недооцінена

Блідо-кольоровий далекий кузен популярної моркви, який зовні нагадує петрушку, досі недооцінений в наших краях. Це дивно, адже пастернак - це вітамінна бомба, якої точно не повинно бракувати на вашій здоровій кухні.!

Судіть самі. Пастернак завантажений цілим набором вітамінів групи В, а також багатий вітаміном С. До половини рекомендованої добової дози цього вітаміну міститься лише приблизно в 100 грамах цієї чудодійної культури нашої матері. Крім того, пастернак має приємний солодкуватий смак.

Який найкращий?

Пастернак все ще не є звичною їжею в нашій країні. Тому цілком можливо, що його пошук буде складним завданням. Але не неможливо. І це точно варто. При виборі досягайте шматочками середнього розміру - на практиці це пастернак довжиною не більше 17 сантиметрів, шириною менше 5 сантиметрів.

Як його зберігати?

Щоб заощадити час на покупки, сміливо купуйте пастернак на складі. Щоб максимально продовжити свіжість, оберніть його вологою ганчіркою і поставте в холодильник у овочеву коробку. Це має тривати до двох тижнів.

Як його приготувати?

У вас є два варіанти. Або ви просто акуратно очищаєте пастернак під проточною холодною водою, або якщо хочете м’якший, менш «землистий» смак, зішкребте його картоплечисткою.

Як його приготувати?

Ви можете готувати пастернак на пару, смажити, варити або запікати. В крайньому випадку, ми лише зауважимо, що під час випікання пастернак, як правило, висихає, тому його ідеально вкривати.

Спекти пастернак. Фото: Shutterstock

Рецепт: Швидке кріплення

Сирі матеріали:

  • 300 г пастернаку
  • 1 менша картопля
  • трохи вершкового масла
  • мускатний горіх
  • сіль
  • чорний перець

Підготовка:

Наріжте пастернак і картоплю кубиками і варіть в окропі. Коли овочі розм’якнуть, процідіть його. Потім розмішайте і збийте до каші, додайте масло і мускатний горіх. Приправити сіллю і перцем.

Знаєте, чим можна замінити картоплю? Просто пастернак! У будь-якому рецепті обміняйте картоплю на однакову кількість пастернаку, і ваша кухня звільниться від нудного стереотипу загальних смаків.

Текст: Даніела Штеванкова
Фото: Shutterstock