Морква звичайна - дворічна культурна рослина, як правило, з червоним коренем, складеним у кілька разів, з сильно зрізаним листям і приємним ароматом.

На другий рік рослина виганяє кутовий, розгалужений стебло, який по черзі заростає обрізаним листям і закінчується складеним середовищем білих квітів.

Походження

Походить з Південної Азії, Афганістану, Ірану та Пакистану, де досі живуть його дикі та необроблені представники, складаючи центр видового різноманіття. Історія його поширення не зовсім зрозуміла. Вважається, що в 10 столітті він поширився по всьому регіону від Індії до східного Середземномор'я. У 12 столітті воно дійшло аж до Західної Європи та Китаю. В даний час його вирощують найбільше в Європі, Азії та Північній Америці. Диких представників цього виду ми можемо виявити в дикій природі і в нашій країні.

Інші імена

daucus carota subsp. sativus (лат), морква (cz), морква (en), морква (de), möhre (de), mohrrübe (de), gelbrübe (de), gelbe rübe (de), rüebli (de), riebli (de), wurzel (de)

Інші діючі речовини

Морква багата вітамінами А та бета-каротином. Він також містить вітаміни групи В, С, Е, Н, фолієву кислоту, пантотенову кислоту, кремнієву кислоту, пектинові речовини та ефірні олії та, зокрема, важливі мікроелементи, калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, сірку, марганець, залізо, мідь і цинку.

Значення для здоров'я

Він знижує рівень холестерину, запобігає запорам, допомагає при шкірних захворюваннях, безкровності та ослабленні організму. Захищає зір. Знижує ризик раку легенів. Стимулює апетит, сприяє травленню. Допомагає підтримувати структуру зубів і кісток. Це відмінна регенеративна їжа, якщо людина відчуває виснаження або одужує.

Цікавість

Під час тушкування клітини моркви розкриваються, і вміст бета-каротину легше переходить з кишечника в кров. Тільки якщо ми будемо споживати трохи якісного жиру разом з морквою, організм повністю прийматиме жиророзчинний бета-каротин.

Увага

Відомо, що морква містить токсичні речовини. Нещодавно під час планових випробувань у деяких морквих було виявлено неприпустимо високий рівень фосфорорганічних пестицидів (для знищення морквяних вошей). Якщо зішкребти моркву і відрізати верхню частину, ми позбудемося практично всіх залишків цих речовин.

Рецепт

морква морква
Морквяний сік

Сирі матеріали: 1/2 кг очищеної моркви, столова ложка лимонної кислоти та олії, півтора літра води.

Підхід:
Наріжте моркву колесами і помістіть у скороварку. Влити воду, додати олію і варити близько 30 хвилин. Потім перемішайте, додайте ще 5 літрів води, 3 столові ложки меду і лимонну кислоту. Для кращого смаку ми можемо додати один каротель. Налийте ще гарячий морквяний сік у чисті пляшки із засувками. Зберігати в прохолодному місці.