gb, 18 червня 2020 р. о 04:20

Спаржа, колись звичний овоч, тепер повертається до нашого меню дуже повільно. Її сезон зараз завершується, і якщо у вас її ще не було на тарілці, у вас є чудова можливість.

дуже

Спаржа на грилі - чудовий делікатес.

Спаржа не тільки має чудовий смак, але й дуже корисна для здоров’я. "Спаржа підтримує метаболізм і є рекордсменом за вмістом фолієвої кислоти. Він контролює рівень гомоцистеїну, фактора ризику серцевих захворювань, раку та інсульту ", - пояснює Петра Хускова, головний консультант з питань харчування в Naturhouse. Один грам спаржі містить один мікрограм цієї цінної біоречовини, яка також необхідна для омолодження клітин, гемопоезу, вироблення гормонів, проти втоми, неспокою, депресії, зниження концентрації та передчасного посивіння волосся.

Спаржа багата рутином, флавоноїдом з протизапальною дією, який зміцнює судини та захищає від окисного ефекту. Фітохімічний аспарагін, у свою чергу, має значну діуретичну (сечогінну) та детоксикаційну дію. «Спаржа містить інулін та фруктоолігосахариди, які підтримують ріст корисних бактерій у травному тракті. Він традиційно застосовується проти повені та набряків ", - говорить Петра Хускова. Це може бути корисно проти труднощів, пов'язаних з передменструальним синдромом.

Він містить провітамін А (для слизових оболонок, зору та захисту клітин), тіамін (В1 для нервової системи), рибофлавін (В2 для метаболізму, клітинної енергії, шкіри, волосся, очей), ніацин (В3 для клітинної енергії, радості та сну ), піридоксин (В6 для розумової свіжості та білкового обміну), біотин (вітамін краси для еластичної шкіри та насиченого волосся) або пантотенова кислота (для життєвої сили та кольору волосся).

У ньому ви також знайдете клітковину, яка важлива для здорового кишечника, а також цинк (його більше, ніж у більшості інших рослинних продуктів). Однак лише люди з подагрою повинні обережно поводитися зі спаржею. Спаржа багата багатьма речовинами, але, на жаль, вона також містить багато пурину, що погіршує хворобу.

З двадцяти їстівних сортів спаржі спаржею найвідомішою є біла, яка дещо м’якша на смак, але зелена багатша на поживність і трохи менше працює з нею, бо вона не повинна лущитися). Просто помийте її і розбийте від дерев'яних торців. Ми зберігаємо його у вологій тканині в холодильнику до п’яти днів. Спробуйте простий рецепт спаржі на грилі.

Спаржа на грилі

Інгредієнти: зелена або біла спаржа (не забувайте очищати білу шкірку), якісна шинка (95% м’яса), каперси, якісний тертий сир

Підхід: Проваріть спаржу в окропі протягом двох-трьох хвилин, потім вийміть і дайте трохи охолонути. Потім оберніть спаржу скибочками шинки: оберніть товсті стебла спаржі окремо, можна упакувати тонкі стебла по два-три шматки. Помістіть покриту спаржею у форму для запікання, полийте невеликою кількістю оливкової олії і запікайте в духовці 180 хвилин при 180 градусах. Посипте каперсами та тертим сиром трохи перед запіканням і дайте йому пропектись ще три-п’ять хвилин, щоб сир поширився.