Короткий опис

1 вивчення свого здоров’я Розуміння дієти з контролем натрію Розуміння дієти з контролем натрію Ваша робота.

дієту

Опис

Розуміння дієти з контролем натрію Розуміння дієти з контролем натрію www.cpmc.org/learning

дізнавшись про своє здоров’я

i Ваш лікар рекомендує стежити за кількістю натрію у вашому раціоні. Національний інститут охорони здоров’я (NIH) рекомендує щоденну порцію натрію складати 2400 мг або менше. Можливо, ваша порція натрію повинна бути меншою за це значення. Ви, ваш лікар та зареєстрований дієтолог переглянете продукти, які ви їсте, і дасте рекомендації щодо дотримання дієти з обмеженим вмістом натрію.

Що таке натрій? Натрій - важливий мінерал для здоров’я. Усі продукти харчування та напої містять натрій як у природі, так і в доданому вигляді. ?

Природний натрій: природний натрій міститься в кухонній солі (хлорид натрію); свіже червоне м’ясо, птиця та риба; овочі; фрукти; картопля та рис.

Доданий натрій - доданий натрій міститься у великих кількостях у багатьох перероблених харчових продуктах.

Примітка: запасіться терпінням; Знадобиться кілька тижнів, щоб ваші смакові рецептори пристосувались до смаку дієти з обмеженим вмістом натрію.

Зрозумійте дієту з обмеженим вмістом натрію

Поради щодо зниження натрію у вашому раціоні • •

Вибирайте фрукти Прочитайте етикетки на упаковках зі свіжими продуктами, щоб з’ясувати вміст натрію. (Див. Сторінку 5, щоб дізнатися, як читати етикетки на продуктах харчування.) Вказівки такі: Зніміть солянку зі столу та плити.

Низький вміст натрію:

менше 140 мг натрію на порцію

Помірний вміст натрію:

140 - 400 мг натрію на порцію

Високий вміст натрію:

більше 400 мг натрію на порцію

Вибирайте свіжі або заморожені фрукти та овочі.

Вибирайте свіже червоне м’ясо, птицю та рибу.

Вибирайте продукти, на яких вказано «низький вміст натрію», «відсутність натрію» або «відсутність солі».

Перед використанням замінника солі, особливо замінника солі на основі калію, проконсультуйтеся з лікарем.

Попросіть свого фармацевта перелік інгредієнтів для певних ліків (ліки, що містять антациди/сільтер).

Не соліть їжу, яку ви готуєте.

Не додавайте сіль у воду, яку ви використовуєте для приготування макаронних виробів або овочів.

Уникайте продуктів з видимою сіллю (наприклад, кренделі, картопляні чіпси та печиво).

Уникайте високого вмісту натрію під час споживання фаст-фудів та страв у ресторанах.

Вибирайте свіжі овочі

Зрозумійте дієту з обмеженим вмістом натрію

ВИБЕРІТЬ ці продукти

УНИКНІТЬ цих продуктів

Червоне м’ясо, риба, птиця, яйця, бобові/квасоля

Свіжа риба, червоне м’ясо та яйця птиці - шиються без солі, яєчного білка та/або замінників яєць Тунець, риба, червоне м’ясо або квасоля з низьким вмістом натрію Соєві та горіхові масла з низьким вмістом натрію, сухофрукти та несолона соя, сушена квасоля, горох, бобові, тофу та інші соєві продукти з низьким вмістом натрію

Шинка, бекон, ковбаса, хот-доги/сосиски, холодне м'ясо, в'ялене/копчене м'ясо, заморожені обіди, заморожені пироги, суші, анчоуси, ікра, солона консервована квасоля

Сир: сири з низьким вмістом натрію Молоко, йогурт

Сир: плавлені сири, сир та інші сири з високим вмістом натрію

Хліб з низьким вмістом натрію; кренделі, попкорн та несолоні сухарики

Солоні кренделі, сухарики, кубики тостів та попкорн

Картопля, рис, локшина

Біла картопля, солодка картопля, солодка картопля, рис, локшина, макарони, спагетті

Солоний картопля фрі, солоний картопля фрі, піца, комерційні продукти, виготовлені з додаванням солі або натрію, такі як готові упаковані продукти (рис або заправлені суміші для заправки)

Гарячі, сухі крупи з низьким вмістом натрію

Зернові каші з високим вмістом натрію (гарячі та сухі), гарячі каші швидкого приготування

Бульйон, крем-супи та бульйонний бульйон з низьким вмістом натрію, домашні несолоні супи

Звичайний бульйонний бульйон, консоме, звичайні консервовані та пакетовані супи, солоні супи

Фрукти та овочі

Свіжі та заморожені фрукти та овочі, овочі з низьким вмістом натрію та несолоні фрукти Фрукти, сорбет, заморожені молочні десерти (морозиво/заморожений йогурт), домашні десерти з низьким вмістом натрію або натрію

Вилікувані овочі, такі як оливки, соління, квашена капуста, консервовані помідори Десерти з високим вмістом натрію

