Яловичий бульйон: вершина бульйонів, і готова в ньому яловичина - райське свято з хріном і гірчицею. Якщо ви хочете добре приготовану яловичину, не має значення, яке м’ясо ви купуєте.
Рецепт яловичого супу
Час підготовки: 185 хвилин (з них робота: 20 хвилин)
Інгредієнти
- 1 кг яловичини (на грилі, ребра змішані)
- 2 середні моркви
- 2 середні ріпи
- 1/4 бульби селери
- 2 пасма листя селери
- 1 шматочок зеленого перцю
- 1 шматочок цибулі
- 1 пучок стебла петрушки (з'єднаний)
- сіль, 15-20 горошин перцю, імбир великого пальця (останній можна опустити)
- 20 dkg вермішелі (начинка для супу може бути різною)
Список покупок
- 1 кг яловичини (на грилі, ребра змішані)
- 2 середні моркви
- 2 середні ріпи
- 1/2 бульби селери (із зеленим)
- 1 шматочок зеленого перцю
- 1 шматочок цибулі
- 1 пучок петрушки
- 20 дкг вермішелі
- 1 палець імбиру
Нагадування: горошок чорного перцю, сіль
Примітки:
- Обидва види м’яса мають кістку. Він випускається в нарізаних на грилі скибочках, ребра нарізані на шматочки (зазвичай це продається як м’ясо супу). З мого досвіду, вони найкраще підходять для приготування бульйону.
- Ви можете змінити кількість супу на кількість води.
- Ви також можете приготувати бульйон з інших видів м’яса, таких як свиняча корейка або корейка, а також готується смачний бульйон, також відомий як рабський суп.
Приготування яловичого супу
- Ви чистите і миєте м’ясо за потребою.
- Ви кладете його у каструлю відповідного розміру, щоб варити приблизно в 2–2,5 літра води. Нагрівайте дуже повільно, і під час кипіння утворюватимуться лише невеликі бульбашки. Це дуже повільне кипіння дозволяє ароматизаторам м’яса потрапляти в м’ясний сік. З тієї ж причини бажано солити лише через півтори години.
Яловичина на сковороді перед варінням
М'ясо, приготоване в супі
Час підготовки:
- Приготування м’яса: 5 хвилин
- Приготування бульйону: 180 хвилин (тим часом: чистка овочів, подрібнення, варіння суп-локшини)
Всього: 185 хвилин (з них робота: 20 хвилин)
Подача яловичого супу
Ви кладете овочі, шматок м’яса та локшину для супу в тарілки, а гарячий суп на вас. Зазвичай м’ясо їдять з хроном або гірчицею після супу. Їх часто подають окремо.
Коментар:
- якщо залишився суп, ви можете дуже добре використовувати його для приготування супів, овочів замість води. Це зробить смак їжі набагато кращим.
Тут ви можете знайти бульйон з інших видів м’яса:
Малюнки: саморобний суп власні кадри.
- Яловичий суп - Чарівний кухар
- Білокачанна капуста на пару - несправедливо нехтуваний гарнір - домогосподарство сьогодні
- Омлет і яєчня - дві дуже схожі страви - Домашнє господарство сьогодні
- Скільки електроенергії споживає домогосподарство за місяць і скільки коштує ця кВт-год енергії
- Варення з апельсинових яблук з лимоном без консервантів - Господарство сьогодні