покращення

Молоко та його похідні - це їжа багатий поживними речовинами, вони нам особливо дають легко засвоюються білки та кальцій. Ці поживні речовини є має життєво важливе значення, особливо на етапах росту та розвитку, оскільки вони сприяють підтримці кісток у нормальних умовах 1,2, а також не забувайте про це молочні продукти також забезпечують нас вітамінами як вітамін А, D, B2 і B12 3 .

Багато разів, коли ми думаємо про здорову дієту, перше, що спадає на думку, - це споживання фруктів, овочів і круп, які в основному забезпечують нас вуглеводами, вітамінами та мінералами, але важливо також додавати молочні продукти, рибу та нежирне м’ясо, яке вони забезпечують нам білками, ліпідами, вітамінами та мінералами. Багато разів підтримувати баланс у здоровому харчуванні та мати можливість поглинати всі поживні речовини за допомогою збалансованого харчування може бути важко, але споживання молочних продуктів може допомогти нам підтримувати цей здоровий баланс.

Ми всі знаємо про переваги, які може принести нам лише молочне виробництво, проте те, чого багато хто з нас не знає, це те, що молочні продукти можуть допомогти модулювати наш раціон, змушуючи нас харчуватися здоровіше. І є наукові докази, що підтверджують цей факт! Ви хочете знати більше? Тоді ми вам скажемо.

Зростання наукових доказів показало наступне:

  • Споживання молока та його похідних пов’язане з більшим споживанням фруктів, овочів та круп, з вигодами, які вони дають.
  • Кілька досліджень підтверджують, що споживання молока та молочних продуктів може бути таким високоякісний показник дієти, Таким чином, спостерігається взаємозв'язок між високим споживанням молочних продуктів та споживанням таких продуктів, як цільні зерна, фрукти та овочі, що може означати, що споживання молочних продуктів сприяє зміцненню здорових харчових звичок, зменшення можливості страждання від таких факторів ризику, як гіперглікемія, низький рівень ЛПВЩ ("хороший холестерин") і надмірна вага або ожиріння 4,5,6,7 і 8 .
  • Молочні продукти не тільки покращують якість раціону, але і збільшити дотримання режиму середземноморської дієти5, який вважається одним із режимів харчування, що має найбільше доказів з точки зору його користі для здоров'я людини та його профілактичної ролі при різних патологіях 9 .
  • Також було помічено, як більш високе споживання молока та молочних продуктів пов'язане з меншим споживанням напоїв, особливо безалкогольних напоїв у дітей та підлітків 4 .

Харчування та здоров'я

Чи знали ви ... є багато переваг для здоров’я, які можна отримати завдяки різноманітній та збалансованій дієті?

Про це свідчать сучасні наукові дослідження, де харчування становить основну опору для профілактики хронічних незаразних захворювань та зміцнення здоров’я. З іншого боку, адекватна дієта не обмежується лише здоровою та повноцінною їжею, але також повинен бути гарантований правильний вибір їжі, вибираючи найкращі доступні кулінарні техніки, а також те, що процеси поводження, обробки та консервації їжі є страхуванням 3 .

Середземноморська дієта - парадигма здорового режиму харчування. Споживання цієї схеми харчування було пов’язано з більшою тривалістю життя та корисним ефектом у профілактиці захворювань у нашому середовищі 10 .

Яку роль відіграють молочні продукти?

Поряд із споживанням зернових, овочів та фруктів серед інших продуктів харчування, молочні продукти включаються в щоденне споживання і в середземноморському режимі харчування 11 .

"Щодня вживайте молочні продукти ...". Це включено в Декалог про середземноморську дієту, запропонований Фондом середземноморської дієти, який рекомендує вживати до 2 порцій молочних продуктів на день 11 .

Іспанське товариство громадського харчування (SENC) поширює ці дані на 2-3 порції щодня, відповідно до віку та фізіологічної ситуації. Школяр, який випиває півлітра молока на день (або його еквівалент), отримує половину білка та понад 80% необхідного йому кальцію і дорослій людині 30% щоденних потреб у білках і 100% кальцію 3. Ці рекомендації також повторюються в дієтичних рекомендаціях багатьох країн Європи. В усіх з них рекомендується щоденне вживання молочних продуктів завдяки внеску поживних речовин у якість дієти 12 .

