали ні про промислові оливи, ні про легкі продукти.

Насправді важливо те, що вони не їли

Усунення поганого важливіше, ніж додавання хорошого. Суспільства, які зберігають свої традиційні дієти, підтримують своє здоров'я, незалежно від їх схильності до тієї чи іншої їжі. Але всякий раз, коли промислова їжа проникає в суспільство, хвороби зростають.

Міф 7: Це диво-дієта

Перш ніж спростувати цей пункт, ми повинні домовитись про значення терміну диво-дієта. Візьмемо для прикладу критерії FEDN або Іспанської фундації дієтологів-дієтологів (детально). З 16 пунктів, які вони встановлюють, щоб визначити диво-дієту, і відповідно до моїх критеріїв, палеолітична дієта відповідала б трьом (зеленим кольором).

Давайте подивимося, що це таке:

Коротше кажучи, палеолітична дієта суперечить пунктам FEDN, які мають найменший сенс.

Міфи сторони Палео

Все сказане, я повторюю, що мені не подобається термін Палео. По-перше, тому що це торгова марка, зареєстрована його творцем Лорен Корден. А по-друге, тому що це може звучати як остаточний рецепт, коли слід інтерпретувати як початковий шаблон. Це саме те, що я пропоную в своїй програмі харчування.

Догматичне прийняття суворої палеолітичної дієти також породило багато хибних уявлень, про що я пояснюю у другій частині.