Макарони, їжа, яку люблять і якої бояться багато, була відхилена через свою погану репутацію: вона змушує нас набирати вагу. Однак нещодавно Італійське дослідження підтверджує, що макарони не викликають ожиріння.

паста

Через те, що вони є продуктами харчування, класифікованими за примхливими дієтами, як "їжа для відгодівлі", люди, як правило, обмежують її споживання. Департамент епідеміології в Поцціллі (Італія) віддає належне цій символічній страві середземноморської кухні та показує, що споживання пов’язане зі зменшенням ймовірності страждати як загальним, так і абдомінальним ожирінням. Чи буде це можливо.

Дослідження було опубліковане в Journal Nutrition and Diabetes та обстежило близько 23 000 людей, які брали участь у епідеміологічних дослідженнях, за допомогою обстежень здоров'я. Були проаналізовані антропометричні дані, а також їх харчові звички.

Згідно з аналізом, учасники, які споживали пасту, відповідно до їхніх індивідуальних потреб, мали ІМТ (індекс маси тіла), нижчу окружність талії та кращий індекс талії та стегна.

Дослідники відносять ці результати до харчової моделі, яка називається "Середземноморська дієта", який, як ми знаємо, був визнаний однією з найбільш здорових дієт. Ця модель поширена в європейських країнах, де цілісні зерна (включаючи макарони), здорові жирні кислоти, нежирні білки та рясні овочі та фрукти.

Автори цього дослідження зазначають, що макарони вважаються недоречними, коли ви хочете схуднути, і це категорично заборонено. Щоб заперечити це, Лісія Яковиелло, директор Лабораторії епідеміології та молекулярного харчування Інституту Нейромед, Італія, зазначає, що це неправильне ставлення до заборони їжі.

Макарони є елементом середземноморської дієти, і немає причин уникати їх. Очевидно, робиться висновок, що якщо дотримуватися середземноморської моделі, помірність важлива і поважайте порції та різноманітність усіх її елементів.

Можна додати, що не те саме, з’їсти півкілограмову тарілку макаронних виробів із соусами з високим вмістом насичених жирів і натрію, ніж з’їсти тарілку, де половина покрита свіжими овочами, чвертю нежирного білка та іншою частиною макаронних виробів з дрібною зеленню і трохи оливкової олії.

В даний час ми можемо знайти велику різноманітність макаронних виробів, пшениці, кукурудзи, лободи, квасолі, цільного зерна, овочів. Тут важливо виділити кількість та супровідні елементи, щоб не зіпсувати страву надлишковими поживними речовинами.