Четвер, 6 жовтня 2011 р. 5 коментарів

страви
Княжа страва, яка є чудовою закускою і може навіть стояти на святковому столі. Тепер ви повинні подумати, що це надзвичайно дорога їжа. Можливо, це може бути, але якщо ви досить привертаєте увагу або ви все це обійдете дешево. Як Невдовзі я розповім трюк.

Лосось насправді не є дешевою їжею, але нам дуже пощастило. Під час звичних покупок на вихідних ми помітили щось цікаве на рибному прилавку в одному з гіпермаркетів. А саме, можна було отримати кістки лосося за 350 HUF/кг, з яких було очищене філе. Очевидно, на кістці було багато м’яса, тож було б шкода його пропустити. Ми взяли 80 dkg кістяка лосося, з якого чисте м’ясо стало 35 dkg. Насправді нам пощастило, але продавець рибного лічильника сказав, що це не унікальний випадок, ви можете купувати з ними рибні кістяки щотижня.

Приготуйте рибний кістяк у підсоленій, лавровому листі. М’ясо готується за 10-15 хвилин від джерела води, яке ви легко можете видалити з кістки виделкою.

Покладіть паштет у холодильник на ніч перед вживанням, щоб аромати добре поєдналися.

Інгредієнти:

  • 35 дкг вареного м’яса лосося
  • 2 натуральних плюшевих сиру (з низьким вмістом жиру)
  • 3 чайні ложки гірчиці
  • 1/2 невеликої склянки (175 г) натурального йогурту
  • 1 цілий лимонний сік
  • 1 пасмо середнього цибулі-порею
  • 1 пакет (6-8 пасом) петрушки
  • 8-10 зерен чорних оливок
  • 1/2-1 чайна ложка солі
  • 7-8 рулетів кольорового перцю
  • 1/2 чайної ложки сушеної зеленої суміші спецій (розмарин, чебрець, базилік)

Наріжте цибулю-порей дуже дрібними кубиками і замочіть лимонний сік. Це крихітна маленька хитрість, суть якої полягає в тому, що вона забирає трохи сили цибулі і не настільки смакує. Відварений лосось відварити з невеликою кількістю виделки. Перемішайте плюшевий сир, гірчицю та натуральний йогурт.

Ви можете піти з подрібненою петрушкою, спеціями, подрібненими чорними оливками і нарешті цибулею-пореєм, змоченою в лимонному соку, разом з лимонним соком. Все це добре перемішайте. Якщо ви зараз відчуваєте, що смак спецій не дуже яскраво виражений, не вкладайте в нього більше, бо наступного дня, коли мій паштет торкнеться, спеції також будуть більш інтенсивними.

Потрібно почекати лише одну ніч і подати. Він чудово підходить для тостів, але ви також можете використовувати його для фарширування фаршированих яєць.