Чи означає для вас щось ім’я Патрік Лінхарт? Звичайно, так для багатьох. Як харчовий критик, він уже більше трьох років викриває шахрайство у харчовій промисловості. Як у нього багато прихильників у рядах звичайних споживачів, так і у нього є противники, які проводять проти нього різні антикампанії.
В schudnihravo.sk ми прагнемо привести вас до здорового способу життя. Ми були зачаровані ідеєю Патріка щодо кращої інформації про їжу. Тож ми вирішили зізнатися Патріку та з’ясувати, що це все таке. Тим не менше, не всі наважуються піти проти великих компаній і виявити їх можливі недоліки.
Інтерв’ю з харчовим критиком Патріком Лінхартом
Багато людей знають вас як критику їжі. Як і коли все починалося?
Це почалося двадцять років тому, коли після закінчення середньої школи в галузі харчування я продовжував і навчався в цій галузі на практиці. Я їздив за кордон і пройшов усі можливі професії - від шеф-кухаря, пекаря, бариста, менеджера чи власника ресторану, через бакалейщика та працівника за прилавком до директора продовольчих мереж.
Саме на цій останній посаді мені довелося подорожувати та відвідувати різних виробників, до технологій вирощування та переробки продуктів харчування, що мене абсолютно захопило і захоплює донині, що я одна. вирішили взяти участь у процесі виробництва нових продуктів без хімії.
Я вирішив зробити цей останній крок, щоб показати іншим виробникам, що це можливо, і завдяки конкурентному тиску змусив їх виробляти їжу без хімії, чим я керував після трьох років у Словаччині. Я повернувся до Словаччини рівно три роки тому, після 20 років, проведених за кордоном.
Де ви насправді придумали назву "харчовий критик"?
Харчовий критик це термін, який часто використовують за кордоном для людей, які аналізують або переглядають харчові продукти. Однак тут можна розділити критиків їжі на тих, хто змащує соусом тарілку в ресторані та робить огляд, виходячи зі своїх суб’єктивних почуттів, та тих, хто схильний покладатися на аналіз та аналіз їжі.
Я в цьому друга група. Я аналізую склад продуктів у магазинах, а потім вказую на маркетингові хитрощі компаній. Я в цьому вдома, оскільки я також закінчив університет в Ірландії, і я також маю великий іноземний досвід у галузі роздрібної торгівлі.
Багато хто запитує мене, чи існує офіційна функція критики продуктів харчування. На це я відповідаю, чи існує батьківська функція.
Ваші харчові тести та рекомендовані Патріком Лінхартом проекти вже добре відомі. Чому, на вашу думку, вони популярні?
Я відповім на це дуже просто і коротко одним реченням: Тому що люди встигли відкрити очі. Ці свідомі споживачі вже мають під рукою хіміотерапевтичні хіміо-продукти.
Незабаром ви започаткуєте нові проекти, такі як «Їжа не отруюючи» або «Продовольчий світлофор». Чим вони відрізнятимуться від ваших попередніх проектів і що принесуть нові?
Вони відрізнятимуться від попередніх проектів своєю унікальністю. В основному, це наступний крок у розвитку. Я почав з оглядів продуктів, що призвело мене до виявлення харчових шахрайств, що призвело до появи Харчові тести, щоб я міг їх довести.
Оскільки після трьох років моєї роботи, яку я виконую абсолютно безкоштовно та за свій рахунок, оскільки я захоплений цим питанням, не відбулося швидкого прогресу у зміні складу продуктів харчування, я посилив ситуацію, натиснувши на виробників.
Як ти це зробив?
Я об’єднався з кількома чесними виробниками, які були готові змінити склад їжі та створювати їжу без хімії. Не тільки без яєць, але за старими рецептами, абсолютно без використання будь-якої хімії. Це зламало пару великих виробників, а точніше хімічних виробників, як я їх називаю. Їм довелося змінити рецепти на краще, хоча і не ідеальний, оскільки продукти без чаю ще не означають продукти без хімії.
Однак деякі з цих великих виробників блокують надходження нових натуральних продуктів з моєю печаткою через лобіювання та інші несправедливі практики. Патрік Лінхарт рекомендує у великі ланцюги. Вони мають велике слово і чудове представництво, часто ексклюзивність.
