Короткий опис

1 2 Резюме Дієта Дюкана небезпечна для здоров’я. Так говорить іспанське Міністерство охорони здоров'я, яке визначає це як.

maría

Опис

УРІОЛ, ТЕРІКА І ПАСКУАЛЬ, АНА МАРА

одноголосно рекомендовані усіма медичними установами світу. Ми наголосимо на середземноморській харчовій піраміді, оскільки дієта, яку ми пропонуємо, починається з неї, відомої як "сендвіч-дієта", яка включає в себе набір простих і дуже корисних рецептів.

Коротше кажучи, на цих сторінках ви знайдете дієту проти Дюкана, здорову альтернативу методу П’єра Дюкана. Режим, що включає всі необхідні поживні речовини, що запобігає страшному ефекту відскоку та дозволяє уникнути небезпечних симптомів, передбачених методом Дюкана, таких як запор, головний біль, загальний стан втоми та фізична та психічна слабкість. І це, звичайно, не шкодить здоров’ю печінки, нирок та серця. У закусочній дієті впевненість у правильному харчуванні буде посилюватися у міру зникнення зайвої ваги. Втрата ваги успішно і без ризику для здоров’я - це не міф чи порожня обіцянка. Цього можна легко досягти за допомогою волі, медичної консультації та, насамперед, уникаючи панацеї та гуру. Зі здоровим глуздом

ЧАСТИНА ПЕРША РОЗБІР ДУКАН

Демонізований фрукт Метод Дюкана, як і решта диво-дієт, підносить деякі продукти, в його випадку багаті білком, і демонізує інші, у випадку Дюкана ті, що містять вуглеводи. З них французький дієтолог не знаходить жодної чесноти у фруктах. Про цю їжу П’єр Дюкан у своїй книзі «Я не можу схуднути» говорить дивовижні речі: «Все природне не є систематично корисним, а вітаміни не настільки необхідні, як стверджує певна мода, імпортована із США». "Насправді фрукти не є прообразом здорової та натуральної їжі. Вживання у великих кількостях може бути небезпечним, особливо для діабетиків та [. ] товсті люди раніше

Небезпечна практика Поки П'єр Дюкан б'є своїми книгами рекорди продажів, результати престижних міжнародних досліджень, які запевняють, що дієти для схуднення, засновані на високому споживанні білка та низькому споживанні вуглеводів, не рекомендуються, вони продовжують публікуватися, оскільки вони завдають шкоди здоров'ю. Але П’єр Дюкан вважає протилежне. У настільки самовпевненому, як і догматичному тоні, у своєму путівнику він описує свій метод таким чином: "Він є на сьогоднішній день найефективнішим і найшвидшим із небезпечних та продовольчих режимів". З усіх атрибутів найбільш повторюваними є "ефективний" та "безпечний", саме дві найбільш сумнівні характеристики дієти Дюкана. Існує кілька досліджень, які розвінчують безпеку здоров'я методу гіперпротеїнів. Наприклад, шведське дослідження, опубліковане в 2007 році, протягом дванадцяти років спостерігало за 42 237 жінками і дійшло висновку, що у тих, хто споживає найбільше білка і найменшу кількість вуглеводів, смертність зростає на 11 відсотків вище, ніж у протилежних.

Останній сигнал тривоги щодо білкової дієти, такий як Дюкан, стосується несприятливого впливу на кишкову флору, і ми знаходимо це в іншому престижному науковому журналі, The American Journal of Clinical Nutrition. Дослідження, опубліковане в 2011 році, підкреслює, що дієта, заснована на надмірному вмісті білків тваринного походження та малой кількості вуглеводів, може змінити мікробіоти кишечника. У той же час, коли організм зменшує вироблення антиоксидантів, отриманих в результаті споживання клітковини, це збільшує вміст деяких компонентів, які називаються N-нітрозо, які є потенційними канцерогенними агентами травного тракту.

незначна втома, з меншим опором при тривалих зусиллях ”. Цей симптом має просте пояснення, що, звичайно, Дюкан не надає своїм читачам. Тіло перебуває в шоковому стані, не в змозі реагувати на раптову атаку білків та раптове виведення вуглеводів, життєво важливих для мозку та м’язів. Тіло впадає в сплячку, як це роблять деякі тварини взимку, і використовує мало енергії. Ось чому в цьому стані неможливо докладати фізичних зусиль. Людина відчуває генералізоване відчуття втоми та сонливості, яке не припиняється, поки вуглеводи не повернуться до раціону.

