Інгредієнти
для тіста:
6 яєць, 12 дкг цукрової пудри, 4 дкг гіркого какао-порошку, 1 столова ложка дрібного борошна, половина ложки мокко розпушувача
до вершків
1 яйце, 1 пакет (40 грамів) порошку заварного крему зі смаком ванілі, 3 дл молока, 20 дкг вершкового масла або маргарину для випічки, 20 дкг цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 1 столова ложка гіркого какао-порошку
на вершині
15 дкг темного шоколаду, 5 дкг вершкового масла або випічки маргарину
1. Для тіста змішайте жовтки з цукровою пудрою до білого кольору. Какао-порошок, борошно та розпушувач згортають разом, обробляють попередні і, нарешті, розпушують із збитим у тверду піну яєчним білком. Розгладьте у великому деко, застеленому пергаментним папером, і випікайте середнім полум’ям (180 ºC; 165 ºC у духовці з повітряним перемішуванням) протягом 14-16 хвилин. Будьте обережні, щоб не переварити, бо якщо він висохне, його важче закотити, він зламається.
2. Для крему змішайте яйця з порошком заварного крему та молоком до однорідної маси, варіть їх на водяній парі (сміливіші на середньому вогні) до густоти. Змішайте спочатку м’яке (кімнатної температури) масло (маргарин) з ним, а потім з цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідності. Поступово додавати до охолоджених, змішаних, приготовлених вершків. Потім навпіл, одна з яких підрум’янена какао.
3. Змастіть тісто ванільним кремом після очищення паперу для випічки. Розгладьте какао-крем. Накручуємо знизу, а також зверху до середини. Його щільно загортають в алюмінієву фольгу, а потім охолоджують на 3-4 години. Потім розпаковуємо.
4. Розтопіть темний шоколад з маслом (маргарином) і промажте ним торт. Після затвердіння наріжте ножем, змоченим у гарячій воді. При вмілій роботі скибочки демонструють чудовий малюнок очей павича.
приблизно 16 скибочок
Час приготування: 1 година 25 хвилин + заморозка
Один шматочок: 303 ккал
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.