бульйонів

Яловичий бульйон: вершина бульйонів, і готова в ньому яловичина - райське свято з хріном і гірчицею. Якщо ви хочете добре приготовану яловичину, не має значення, яке м’ясо ви купуєте.

Рецепт яловичого супу

Час підготовки: 185 хвилин (з них робота: 20 хвилин)

Інгредієнти

  • 1 кг яловичини (на грилі, ребра змішані)
  • 2 середні моркви
  • 2 середні ріпи
  • 1/4 бульби селери
  • 2 пасма листя селери
  • 1 шматочок зеленого перцю
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 пучок стебла петрушки (з'єднаний)
  • сіль, 15-20 горошин перцю, імбир великого пальця (останній можна опустити)
  • 20 dkg вермішелі (начинка для супу може бути різною)

Список покупок

  • 1 кг яловичини (на грилі, ребра змішані)
  • 2 середні моркви
  • 2 середні ріпи
  • 1/2 бульби селери (із зеленим)
  • 1 шматочок зеленого перцю
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 пучок петрушки
  • 20 дкг вермішелі
  • 1 палець імбиру

Нагадування: горошок чорного перцю, сіль

Примітки:

  • Обидва види м’яса мають кістку. Він випускається в нарізаних на грилі скибочках, ребра нарізані на шматочки (зазвичай це продається як м’ясо супу). З мого досвіду, вони найкраще підходять для приготування бульйону.
  • Ви можете змінити кількість супу на кількість води.
  • Ви також можете приготувати бульйон з інших видів м’яса, таких як свиняча корейка або корейка, а також готується смачний бульйон, також відомий як рабський суп.

Приготування яловичого супу

  1. Ви чистите і миєте м’ясо за потребою.
  2. Ви кладете його у каструлю відповідного розміру, щоб варити приблизно в 2–2,5 літра води. Нагрівайте дуже повільно, і під час кипіння утворюватимуться лише невеликі бульбашки. Це дуже повільне кипіння дозволяє ароматизаторам м’яса потрапляти в м’ясний сік. З тієї ж причини бажано солити лише через півтори години.

Яловичина на сковороді перед варінням

М'ясо, приготоване в супі

Час підготовки:

  • Приготування м’яса: 5 хвилин
  • Приготування бульйону: 180 хвилин (тим часом: чистка овочів, подрібнення, варіння суп-локшини)

Всього: 185 хвилин (з них робота: 20 хвилин)

Подача яловичого супу

Ви кладете овочі, шматок м’яса та локшину для супу в тарілки, а гарячий суп на вас. Зазвичай м’ясо їдять з хроном або гірчицею після супу. Їх часто подають окремо.

Коментар:

  • якщо залишився суп, ви можете дуже добре використовувати його для приготування супів, овочів замість води. Це зробить смак їжі набагато кращим.

Тут ви можете знайти бульйон з інших видів м’яса:

Малюнки: саморобний суп власні кадри.