Переваги молочних продуктів

Молочні продукти виділяються чудовим джерелом білка, високою біологічною цінністю та біодоступністю. Вони забезпечують певні необхідні мінерали, такі як кальцій 12, фосфор і вітамін D 3 .

З усіх цих причин вони становлять необхідну їжу на всіх етапах життя, особливо в періоди росту та розвитку, стадії лактації, менопаузи та у людей похилого віку 3. Наприклад, склянка цільного молока (200 мл) сприяє підтримці кісток і зубів у нормальних умовах 2, оскільки є джерелом кальцію 13 .

Крім того, споживання ферментованого молока (йогурту) має ще одну користь для здоров’я, оскільки ці продукти діють як пробіотики, містячи живі мікроорганізми, які сприяють поліпшенню балансу мікробіоти кишечника 11 .

Безумовно, включення в раціон молочних продуктів це не тільки забезпечить нас поживними речовинами, які вони містять, але і надасть Це покращить якість нашого харчування та якість нашого життя.. Рекомендується споживати 2-3 порції молочних продуктів на день, залежно від віку та фізіологічної ситуації, в якій розвивається людина 3, і таким чином насолоджуватися всіма її перевагами.

Отже, тепер ви знаєте, ви можете скористатися і внести інновації, щоб включити молочні продукти у всі свої рецепти, як солоні, так і солодкі, і таким чином, крім того, щоб скористатися перевагами молочні переваги, ви включатимете у свій раціон різні групи продуктів харчування, такі як крупи, фрукти, овочі, м’ясо чи риба, з перевагами, які це означає, та підвищення якості дієти.

1 Іспанський фонд харчування (FEN) та Іберо-Американський фонд харчування (FINUT). Молоко як засіб здоров’я для населення. 1-е видання: травень 2015 р.

2 Регламент Комісії (ЄС) № 432/2012 від 16 травня 2012 р., Що встановлює перелік дозволених заяв щодо здоров'я щодо харчових продуктів, крім тих, що стосуються зменшення ризику захворювань та розвитку та здоров'я дітей.

4 Кампманс-Куйперс, М.Дж., Сінгх-Повель, С., Штейнс, Дж. Асоціація споживання молочних продуктів дітьми та підлітками з різним споживанням їжі та поживних речовин у Нідерландах. BMC Педіатр. 2016; 16: 2.

5 Mena-Sánchez G, et al. Кисломолочні продукти, якість дієти та серцево-метаболічний профіль середземноморської когорти з високим серцево-судинним ризиком. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 жовтень; 28 (10): 1002-1011.

6 Lecerf J-M, Colin J, Hebel P, et al. Les consommateurs de produits laitiers frais: des consommateurs comme les autres? Проаналізуйте де leurs profils alimentaires et dietnels (Хто є споживачами свіжих молочних продуктів? Аналіз їх дієтичного та харчового профілю). Nutrition clinique et métabolisme 2016; 30: 11–21.

7 Cormier H, Thifault É, Garneau V, et al. Асоціація між споживанням йогурту, режимами харчування та
кардіо-метаболічні фактори ризику. Eur J Nutr 2016; 55: 577–87.

8 Babio N, Mena-Sánchez G, Salas-Salvadó J. Поза харчовою цінністю йогурту: показник якості дієти? Nutr Hos с. 2017 15 жовтня; 34 (додаток 4): 26-30.

9 Dussaillant, Catalina, Echeverría, Guadalupe, Urquiaga, Inés, Velasco, Nicolás, & Rigotti, Attilio. (2016). Поточні дані про користь середземноморської дієти для здоров’я. Медичний журнал Чилі, 144 (8), 1044-1052. https://dx.doi.org/10.4067/S0034-98872016000800012

10 Tosti V, Bertozzi B, Fontana L. Користь для здоров'я середземноморської дієти: метаболічні та молекулярні механізми. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2018; 73 (3): 318-326.