Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

марія

"Купуйте хліб Dukan у Меркадоні" та "Фаза круїзу хліба Dukan" - це два запитання, з якими більше людей відвідують цей блог за останні два тижні. У мене було багато запитань щодо хліба Васа та житнього хліба Лідля, про те, чи вони здаються мені придатними чи ні, чи можна їх приймати в круїзі, чи дійсні вони для НОВОЇ дієти Дюкана, скільки можна приймати на день, якщо це терпимо, слід враховувати. Ось чому сьогодні ми збираємось детально розглянути ці хліби.

На яких етапах можна брати «куплений» хліб?

На НОВІЙ дієті Дюкана ви можете з’їдати 45 грамів цільнозернового хліба на людину щодня з четверга по неділю. З іншого боку, для тих, хто хоче дотримуватися оригінальної дієти Дюкана, офіційні правила диктують, що вам слід почекати, поки Consolidación прийме куплений цільнозерновий хліб (хліб, який ми не виготовляємо домашніми з висівками чи льоном), а також Гала мати можливість порцію білого хліба.

Найцікавіше, що в кількох інтерв'ю та цифрових зустрічах з послідовниками його дієти, П'єр сказав, що якщо хтось хоче взяти хліб у круїзі, він може це зробити за трьох умов:

  1. зробити з нього справжній цільнозерновий хліб,
  2. взяти лише один скибочку (або два тонкі скибочки)
  3. і в той день не приймати кукурудзяний крохмаль

Хліб у круїзі так, але ніяк

Ці рекомендації П’єра розроблені для мінімізації впливу гідратів у хлібі на втрату ваги:

  • Ми не варті білого хліба, хліба з цукром чи підробленого цільнозернового хліба оскільки вони швидко виділяють цукру під час травлення та порушують механізм спалювання жиру. Вуглеводи в справжньому цільнозерновому хлібі засвоюються повільніше.
  • Ми візьмемо контрольовану кількість: 20 грамів на людину на день. Чому 20 грам? Оскільки там ми маємо столову ложку борошна (допустимого), тому ми не перевищимо цієї кількості, і будемо рахувати 1 терпіння, щоб не перебирати гідратів **
  • У той день, коли ми їмо хліб, ми уникатимемо Майзени та інші борошна.

** У дописі про кукурудзяний крохмаль я сказав вам, що П’єр рекомендує не приймати більше однієї столової ложки кукурудзяного крохмалю або борошна на день, особливо людям, яким важко схуднути або дотримуються багатьох дієт.

Що повинен бути хліб, щоб відповідати Дюкану?

Перша умова П’єра - це бути справжнім цільнозерновим хлібом. Ця умова ставить його як для оригінальної дієти Дюкана, так і для нової Сходи Дюкана. Тож перейдіть до СПИСКУ інгредієнтів хліба та перевірте їх по одному, бо

  • Справжній цільнозерновий хліб першим інгредієнтом є цільнозернове борошно пшениця, жито, ячмінь та ін. Якщо там написано «пшеничне борошно, висівки» або «житнє борошно, висівки», це не справжнє цільнозернове (це цільний хліб)
  • Хліб, придатний для дієти, не може містити цукор у списку інгредієнтів: без цукру, без сиропу, глюкози, фруктози, сиропу, декстрози або лактози. Якщо у вас є щось із цього, це не варто.

Ці два моменти є найважливішими, звідси потрібно буде продовжувати перегляд інгредієнтів, щоб перевірити, чи підходять вони чи ні. Як приклад,

  • Підходящий хліб може містити насіння льону, кунжуту (вони підходять для дієти), соєве борошно, інші крупи, такі як ячмінь або солод.
  • Ми могли б визнати жирний інгредієнт, такі як оливкова олія, соняшникова, зародки пшениці або соєвий лецитин, якщо вони перебувають у кінці списку: це означає, що воно мало в кількості (всі ці інгредієнти дозволені в круїзі, але обмежені)
  • Може містити трохи клейковини і дотримуйтесь правил дієти (уникайте її, якщо у вас непереносимість або подразнюється кишечник)

Цільна пшенична мінігриль Тостадас (Меркадона)

Список інгредієнтів на фотографії вище - це список цих цільнозернових хлібних пшеничних хлібців. Це невелика коробка, вона коштує трохи більше одного євро, і вона приносить 100 грамів тосту, розподіленого в 5 упаковках по 6 штук тосту. Кожна з цих маленьких упаковок важить 20 грам, ідеального розміру! Тому У круїзі ми могли брати 1 пакет на день, вважаючи терпимим і більше немає борошна решта дня. На нових сходах Дюкана або в консолідації знадобиться до 2 пакетів на день.

