Панга - лише одна з «недорогих» риб, підсилених економічною кризою. Вони не небезпечні, але зручно знати їх походження та характеристики, щоб знати, що ми їмо
Рішення Карфура вилучити пангу зі своїх супермаркетів зосередило увагу на цьому виді, який останніми роками з силою ввійшов в іспанські будинки. Схід Біла риба, з В'єтнаму, був підсилений його низька вартість на ринку, який любить морепродукти і водночас постраждав від економічної кризи.
У заяві МОЗ зазначено, що причин для тривоги немає. І це не єдина «дешева» риба, яка потрапила в наші їдальні та кухні.
Нова риба потрапила на іспанські кухні, не знаючи їх добре. (Europa Press/Pixabay)
Ми розглядаємо основне.
Панга:
За даними Міністерства сільського господарства, імпорт пангасіусу в 2015 році досяг 23176 тонн (у замороженому філе). Тенденція, однак, є низхідною, особливо внаслідок звіт ОКУ у 2010 році в якому він рекомендував не зловживати споживанням, оскільки в результаті аналізу він виявив залишки пестициди, хоча і в правових межах.
Цю велику білу рибу (вона може мати розмір 1,5 метра і важить більше 40 кілограмів) вирощують переважно в В'єтнам, на річці Меконг. Це сильно забруднена річка, і екологічні організації виділяють її вплив інтенсивного землеробства цього виду та антибіотики, які використовуються для його лікування.
Менеджер Асоціації аквакультурного бізнесу Іспанії Хав'єр Охеда пояснив цього четверга у заявах для мережі Cope, зібраних Europa Press, що Панга не представляє "жодного ризику для здоров'я", хоча він повідомляв, що панга вирощується "в поганих умовах", без "будь-якого типу контролю" та в оточенні ферм, яке "деградує стрибкоподібно".
"Нічого спільного з заходами, вжитими в Іспанії та Європі, на користь того, що довкілля ферм залишається недоторканим ", запевнив.
Зі свого боку Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) було попереджено, що воно має харчову цінність "дуже погане".
Палтус або палтус:
Це ще одна риба, яка через свою низьку ціну в останні роки сильно потрапила на кухні наших будинків та в колективні їдальні. Є про біла риба атлантичного походження (багато походить з Канади), і він також досягає великих розмірів (до 4 метрів і 400 кілограмів).
Як і у випадку з пангою, зазвичай зустрічається її філе і без кісток, що полегшує її споживання дітьми.
так, справді, їх філе можна прийняти за підошву, що іноді може призвести до шахрайства.
Через низьку калорійність рекомендується в прожиткового мінімуму.
Нільський окунь:
Це ще одна риба, яку переслідує розголос. У звіті ОПУ за 2010 р. Також з’ясувалося, що він виявив шкідливі речовини (завжди в законних межах). Рекомендував асоціацію не вживайте його частіше одного разу на тиждень.
Більше того, їхні стейки часто подають як окуня, коли вони не мають до цього жодного відношення (ні за смаком, ні за ціною).
З точки зору здоров'я та їжі, вона не повинна представляти більше проблем, ніж інші великі риби, в яких можна знайти сліди спільних домішок або металів.
Звичайно, його вплив на навколишнє середовище: Окунь походить з Африки (Танзанія, Уганда та Кенія), де він був штучно завезений в 1960-х роках, спричиняючи великі втрати біорізноманіття, що завдало шкоди і без того збіднілому місцевому населенню.
КЛЮЧ В РІЗНОМАНІ
У статті 2015 р. ОКУ рекомендує "Пропагуйте різноманітність як спосіб мінімізації ризиків". У цьому сенсі йдеться не про "демонізацію" будь-якого виду, а про збалансування споживання та забезпечення його різноманітності.