Підозрілі товари Той факт, що Dukan продає через свій веб-сайт нібито дієтичні продукти, не допомагає надати жорсткості цьому методу, якого дотримуються мільйони людей. Як повідомляють іспанські дієтологи, дієта Дюкана продає такі продукти, як Девор-кал, якому приписують таку властивість: "Він спеціально спалює калорії з білків і жирів". "Окрім неправдивого та незаконного, це твердження є особливо незвичним, коли спостерігається, що його використання рекомендується протягом тридцяти семи днів", - йдеться у звіті AED-N.

ідеально, особливо ті, що походять від послідовних невдач у дотриманні дієт, адже це обіцяє, що без зусиль і за дуже короткий час ви зможете скинути потрібні кілограми. Але, перш за все, це жорстока претензія до тих, хто страждає ожирінням, чиє здоров’я залежить від можливості позбутися значної надмірної ваги. Ці люди не тільки повертають кілограми, втрачені дієтою Дюкана за шість місяців після закінчення режиму - як ми побачимо в розділі, присвяченому ефекту відскоку, - але і їхнє здоров’я руйнується, тим самим заважаючи майбутньому та необхідному втрата ваги.

ніби вони були делікатесом, чого я ніколи б не уявив. Це було так, ніби моє тіло дякувало мені за те, що я давав йому овочі. Я вмирала від солодкого, від шоколадної здоби. Відключення електроенергії вже не були такими частими, і я вже не почувався таким сумним, як раніше. Але я зазнав іншого ефекту: менструація не настала. Я дуже злякався, бо ніколи з цим не мав проблем. Після трьох тижнів з круїзною фазою, в якій я схудла майже на два кілограми, і з проблемою менструації, я перелякано припинила дієту. Мені довелося піти до гінеколога, оскільки проблема не була вирішена, і він сказав мені те, про що я ніколи не забуду: «Ніколи не грайтеся з балансом свого тіла. Ви не бачите цього всередині і думаєте, що нічого страшного, лише бачите, що схудли. Але зсередини, якщо ти не дотримуєшся правильної дієти, ти також худнеш "." Як тільки вона повернулася до своєї звичної системи харчування, Аранткса відновила три з половиною кілограми, які вона втратила на дієті Дюкана, і прийняла кіло в подарунок. Її менструація стала регулярною. Літо він провів на пляжі, хоча і не носив ту фігуру, про яку мріяв. “Я думаю, що дієта Дюкана передбачає багато жертв, пов’язаних зі здоров’ям. Це не так ідеально, як кажуть ".

Перевантаження нирок Побічно Дукан визнає, що його дієта може мати певний вплив на нирки, оскільки він попереджає, що люди з проблемами нирок не повинні дотримуватися його режиму. Тихо про причину, через яку ваш раціон несумісний із захворюваннями нирок. Також не сказано, що дієта сама по собі може викликати ці проблеми; він просто просить своїх послідовників пити багато води. Зрозуміло, що нирки перевантажуються під час методу Дюкана: вони повинні виводити надмірну кількість токсинів, що утворюються при високому споживанні м’ясних білків. Деякі дослідники вивчали вплив дієт з високим вмістом білка на нирки, і серед їхніх висновків є підвищений ризик утворення каменів у нирках через виведення великої кількості кальцію. Ниркова недостатність часто є тихою патологією. Тому всі люди, які мають намір дотримуватися дієти для схуднення, повинні спочатку зробити аналіз сечі. Сподіваємось, ті, хто дотримується дієти Дюкана, зробили це.

Ефект рикошету "Ефект рикошету" або "ефект йойо", тобто швидке відновлення втраченої ваги, є головною характеристикою всіх диво-дієт: тих, які обіцяють значну втрату кілограмів за дуже короткий час. Без сумніву, саме така реакція найбільше турбує людей, які дотримуються дієти. Перше, про що мене запитують пацієнти перед початком дієти, це те, що після того, як вона буде закінчена, вони збираються повернути втрачену вагу, бо якщо так, вони навіть не потурбуються починати її.

Сара: «Я втратила шість кілограмів за десять днів і опинилася в лікарні

дієту такого типу, ти сам себе розчавив ". Тепер Сарі доводиться вкрай уважно ставитися до того, що вона їсть, і харчуватися спеціально, щоб запобігти повторним проблемам з жовчним міхуром. Сара повернула кілограми, які вона втратила за мить. “Приблизно через місяць. І це незрозуміло, тому що мені з-за жовчного міхура доводиться їсти так легко, що я не знаю, як набрав вагу. Лікар сказав мені, що моє тіло реагувало так, ніби морило голодом, що пожирає все, що спіймає, що воно знову заповнювало запаси на випадок, якщо мені прийде в голову знову здичавити. Але цього разу я не проти бути товстим. Зараз я зосереджений на своєму здоров’ї, на збалансованому харчуванні. Як тільки пройде час, і моє тіло зміцніє, я можу спробувати схуднути, хоча цього разу я віддам себе в руки лікаря. Я не знаю, що зі мною сталося з цією дієтою, я не знаю, чи це спричинило розрахунок, чи я мав схильність, і дієта Дюкана прискорила проблему. Не знаю, але тепер я розумію, що за десять днів не можна скинути шість кіло. Не можна їсти лише один вид їжі. Я тепер розумію."

