Як випливає з назви, китайська капуста походить з Китаю. Але оскільки він дуже нечутливий до холоду, його також вирощують у Німеччині. Читайте тут, які корисні інгредієнти він містить, як розпізнати та зберігати свіжу пекінську капусту та як її готувати.

пекінська

Пекінська капуста, японська капуста, листова капуста, селера або китайська капуста - Існує безліч назв ніжних качанів без типового стебла капусти. Пекінська капуста витягнута і має розміри від 50 до 60 см. Дозрілі головки важать від 800 до 1200 грам.

Поглянь:

Походження та сезон

Як випливає з назви, біло-зелену капусту ми завдячуємо китайцям: китайська капуста виникла там 1500 років тому із схрещування гірчичної капусти (Пак Чой) та ріпи. До Європи капуста потрапила лише на початку минулого століття. Сезон капелюхів Chinakohl сезон протягом усього літа, осені та зими. Однак пропозиція стає більшою у вересні-березні. Пекінська капуста, як і листова капуста, є листовою, оскільки їдять листя.

Корисні інгредієнти в пекінській капусті

Пекінська капуста також може багато запропонувати в плані здоров’я: на 95 відсотків китайська капуста складається з води, і при регулярному споживанні вона вносить добрих дванадцять кілокалорій на сто грамів. Крім того, як і у всіх видах капусти, є багато вітаміну С (одна порція капусти покриває ваші щоденні потреби!). Крім того, китайська капуста містить калій, кальцій і магній, гірчичні олії та вторинні рослинні речовини. Різні вітаміни групи В і вітамін Е містяться в менших кількостях в упакованих паростках.

Свіжість та зберігання пекінської капусти.

Ви можете впізнати свіжу пекінську капусту за її чіткими, свіжими листям і твердою головкою. Зрізана поверхня стебла повинна виглядати блискучою і свіжою. У холодильнику бок-чой може залишатися в хлібці до десяти днів. Її також можна тримати в розрізі, якщо потім на поверхню зрізу упакувати харчову плівку.

Приготування китайської капусти

Пекінська капуста особливо легко засвоюється і тому засвоюється більше, ніж багато інших видів капусти. Його капустяний смак дуже м’який. Для підготовки видаліть непривабливі зовнішні листя, відріжте на стеблі шматочок товщиною близько сантиметра, а потім розпушіть листя, які тепер можна окремо вирізати у потрібну форму.

Його можна приготувати в сирому вигляді як салат (наприклад, з мандаринами), і він також має гарну фігуру, як овочі вок, суп з капусти або роскон. Він має короткий час варіння від восьми до десяти хвилин. У Японії та Кореї китайська капуста відіграє особливу роль: вона ферментується молочною кислотою для виготовлення національних страв Хакусайдзуке (Японія) або Кімчі (Корея).

Рецепт салату з китайської капусти

інгредієнти для двох:

  • 200 г Чінаколь
  • 1 апельсин
  • 1/2 яблука
  • 4 тл майонезу (20 г)
  • 2 столові ложки 1,5% йогурту (30 г)
  • трохи гірчиці, паприки, перцю, солі, естрагону, меліси

підготовка: Поріжте пекінську капусту соломкою (приблизно 1/2 сантиметра в ширину). Наріжте апельсин і яблуко на восьмі, а потім на невеликі шматочки. Подрібніть трави на невеликі шматочки. Змішайте майонез, йогурт та спеції для заправки, приправте за смаком та змішайте з пекінською капустою, фруктами та зеленню.
Про порція: близько 145 кілокалорій



* Стаття перекладена на основі змісту Lifeline | Das Gesundheitsportal від www.lifeline.de. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.