Хто ще в дитинстві не зупинявся у найближчому кіоску чи цукерні школи, щоб придбати palodul?. Ми завжди вибирали найдовший і завжди докладали реальних зусиль, щоб розбити його навпіл і поділитися з кимось. Назад ходити, не поспішаючи, додому смоктати солодка паличка це не було нічим дивним. Цікаво було побачити, що склянка молока для закуски дуже сильно смакувала після лакриці.
Дуже мало разів я бачив рослину з такою кількістю назв, як палодуз, її також називають агаррадера, алкакуз, алкарцуз, алказул, альфендол, бена, шоколад дель моро, еррегаліз, фендосес, фіндоз, фустдолц, мелоза, орожуе, ороруз, орозу, солодка, палідуз, палулу, пало дульце, палу-луз, палодул, палодульце, солодка, регілістія, солодка, солодка і рогаліція, і я залишаюся з переконанням, що якесь інше ім’я мені втекло.
Це багаторічна трав’яниста рослина з сімейства деревно-черешкових папіліонових. Родом з Південно-Східної Азії та Європи. Зростає дуже вологі ділянки і може досягати до п’яти метрів у висоту з еліптичними, загостреними і дещо в’язкими листям на нижній стороні. У нього дрібні синюваті квітки, що несуться в пухкі, петельні грона. Він використовувався з давніх часів як природний засіб, оскільки має противиразкові, проносні та відхаркувальні властивості.
Для його своєрідний смак Він також використовувався в гастрономії, як підсолоджувач, у виробництві солодощів, тортів та тістечок. Існують навіть деякі високоміцні алкогольні напої, серед яких інгредієнти містять палодуз.
Сьогодні це знову стає модним і використовується як ароматизатор для приготування соусів, для м’яса та деяких алкогольних напоїв, особливо тих, що включають джин. Тож, можливо, незабаром ми знайдемо це набагато легше, ніж зараз у продажу в кіосках чи на ринкових кіосках. На даний момент я шукаю і захоплюю кілька паличок або баночку порошку паладуз, щоб скласти рецепт.