Я безумовно рекомендую червону сочевицю серед їхніх улюблених страв. Нам він подобається в супі, бульйонах, добавці до інших овочів і навіть останньому як «паштет». Спробуйте цей рецепт, який заспокоїть не тільки живіт, ідеально збалансований у харчуванні, але і приємний оку:) Він також підходить для пікніків або як допомога для басейну.
Добрий смак друзі!
«Паштет» з сочевиці з насінням гарбуза
1 склянка червоної сочевиці
2 крупинки свіжого чорного перцю
1 зубчик часнику
1 невеликий перець чилі
мелений свіжий перець
1/2 жмені гарбузового насіння
1/2 жмені насіння соняшнику
Промийте червону сочевицю ретельно і у пропорції 2: 1 на користь води. Варити до м’якості разом з лавровим листом, горошком чорного перцю та сіллю. Ми відкладаємо в бік Шошовіце і даємо йому охолонути, коли це цілісна каша.
Дрібно натерту моркву обсмажте на олії шершня разом з цибулею. Коли суміш підсмажиться до золотистої скоринки, додайте насіння гарбуза та соняшнику. Перед закінченням додайте пресований часник і трохи протушкуйте.
Готову суміш приправте шматочком свіжого перцю чилі, нарізаного невеликими шматочками. Ви можете пропустити, якщо працюєте для маленьких дітей. В іншому випадку це чудове доповнення до паштету. Змішайте все разом з дрібно розгладженою сочевицею. Нарешті, додайте в суміш яйце. Якщо суміш гаряча, яйце закипить і зіпсує ефект.
Протріть форми для здоби виноградним маслом або улюбленим жиром. Залийте сумішшю і випікайте при 200 градусах до золотистої скоринки приблизно 30-40 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
Вилийте остиглі кекси і подавайте до закваски або домашньої коржики. Карпаччо з калера та смажений цибуля-шалот на свіжому виноградному соку добре поєднуються з паштетом. Обидва рецепти ви можете знайти в блозі.