• Уникайте занадто жаркої атмосфери: ще сто калорій втрачається, якщо ви перебуваєте в середовищі з 22 °. За словами Дюкана, за допомогою цих заходів щодня можна спалити 420 калорій. Звичайно, ті, хто суворо дотримується цих рекомендацій, можуть підхопити пневмонію, якщо їх застосувати на практиці посеред зими. Дюкан заохочує захоплення вагою навіть серед людей, які не дотримуються дієти для схуднення: «Зважуйте себе дуже часто, особливо протягом перших трьох днів. З години на годину можуть бути зміни. Дотримуйтесь цієї звички зважуватись кожен день свого життя, адже, хоча ваги є ворогами тих, хто товстіє, це друг і справедлива винагорода тих, хто худне, і будь-яка втрата ваги, хоч би якою вона була мінімальною, стане вашим найкращим заохоченням ".

як говорить Дукан у книзі. Моє тіло, мабуть, зруйнувалось, бо їжа змушувала мене почувати себе погано, я страждав діареєю, а також сильними запорами, болями в животі та температурою ". У лікарні Андресу сказали, що він страждає на розлад травлення, який називається дисбактеріозом кишечника: його кишкова флора була змінена через відсутність клітковини в його раціоні. «Він також мав високий рівень холестерину та сечової кислоти через дах. Лікар запитав мене про дієту, яку я їв, і я сказав йому правду. Він сказав мені, що те, що він зробив, - це жорстокість. Я почувався смішно. Це почуття я ніколи не забуду ". Кишковий дисбіоз - це зміна кишкової флори як наслідок збільшення активності патогенних або токсичних кишкових бактерій. Дисбіоз, як правило, обумовлений дієтами з високим вмістом білка, бідними клітковиною.

Що стосується вітаміну D, його надлишок, у разі дієти Дюкана, може викликати втому, головний біль і нудоту. Те саме відбувається з великою кількістю кальцію. Вищі за рекомендовані рівні магнію та натрію викликають гіпертонію. Високий рівень селену

На даний момент жодна асоціація дієтологів жодної репутації не підтримала метод

П’єр Дюкан. На нього посипається критика за негативні наслідки, спричинені його дієтою, а результати престижних клінічних досліджень виявляють потенційну небезпеку в практиці гіперпротеїнів, яку захищає Дюкан. На думку Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (AED-N) та їх французьких колег, харчування під час цієї дієти є абсолютно незбалансованим. Британські дієтологи зарахували його до п’ятірки найгірших дієт 2011 року.

ЧАСТИНА ДРУГА ЗДОРОВА АЛЬТЕРНАТИВА

8 Їжте все, їжте правильно Давайте на мить повернемось до дитинства. З шестимісячного віку ми починаємо їсти каші, фрукти, такі як яблуко, апельсин та банан, білу рибу, нежирну курку та яловичину, моркву, картоплю, яйця та оливкову олію. Ці продукти - спочатку у вигляді пюре та каш - є частиною нашого життя практично з самого початку. Потроху, поступово, ми отримуємо всі необхідні поживні речовини, поки наш організм не зможе засвоїти кожен з них. Ці поживні речовини виконують дуже специфічні функції в організмі. Їжа, яку ми отримували в дитинстві, така ж, яку ми сьогодні пропонуємо своїм дітям, уважно дотримуючись порад педіатрів. Чому ж тоді ми відмовляємось від системи годування, заснованої на балансі поживних речовин, коли стаємо дорослими? Ми навіть ставимо під сумнів достоїнства деяких продуктів харчування, таких як яйця, молочні продукти та горіхи, і замінюємо промислові продукти та дієтичні добавки, що продають "здоров'я".

Від харчової піраміди до тарілки У 1992 році Міністерство сільського господарства США представляло основні групи продуктів харчування в піраміді, розміщуючи злаки біля основи, а жири у верхній частині. Метою було усвідомити населення про необхідність дотримання збалансованого харчування. Харчові продукти, розташовані біля основи, представляють найбільш здорові, а отже, ті продукти, які повинні бути більш присутніми в щоденному раціоні. Ті, що знаходяться ближче до порога, слід вживати зрідка. Ця перша піраміда була побудована горизонтально, відповідно до класифікації продуктів, у наступному порядку важливості та частоти:

· Зернові культури та їх похідні. · Овочі та овочі. · Фрукти. · Молоко та його похідні. · Сухе м’ясо, риба, яйця та бобові. Цукор та жири.