Зрозумійте дієту з обмеженим вмістом натрію

ВИБЕРІТЬ ці продукти

УНИКНІТЬ цих продуктів

Цукри та солодощі

Цукор, мед, варення, желе та цукерки

Ласощі з високим вмістом натрію

Кава, чай, фруктові соки, газовані напої, а також томатні та овочеві соки з низьким вмістом натрію

Томатний сік, овочевий сік, мінеральна вода, демінералізована вода

Приправляємо спеціями та зеленню: кайенський перець, мелений перець чилі, свіжа або сушена зелень, часник Використовуйте лимонний або лаймовий сік, перець, оцет, цибулю, чисті спеції, порошок часнику та цибулі, суху гірчицю, порошок чилі, розмарин, шавлія, паприка, базилік, лавровий лист, кмин, імбир, соус табаско, замінник солі з дозволу лікаря. Використовуйте какао, екстракти, насіння анісу та корицю

Соус чилі, сіль, кетчуп, готові гірчичники, соління, оливки, приправи, соєвий соус, приправи солі, насіння селери, глутамат натрію (MSG), часникова сіль, хрін, соус теріякі, м'ясні соуси, м'ясо тендеризаторів, суміш спецій, звичайна випічка порошку і харчової соди

Жири та олії

Масло з низьким вмістом натрію або маргарин

Соуси з м'ясних консервів, соус і соуси, соуси до упакованих м'ясних продуктів, солоні горіхи, соуси для комерційних салатів, спредів та соусів, беконна змазка, солона свинина

Рослинні олії, несолоні горіхи та горіхове масло з низьким вмістом натрію Соус із низьким вмістом натрію, соуси, заправки для салатів та майонез

Приготування їжі з приправами та ароматизаторами Щоб адаптувати смакові рецептори, використовуйте різні приправи та ароматизатори. Ось декілька корисних порад щодо приготування їжі з меншою кількістю натрію: •

Подумайте про гостру їжу, а не солену. Додайте кайенський перець або мелений перець чилі, щоб присмачити їжу.

Зрозумійте дієту з обмеженим вмістом натрію

Готування з приправами та ароматизаторами (продовження) •

Приправляйте їжу зеленню, спеціями або соком лимона або лайма. Використовуйте свіжу або сушену зелень та спеції замість приправ для мішечків.

Аромат з оцтом (червоний винний оцет, рисовий оцет або бальзамічний оцет).

Додайте несолений часник або цибульний порошок, замість солоних варіантів.

Як читати етикетку на харчових продуктах Одна чашка цього харчового продукту містить 660 мг натрію, що становить 28% від рекомендованої порції 2400 мг натрію в США. Оскільки це продукт з високим вмістом натрію, вам не дозволять їсти будь-яку іншу їжу під час цього прийому їжі. Можливо, ви захочете переглянути цю їжу.

Харчові дані Там. Порція: 1 склянка (228 г) Кількість на порцію: Калорії 260

Порції в контейнері 2

Калорії з жиру 120

% Щоденне значення * Загальний жир 13 г 20% Насичений жир 5 г 25% Холестерин 30 мг 10% Натрій 660 мг 28% Загальний вміст вуглеводів 31 г 10% Харчові волокна 0 0% Цукор 5 г Білки 5 г * Відсоток щоденного Ціннісні показники базуються на дієті на 2000 калорій. Калорії 2000 2500 2500 Загальний жир Менше 65 г 80 г Зб. Менше 20 г 25 г Холестерин Менше 300 мг 300 мг Натрій Менше 2400 мг 2400 мг Загальна кількість вуглеводів 300 г 375 г Харчові волокна 25 г 30 г Калорії на грам: Жир 9 ● Вуглеводи 2 ● Білки 4 Таблиця перетворення: 1 грам = 1000 міліграмів (мг) 5

Зрозумійте дієту з обмеженим вмістом натрію

Більше способів дізнатися 1. Відвідайте www.cpmc.org/learning/spanish.html і натисніть “Їжа та харчування”. 2. Відвідайте веб-сайт Американської асоціації серця за адресою www.americanheart.org.

Питання, що часто задаються:

Читаючи етикетку на продуктах харчування, чи справді слова «зі зниженим вмістом натрію» та «з низьким вмістом натрію» означають, що це продукт зі зниженим вмістом натрію?

"Зниження натрію" означає, що вміст натрію зменшується на 25%. "Низький вміст натрію" означає, що вміст натрію знижується на 50%. Майте на увазі, що в цих продуктах все ще може бути багато натрію. Перевірте вміст натрію. Наприклад: 1 столова ложка звичайного соєвого соусу = 1000 мг і 1 столова ложка легкого соєвого соусу = 500 мг

Скільки міліграмів (мг) на порцію містить продукт із низьким вмістом натрію? ?

140 мг натрію або менше на порцію вважається продуктом з низьким вмістом натрію.

Чи означають слова "з низьким вмістом натрію", "без солі" або "без додавання солі" на етикетці продуктів, що продукт не містить натрію?

Ні, це означає, що продукт містить трохи натрію, але ви повинні знати його кількість. Прочитайте харчову етикетку щодо конкретної кількості вмісту натрію на порцію. Порівняйте та виберіть продукт із найменшим вмістом натрію.