Перець
- 150 г пшениці
- 2 великих червоних перцю, нарізаних довжиною і навпіл
- запечений сир тофу (див. нижче)
- 2 моркви середнього розміру, натерті на тертці
- 4 г свіжого коріандру, подрібненого
- 45 мл олії ріпаку
- 22 мл натрієво-соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
- 5 г перцю хабанеро або халапеньо, мелений
- 1 зубчик часнику, пресований
- 2 г свіжого імбиру
- 2 щіпки цукру
Запечений сир тофу
- 450 г твердого тофу
- 15 мл соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
- 15 мл рисового вина або хересу
- 15 мл рисового або яблучного оцту
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 4 г свіжого імбиру, очищеного від шкірки і меленого
- 30 мл води
- 5 г пасти чилі
- 8 г кукурудзяного крохмалю
Харчова цінність (в одній порції):
| Енергія: | 398,1 ккал |
| Загальна кількість вуглеводів: | 35,8 г. |
| Цукор: | 8,7 г. |
| Всього жирів: | 19,2 г. |
| Насичені жири: | 1,9 г. |
| Омега3: | 1,8 г. |
| Харчові волокна: | 4,9 г. |
| Натрій: | 155,5 мг |
Запечений сир тофу
- Вилийте тофу, оберніть паперовим кухонним рушником і викладіть на тарілку. Покладіть зверху другу тарілку і завантажте в неї щось важке (наприклад, кишеню сухої квасолі). Дайте постояти 30 хвилин.
- Розгорніть, обсушіть і наріжте тофу на невеликі шматочки. У поліетиленовому пакеті змішайте тофу з усіма інгредієнтами, крім кукурудзяного крохмалю. Поставте в холодильник на 2 години і під час охолодження кілька разів переверніть.
- Розігрійте духовку до 180 o C. Застеліть деко папером для випічки.
- Вилийте рідину з тофу і помістіть її у велику миску. Потім припудріть його кукурудзяним крохмалем і покладіть на деко. Випікайте близько 45 хвилин, поки тофу не стане хрустким і коричневим, і перевертайте його кілька разів під час випікання.
Перець
- Помістіть сітку в піч у верхній третині печі та нагрійте піч до 220 o C.
- У каструлі середнього розміру змішайте 450 мл води з пшеницею і швидко закип’ятіть. Накрийте кришкою, зменште температуру, щоб вода злегка закипіла, і варіть 18-22 хвилини, поки пшениця не розм’якне і вода не вбереться.
- Тим часом помістіть половинки перців у форму для запікання. Випікайте 6-10 хвилин, поки вони не почнуть розм'якшуватися. Дістаньте перець з духовки і розігрійте гриль у духовці.
- У середній мисці змішайте тофу, моркву, коріандр, олію, соєвий соус, спеції, часник, імбир та цукор. Перемішайте пшеницю. Заправити рівномірно перець сумішшю.
- Покладіть перець під решітку на 4-6 хвилин, поки вони не перегріються і пшениця не почне підрум’янюватися.