Knäckebrot цільнозерновий житній житній та кунжутний хліб

Цей тип хліба спочатку називають Knäckebrot або Knäckebröd, і це типовий шведський хліб: це плоский і хрусткий хліб з житнього борошна, дріжджів, води та солі, до якого іноді додають насіння або висівки. В Іспанію він потрапив переважно через німецькі компанії та мережі супермаркетів, такі як Lidl та Aldi.

Подивись на СПИСОК інгредієнтів: цільне житнє борошно, лише кунжут і сіль. Це ідеально. Тут немає сумнівів: всі інгредієнти підходять.

Крім того, житній хліб багатий розчинною клітковиною, такою ж, як у вівсяних висівок та насіння льону: ця клітковина набрякає під час травлення, поглинаючи воду, цукри та жири, утворюючи гель, що має жироспалюючий ефект та уникаючи страшних запор. У комплект поставки входить 25 скибочок, по 10 грамів кожна в круїзі добовий раціон складе 2 скибочки на людину на день, вважаючи допустимим. У консолідації або в дієті Нового Дюкана можна взяти до 4 з половиною скибочок (45 грам хліба)

Хліб з волокон Васа: житній хліб з висівками та кунжутом

Це, мабуть, найвідоміша марка з усіх, що виготовляють житній хліб у стилі Кнеккеброта. У кожній упаковці йде 23 скибочки, а кожен скибочка важить 10 грам, отже У круїзі раціон складатиме 2 скибочки на людину на день, вважаючи один терпимий а в дієті New Dukan ви могли приймати до 4 з половиною скибочок, не рахуючи переносимої. Вони є в Меркадоні, Ероскі, Карфурі, Ель Корте Інглесі.

Внизу фотографії я включаю список інгредієнтів:

  • цільнозернове житнє борошно (переноситься),
  • пшеничні висівки (влучні),
  • кунжутне насіння (підходить), сіль.
  • У ньому також є зародки пшениці, щоб додати трохи жиру: як це йде в кінці списку, це працює для нас

Недоліком є ​​те, що він має сумнівний інгредієнт: вівсяні пластівці. У ньому лише 8% пластівців, чи буде це занадто багато вуглеводів? Для вирішення цієї проблеми ми використовуємо таблиці харчових цінностей.

Порівняння харчових цінностей

Немає потреби намагатися з’ясувати, чи підходить їжа Dukan, використовуючи лише інформацію в таблиці значень. Якщо я маю лише цей стіл, я не можу знати, чи підходить цей хліб чи ні, тому що ми не маємо максимального значення вуглеводів і максимального значення жиру, яке говорить нам, що «все, що має більше, ніж не підходить». Ось чому ми починаємо зі СПИСКУ інгредієнтів, а потім, якщо у нас є питання, ми використовуємо таблицю значень для заповнення інформації.

У випадку з цим хлібом ми можемо порівняти їх значення із значеннями інших хлібів, які, як ми сказали, вважаємо придатними.

  • Хліб з клітковини Васа: у ньому 42,5 вуглеводів на 100 хлібів
  • Міні цільнозерновий хліб з тостадою: 62,4 вуглеводів на 100 хлібів
  • Хліб Lidl Knäckebrot: 58% вуглеводів на 100 хлібів

Результат? Ми бачимо, що у хлібі з клітковини Васа менше вуглеводів, ніж у двох інших, які ми визнали придатними, тому, схоже, вівсяні пластівці не становитимуть проблем.

Якщо вам все одно потрібно більше даних

Ми можемо порівняти значення гідратів, білків та жирів, які забезпечують 20 грам кукурудзяного крохмалю та його еквівалент у кожному з цих хлібів. Мені довелося скласти оцінку вартості клітковини Rivercoté, беручи до уваги значення його інгредієнтів окремо, оскільки вона не входить в упаковку.

