Павлова з полуницею: де слово торт? Ну, це не там, бо це не торт, а десерт, який готується точно так, як торт Павлова.
Павлова з полуницею
Інгредієнти
На 6 десертів
- 2 або 3 яєчних білка (залежно від розміру яєць)
- 3 столові ложки цукрового піску
- 8-10 дкг цукрової пудри
- 1 щіпка солі
- пара крапель яблучного оцту
- 1 плоска чайна ложка кукурудзяної крупи
- 1,5 дл вершків
- 1 ванільний цукор
- 25 дкг свіжої полуниці
- 6 маленьких ниток листя м’яти (може бути лимонник, якщо немає, це не велика справа)
Список покупок
- 3 яйця
- 1 пакет (мінімально можливий) кукурудзяної муки
- 200 мл збитих вершків
- 1 ванільний цукор
- 25 дкг свіжої полуниці
Нагадування: цукровий пісок, цукрова пудра, сіль, яблучний оцет, листя м’яти
Приготування павлова з полуницею
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Збийте яєчні білки з дрібкою солі, а потім порційно додайте 3 столові ложки цукрового піску, збиваючи далі (до тих пір, поки цукровий пісок в ньому більше не буде відчуватися) у тверду блискучу піну. Тоді цукрова пудра може прийти і збити її далі. Ви додаєте яблучний оцет і кукурудзяне борошно, перемішуєте його нещільно. В результаті вийде тверда, добре сформована піна.
- Злегка змастіть деко, покладіть на нього деко і дуже тонко промажте його олією (інакше піна може прилипнути до паперу, і її буде важко видалити).
- Розділіть піну на свою частину на деку на 6 частинах у формі, роблячи поглиблення ложкою у верхній частині. Забудьте про пінопластовий пакет, його можна вирішити ложкою.
- Ви ставите його в духовку, через кілька хвилин знижуєте температуру до 140 градусів і приблизно. Випікайте протягом 60 хвилин, а потім сушіть, трохи відкривши дверцята. Зазвичай він буде блідо-рожевим, але якщо продовжувати сушити при більш низькій температурі, він може навіть залишитися сніжно-білим. Справа в тому, що зовні він хрусткий, а всередині трохи м’який (якщо ви вже приготували безе, ви можете зробити це так само. Дайте йому охолонути в духовці (протягом 1-2 годин)
- Ви миєте полуницю, вирізаєте її, розрізаєте навпіл або на чверті. Можна вичавити кілька шматочків, щоб зробити трохи полуничного соку для прикраси.
- Збийте крем з ванільним цукром у тверду піну (можна скористатися пінним закріплювачем).
- Ви кладете збиті вершки в поглиблення охолоджених фундаментів, а поверх піни очищені, нарізані, нарізані фрукти. Вгорі вставляєш лист м’яти.
Павлова з полуницею - подача
Ви подаєте десерт на тарілці. На підготовленій тарілці можна зробити малюнок із соку, створеного вичавлюванням 1-2 полуниці, і розмістити десерт поруч (див. Малюнок нижче).
Варіанти Павлової з полуницею на десерт:
- можна також покласти порцію ванільного крему під збиті вершки
- також можна використовувати інші ягоди: смородину, малину, ожину
Примітки:
- Готовий десерт рекомендується їсти швидко, оскільки збиті вершки через деякий час пом’якшують основу безе, але його можна зберігати кілька днів без наповнення (можна навіть зробити це напередодні, і тоді він буде готовий дуже швидко).
- Зовсім недавно яйця мали досить різні розміри. Раніше рецептом безе було те, що на 1 яєчний білок потрібно було 5 дкг цукру. Існує невелике відхилення від цього, враховуючи розмір яйця.
- Торт або десерт "Павлова" - це також дуже дешевий торт, особливо якщо ви використовуєте залишки яєчного білка (навіть замороженого) та сезонних фруктів. Якщо ви хочете побачити фотографії з іншими фруктами та історію народження торта Павлова, дивіться тут:
Якщо ви хочете ще один полуничний торт, ви також можете знайти його тут!
Якщо вам потрібен справді хороший ручний віночок, який можна використовувати в посуді з антипригарним покриттям та для перемішування, ось що:
Фотографії десерту Павлової з полуницею: десерти, виготовлені самостійно.
- Небесний міні-чізкейк з ягодами без випічки, мрійливий десерт - Рецепт Феміна
- Смажена цвітна капуста - одне з найсмачніших овочевих страв - Господарство сьогодні
- Яловичий суп - некоронований король бульйонів - домогосподарство сьогодні
- БЕЗКОШТОВНО МІНІ МООС БІО ВЕГАНСЬКИЙ ШОКОМ ЧУМС СУРПРИЗ СЛІС 20Г
- Торт Павлова з фігурою Nutella® Purple