дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

пельмені

  • Різдво
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Сливові вареники

Іноді я справді можу побажати сливової вареники. На щастя, у мене також є чудовий рецепт для цього. Не варто трохи робити це, бо воно все одно скоро закінчиться.

Інгредієнти (для 23 шт)

250 г дрібного борошна

80 г сала

1 ціле яйце і 2 жовтки

12 штук сливи (заморожена - це теж добре)

Підготовка

1. Сливи промиваємо, видаляємо кісточки і розрізаємо навпіл. Ретельно посипте цукровим піском та меленою корицею, потім помістіть у фільтр і дайте стекти. (Обов’язково спробуйте сливи, які вони солодкі, і залежуйте їх залежно від цього.)

2. Промиту картоплю відварити в підсоленій воді і очистити від шкірки. Процідити і очистити гарячим. Пробийте картопля пресом і розкладіть. Ми час від часу обертаємо його. Важливо утримувати в ньому якомога менше вологи, інакше додане борошно просочиться.

3. Просіяти борошно на замішувальну дошку, додати жир і подрібнити два інгредієнти разом. Додайте охолоджену картоплю і збиті яйця та жовтки в окремій мисці з дрібкою солі.

Вимішуйте до однорідності. Можливо, вам знадобиться більше борошна. Тісто добре, якщо ви більше не тримаєтесь за дно. Його не слід довго місити, бо тоді сало розтане. Залиште накритим на 10-15 хвилин.

4. Тим часом у більшій каструлі закип’ятити злегка підсолену воду.

5. Тісто розтягують на замішувальній дошці з рясним борошном під ним і над ним, розтягуючи його до квадратної форми та товщиною 0,5 см. приблизно Виріжте квадрати 8 см х 8 см. Краї можна обрізати, щоб ми могли вирізати ті самі квадрати і замісити ще раз.

6. Покладіть сливи в середину тіста, посипте більшою кількістю цукру (він також може піти і під сливи) та меленою корицею. (Багато людей кладуть в середину кубики цукру. Мені це не подобається, я вважаю за краще ретельно їх цукрувати.) Ми складаємо кінчик тіста в середину і формуємо з нього вареники між нашими двома руками. Ми мучимо руки, тому що це полегшує формування. Переконайтеся, що слива знаходиться посередині. Слід також мати на увазі, що тісто під час приготування набубнявіє, тому вам може знадобитися дизайн менших вареників.

7. Покласти в підсолену окріп. Коли ви кладете вареники, струсіть ногу або переміщуйте вареники дерев’яною ложкою, щоб тісто не прилипало до дна. Накриваємо. Будьте обережні, щоб не кип’ятити воду занадто інтенсивно, просто намистинки. Коли вареники підійдуть на верх води (це може бути 15-20 хвилин), дайте їй варитися ще кілька хвилин.

Після того, як ми дістали один і спробували його, його виймають ложкою для фільтрування, промивають у теплій воді та прополіскують. Добре зливаємо.

8. Підсмажте панірувальні сухарі на вершковому маслі або кулінарній олії (додайте в кінці просіяну цукрову пудру, щоб вона стала солодшою, і щіпку солі) і обережно переверніть пельмені.