Справа не тільки в тому, що в кукурудзяному крохмалі немає нуля клітковини і тому його вплив на метаболізм більший, ніж у цільнозернового борошна, полягає в тому, що, як бачите, 20 грамів хліба Wasa Fiber мають практично половину гідратів: тобто, обмінюючи 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю на 2 скибочки хліба Wasa Fiber, ми економимо багато, але багато вуглеводів. Щодо хліба Rivercoté з Lidl/Aldi та цільнозернових мінітостад,

  • річковий коте Побиває мінітостади у клітковині (що дає йому глікемічне навантаження, дуже схоже на пан Васа)
  • Мінітостади перемагають насамперед у смаку: смак цільної пшениці нам більше звичний, трохи солодший, тому загалом він буде більш привабливим, але і більш солодким.

Порівняння значень: кукурудзяний крохмаль проти цільнозернового хліба

Що робити, якщо у мене є хліб від іншої марки?

Ну, ви застосовуєте те саме, що я сказав вам, і ви можете вирішити, чи підходить ця марка чи ні. Принциповим є те, що вони виконують перші дві умови: переконайтесь, що у них немає цукру в списку інгредієнтів і що це хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, не борошно + висівки. Тоді, якщо ви бачите багато інгредієнтів, які вам нічого не здаються, і ви не знаєте, чи будуть вони придатними, перейдіть від цієї марки хліба і продовжуйте шукати. Це просто.

Чи можу я також взяти висівки та льон?

Так, звичайно, можна, не біда. Коли ви приймаєте Майзену, чи замислюєтесь ви, чи не варто припиняти приймати висівки? Ну (на мій погляд) те саме відбулося б із цільнозерновим хлібом. Я не бачу жодної причини, щоб не мати хліба з висівками, льону, чіа тощо. Що якщо, не приймайте хліб, висівки та льон за один і той же прийом їжі, і краще не їжте хліб за один прийом їжі з молоком, щоб не концентрувати всі вуглеводи в одному прийомі їжі: ви худнете краще, якщо ми розподілимо їх збалансовано між усіма прийомами їжі протягом дня.

Будьте обережні з порціями, не будемо перестаратися

Це від зміна кукурудзяного крохмалю на цільнозерновий хліб має лише одну помилку: труднощі контролю порцій. З Maizena у більшості з нас, хто робить або вже проходив фазу круїзу, не виникає занадто багато проблем з керуванням нею. За винятком, майже всі ми можемо обмежити кількість кукурудзяного крохмалю до 1 столової ложки на день і навіть тривати багато днів, не вживаючи кукурудзяного крохмалю. Але з хлібом контроль за кількістю складний Чи матимемо ми силу волі, необхідну, щоб у підсумку не брати три-чотири порції на день?

Це може бути головною проблемою, незалежно від того, чи ви робите круїз, або якщо ви розпочали НОВУ дієту Дюкана (Харчові сходи), оскільки, хоча в ній менше вуглеводів і більше клітковини, ніж кукурудзяний крохмаль, якщо ми перевищимо кількість цільної пшениці хліба і знищити упаковку за три дні ми викинемо зусилля решти дня на смітник. Якщо ви думаєте, що не зможете протистояти перевищенню добового раціону, виберіть серед можливих варіантів той, який вам менш солодкий; якщо ви виявите, що це теж не працює, залиште цільнозерновий хліб на час від часу і витратьте переносиме на інший інгредієнт у списку, який вам менш важко контролювати.

Будьте обережні: існують непридатні сорти цих хлібів

І для хліба Lidl, і для хліба Wasa є версія, яка підходить (ту, яку я покажу вам на фото), і інша, яка не так підходить. З Lidl/Aldi підходить житній хліб з ЧЕРВОНОЇ упаковки тоді як той, що в блакитному пакеті, не такий вже й хороший. Однак у хлібі Васа добро - це ВОЛОКНА, той із світло-блакитною упаковкою: є ще два різновиди Delikatess - із темно-синьою упаковкою та сорт Vitalité з фіолетовою упаковкою, але вони більше не рекомендуються для дієти Дюкана (Vitalité містить цукор)