міні-десертна

Павлова з полуницею: де слово торт? Ну, це не там, бо це не торт, а десерт, який готується точно так, як торт Павлова.

Павлова з полуницею

Інгредієнти

На 6 десертів

  • 2 або 3 яєчних білка (залежно від розміру яєць)
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • 8-10 дкг цукрової пудри
  • 1 щіпка солі
  • пара крапель яблучного оцту
  • 1 плоска чайна ложка кукурудзяної крупи
  • 1,5 дл вершків
  • 1 ванільний цукор
  • 25 дкг свіжої полуниці
  • 6 маленьких ниток листя м’яти (може бути лимонник, якщо немає, це не велика справа)

Список покупок

  • 3 яйця
  • 1 пакет (мінімально можливий) кукурудзяної муки
  • 200 мл збитих вершків
  • 1 ванільний цукор
  • 25 дкг свіжої полуниці

Нагадування: цукровий пісок, цукрова пудра, сіль, яблучний оцет, листя м’яти

Приготування павлова з полуницею

  • Розігрійте духовку до 180 градусів.
  • Збийте яєчні білки з дрібкою солі, а потім порційно додайте 3 столові ложки цукрового піску, збиваючи далі (до тих пір, поки цукровий пісок в ньому більше не буде відчуватися) у тверду блискучу піну. Тоді цукрова пудра може прийти і збити її далі. Ви додаєте яблучний оцет і кукурудзяне борошно, перемішуєте його нещільно. В результаті вийде тверда, добре сформована піна.

  • Злегка змастіть деко, покладіть на нього деко і дуже тонко промажте його олією (інакше піна може прилипнути до паперу, і її буде важко видалити).
  • Розділіть піну на свою частину на деку на 6 частинах у формі, роблячи поглиблення ложкою у верхній частині. Забудьте про пінопластовий пакет, його можна вирішити ложкою.

  • Ви ставите його в духовку, через кілька хвилин знижуєте температуру до 140 градусів і приблизно. Випікайте протягом 60 хвилин, а потім сушіть, трохи відкривши дверцята. Зазвичай він буде блідо-рожевим, але якщо продовжувати сушити при більш низькій температурі, він може навіть залишитися сніжно-білим. Справа в тому, що зовні він хрусткий, а всередині трохи м’який (якщо ви вже приготували безе, ви можете зробити це так само. Дайте йому охолонути в духовці (протягом 1-2 годин)
  • Ви миєте полуницю, вирізаєте її, розрізаєте навпіл або на чверті. Можна вичавити кілька шматочків, щоб зробити трохи полуничного соку для прикраси.
  • Збийте крем з ванільним цукром у тверду піну (можна скористатися пінним закріплювачем).
  • Ви кладете збиті вершки в поглиблення охолоджених фундаментів, а поверх піни очищені, нарізані, нарізані фрукти. Вгорі вставляєш лист м’яти.

Павлова з полуницею - подача

Ви подаєте десерт на тарілці. На підготовленій тарілці можна зробити малюнок із соку, створеного вичавлюванням 1-2 полуниці, і розмістити десерт поруч (див. Малюнок нижче).

Варіанти Павлової з полуницею на десерт:

  • можна також покласти порцію ванільного крему під збиті вершки
  • також можна використовувати інші ягоди: смородину, малину, ожину

Примітки:

  • Готовий десерт рекомендується їсти швидко, оскільки збиті вершки через деякий час пом’якшують основу безе, але його можна зберігати кілька днів без наповнення (можна навіть зробити це напередодні, і тоді він буде готовий дуже швидко).
  • Зовсім недавно яйця мали досить різні розміри. Раніше рецептом безе було те, що на 1 яєчний білок потрібно було 5 дкг цукру. Існує невелике відхилення від цього, враховуючи розмір яйця.
  • Торт або десерт "Павлова" - це також дуже дешевий торт, особливо якщо ви використовуєте залишки яєчного білка (навіть замороженого) та сезонних фруктів. Якщо ви хочете побачити фотографії з іншими фруктами та історію народження торта Павлова, дивіться тут:

Якщо ви хочете ще один полуничний торт, ви також можете знайти його тут!

Якщо вам потрібен справді хороший ручний віночок, який можна використовувати в посуді з антипригарним покриттям та для перемішування, ось що:

Фотографії десерту Павлової з полуницею: десерти, виготовлені самостійно.