Погана дієта іспанців Від теорії до практики існує певна розтяжка. Іспанці погано харчуються, тим більше дотримуючись рекомендацій, викладених у Середземноморській харчовій піраміді. Ця жахлива новина була засвідчена у першому Національному опитуванні споживання дієти, проведеному в лютому 2011 року Іспанським агентством з питань безпечності та харчування харчових продуктів (AESAN) серед 3000 осіб віком від вісімнадцяти до шістдесяти чотирьох років. Висновки песимістичні: • Щодня 43% населення споживає овочі. • 5 відсотків кажуть, що ніколи не їдять бобові.

Вуглеводи Вуглеводи або вуглеводи також відомі як вуглеводи. Вони складають основну групу здорового харчування та основне джерело енергії. Виявляється в рослинній їжі.

Ліпіди або жири Ви не можете жити без жирів. Вони складають найбільший запас енергії в організмі, транспорті

Ці три основні групи поживних речовин необхідні для виживання людини. Я не можу погодитися з П'єром Дюканом - і я не вірю в те, що будь-який дієтолог у здоровому розумі - коли він запевняє, що з усіх трьох груп вуглеводи є найменш необхідними. За словами цього дієтолога, організм знає, як зробити глюкозу з м’яса або жиру. Звичайно, ви робите це, і це називається кетоз. Ми вже переконалися, що кетоз небезпечний і не може тривати більше кількох днів, якщо ми не хочемо пережити ацидоз, який доставив би нас до лікарні. Крім усього іншого, під час ацидозу рН крові падає, і це заважає транспортуванню крові. Тому ви повинні давати організму необхідну йому глюкозу єдино можливим способом: через продукти, що містять вуглеводи.

Міф про дисоціативну дієту Що відбувається, коли ми змішуємо білки з вуглеводами? Так звані дисоціативні дієти відкидають цей шлюб, оскільки вважають, що він змушує вас набирати вагу. Я не думаю, що це точно так. Кожна харчова група вимагає різного рН в шлунку, щоб їжа могла правильно засвоюватися. Коли ми змішуємо вуглеводи з білками, наприклад, картоплю з м’ясом, травлення буде повільнішим і важчим, ніж якщо ми споживаємо їх окремо. Можливо, відбудеться бродіння, яке сприятиме здуттю живота. Живіт не відновить свій нормальний розмір, поки не зникнуть гази, але жирові відкладення не повинні збільшуватися в розмірі, тобто Мішлен не буде рости від вживання картопляного рагу з нежирним м'ясом, приготованого з жиром.

Фізична активність Щоб зберегти своє здоров’я та ідеальну вагу, вам потрібно рухатися. Але не потрібно «вбивати себе» і в спортзалі. Прогулянки півгодини на день досить і найменше, що можна попросити у людини, яка хоче схуднути. Багато людей, яких я бачу, кажуть, що їм не вистачає часу гуляти півгодини. Звичайно, якщо вони старатимуться, вони досягнуть успіху. Однак більшість із цих пацієнтів не зупиняються протягом усього дня. Коли справа стосується не їхньої трудової діяльності, то догляду за дітьми. Я знаю дуже мало пацієнтів, які цілими днями сидять на дивані. Залишатися активними - це також здійснювати. Багато людей неохоче сідають на дієту для схуднення, незважаючи на необхідність, оскільки вони не в змозі займатися фізичними вправами. Це помилка. Найголовніше - розпочати дієту, і, безумовно, коли пацієнт втрачає вагу, спочатку його спонукають ходити, а потім, можливо, його заохотять робити якусь гімнастику. У будь-якому випадку я не за те, щоб змушувати когось робити фізичні вправи.

Вороги дієти Багато іспанців "засуджують" їсти поза домом, більшу частину часу з робочих причин. Будуть і ті, хто віддає перевагу, але їжа в ресторанах дуже часто створює явний ризик набору ваги. EPIC (Європейське перспективне розслідування раку та

Поради щодо успішної дієти • По-перше, мотивація пацієнта. • Дієта повинна враховувати смаки, уподобання та спосіб життя людини, яка збирається її дотримуватися. Чим більше знайомі пацієнту продукти, які слід вживати під час дієти, тим більша ймовірність того, що вони будуть їх успішно добувати. • Пацієнта повинен проконсультувати лікар або фахівець з питань харчування щодо його ідеальної ваги. Це повинна бути розумна вага. • Також повинен бути єдиною думкою щодо часу, протягом якого буде дотримуватися дієта. Період режиму не повинен бути занадто коротким. • Зберігайте бажану діяльність. Щодня гуляй і рухайся. Малорухливий є

завжди протипоказаний, не тільки на практиці дієти для схуднення.