Шеф-кухар Любош Мего та його друг Марек роблять ставку на швидкий гуляш. Ви можете вибрати індичку з кабачками або ковбасу з стручковою стручком. Найкраще, якщо ви спробуєте обидва!

можна

ТУРЕЧЧИНА ГУЛАШ З ЦУКЧІНІМИ

8 ПОРЦІОНІВ, ПІДГОТОВКА 15 ХВИЛИН, ГОТУВАННЯ 60 ХВИЛИН

  • 1 кг стегна індички (без кісток і шкіри)
  • 600 г цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • мелений солодкий червоний перець, мелена раска, сушений майоран, свіжий чебрець
  • на жменю свіжих грибів (або половину сухих грибів, змочених у воді)
  • 1 зелений перець
  • 2 помідори (або невелике варення з лечі)
  • 1 лавровий лист
  • 2-3 кабачка
  • перець чилі
  • овочевий бульйон (за потреби)
  • сіль, чорний мелений перець
  • олія

ПІДХІД:

  1. У каструлі на розпеченому маслі ретельно обсмажте цілу індичку без кісток з обох боків. Карамелізовані частинки на дні запіканки складають основу смачного соусу.
  2. Вийміть м’ясо і наріжте кубиками. Тим часом на хлібі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Полийте його кілька разів невеликою кількістю води, щоб він повністю розм’якшився і не пригорів одночасно.
  3. Додайте дрібно нарізаний часник, мелену рашу, мелений солодкий червоний перець та майоран. Смажте коротко, щоб розвинути смак, колір і аромат спеції.
  4. Додайте нарізане м’ясо та гілочки чебрецю, перемішайте деякий час, а потім додайте гриби, подрібнений перець та помідори, нарізані меншими шматочками. Сіль, приправа.
  5. Через кілька хвилин додайте в запіканку бульйон або воду, але не більше висоти м’яса. Додати лавровий лист. Тушкуйте повільно під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Нарешті додайте нарізані кабачки і свіжий чилі.
  6. Заправте приготовлений гуляш сіллю, перцем та свіжим або сушеним майораном. Подавати, прикрасивши поспішно підсмаженими тонкими смужками кабачків.