Солодкий перець

Як правило, це вважається угорською рослиною і вважається у всьому світі. Однак перець аж ніяк не є давньою угорською рослиною. Його батьківщина - Мексика. Звідси він досяг теплого клімату Америки, а після відкриття Нового Світу, Європи та Азії. Ще в 1493 році в Іспанії було зафіксовано, що Колумб привіз із собою перець, гостріший, ніж кавказький. Споживання його спочатку поширилося в Португалії, а потім отримало громадянські права в інших країнах старого континенту. В Угорщині Марія Шехі (1610-1679), ймовірно, дружина графа Ференца Весселені (авантюрну історію про його кохання та шлюб оспівав Іштван Дьонгьосі у своєму творі "Венера Мураньї", яка супроводжувала Марс).

Крім того

Від посадки перших зразків до безперервного вирощування пройшов багато часу. Прорив був здійснений Сегедом та його околицями, оскільки перець тут виробляли в середині 18 століття. Лише кілька десятиліть полюбило цей незамінний зараз овоч та прянощі в Сентесі, Калочі, а потім і по всій країні.

Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>

Високою цінністю перцю є його значний вміст вітаміну С. (Його «угорщина» також пов’язана з тим, що Альберт Сент-Дьєрджі виграв Нобелівську премію за вітамін С, вироблений із перців Сегеду.) Вміст вітаміну С у перці, вирощеному на відкритому повітрі, може досягати 300 мг/100 г, що означає, що добову потребу в 50 мг вітаміну С можна задовольнити 6 дкг сирого перцю. Оскільки вітамін С у перці не руйнується під час маринування, найдешевші джерела зимових вітамінів включають маринований перець.

Активні інгредієнти: Плід перцю - ягода, основною діючою речовиною якої є капсаїцин (алкалоїд, що викликає різкість розчинення перцю у жирах та оліях, вода лише «поширюється»). Крім того, він містить ефірні олії, жир, цукор, пектин, мінерали.

Окрім капсаїцину, солодкий перець також містить сапоніни. Ці так звані вторинні метаболіти, які утворюються в побічних продуктах обміну рослин, знижують рівень холестерину, захищають організм від росту патогенних мікроорганізмів завдяки їхній антибактеріальній та противірусної дії, і, як кажуть, запобігають дегенерації пухлини шлунково-кишкового тракту. Каротиноїди, які мають червоний, оранжевий або жовтий колір, також є імуностимуляторами.

Регулярне вживання перцю чилі стимулює травлення та захищає слизову шлунка від пошкоджень, спричинених алкоголем або ацетилсаліциловою кислотою (діюча речовина деяких знеболюючих засобів).

Вміст вітаміну С все ще є значним протягом сезону помелу, але поступово зменшується під час зберігання.

Пряні сорти мають менший вміст барвників, менше їдкий капсаїцин.

Мазі або пластири, що містять капсаїцин, благотворно впливають на болісні болі в спині, полегшують ревматоїдний артрит (ревматоїдний артрит) та сенсорні невропатичні скарги (хвороби чутливих нервів) і є загальним побічним ефектом цукрового діабету. Багато людей вже відчували, що їх головний біль і мігрень зникають безслідно, якщо вони використовують назальний спрей капсаїцин. Чутлива слизова оболонка рота у хворих на рак, які лікуються хіміотерапією, часто запалюється, і їм рекомендується смоктати цукерки капсаїцин.

Крім того, капсаїцин захищає спадкову речовину (ДНК) від згубної дії багатьох канцерогенних (канцерогенних) сполук; стимулює кровообіг і має жарознижувальну дію. На думку кількох лікарів, капсаїцин також забезпечує захист від розвитку виразки шлунка та підковової виразки.