Що рекомендує ваш друк Патрік Лінхарт? Що повинні говорити нам продукти з таким маркуванням?
Печатка Патріка Лінхарта рекомендується для того, щоб споживач міг бачити закулісне виробництво. Це також умова. Я відвідаю виробника, зафіксую його виробничий процес на відео, а потім вхід та подальші повторні випробування виробів, що мають цю пломбу, будуть проводитись кожні три місяці.
Скільки виробників вже мають вашу печатку?
Наразі лише п’ять виробників змогли отримати печатку.
Як оточення відреагувало на це?
Звичайно, це не сподобалось хімічним виробникам і навіть зловжило Міністерством сільського господарства, чию роботу я виконую, щоб розпочати антикампанію проти тюленя та моєї особи.
Їх антикампанія спрацювала?
Їхня антикампанія діяла прямо протилежно тому, що вони собі уявляли. Фактично інтерес до цих продуктів зріс вони ненавмисно рекламували мою особу. Я відкрив магазин Food No Poison, оскільки виробники, які під моїм наглядом розробляли їжу, а не отруту, і таким чином отримали пломбу після тестування нових продуктів, не мали шансів і були відхилені в більшості мереж.
Це змусило мене створити електронний магазин, який збирали самі споживачі, оскільки в моєму розпорядженні не було грошей, і я прямо запросив їх це зробити. І ось вони почали з’являтися potravinynieotraviny.sk. Інтернет-магазин, де всі товари (включаючи ті, що мають печатку) мали б шанс дістатися до нас, споживачів. Цьому також дають шанс деякі чесні виробники, яких ви б шукали в ланцюгах безкоштовно.
Коли буде запущено електронний магазин potravinynieotraviny.sk?
Я пробний запуск електронного магазину запускаю 1 жовтня.
Харчовий критик Патрік Лінхарт
А як щодо продовольчого світлофора?
Я майже рік їду до парламенту на різні засідання. Я намагаюся затвердити встановлені критерії подання заявок Харчовий світлофор, але уряд та Міністерство сільського господарства не зацікавлені в цій програмі, яку вони повинні створити самі.
Тож я вирішив зробити ще одну колекцію та створити програму сам. Початкове застосування стосуватиметься лише очей, щоб ми не демонізували їх і не показали споживачеві різницю між шкідливим та нешкідливим, тобто природним.
Тому це буде додаток для звичайних споживачів?
Це буде попередник програми, яка є дуже обширною та дорогою. У мене є два ІТ і нуль фінансових ресурсів для розвитку. Це буде тим складніше. У будь-якому випадку, мета - бути заявкою Харчовий світлофор повністю персоналізований користувачем.
Що ми маємо уявляти під цим?
З індивідуальних критеріїв кожен користувач вибирає свої власні і тим самим персоналізує власні налаштування. Прикладами критеріїв є:
- критерій здоров'я, який ми вже затвердили Управлінням охорони здоров'я
- добавки, тобто надмірне їх використання через маскування низької якості використовуваної сировини
- використана упаковка
- простежуваність використовуваної сировини тощо.
Тому, якщо замовник не зацікавлений у впливі на здоров’я і вирішить придбати бекон, він відключає категорію 1. Якщо його не цікавить той факт, що цей бекон містить 10 надлишкових добавок, які були додані туди для збільшення прибутку для продюсер, він також відключить категорію 2.
Таким чином, кожен користувач може отримати різний результат після сканування продукту. Таким чином, програма повністю персоналізована для потреб та налаштувань користувача. Однак для запуску цього проекту нам потрібне своєрідне благословення від Міністерства охорони здоров’я, щоб проект отримав повну підтримку наукової спільноти та держави та щоб його можна було застосувати до харчових мереж. Але це тривала боротьба, на яку я не розраховував.
Бонусне запитання
Я також підготував для вас бонусне запитання, на яке Патрік відповів мені у формі відео. Я запитав його, що його найбільше здивувало за ці три роки у Словаччині як продовольчого критика. Говорив він про приємний чи неприємний сюрприз, можна дізнатись безпосередньо на відео.