У споживчому суспільстві ми звикли маркувати те, що ми одягаємо, місця, які ми обираємо для відпочинку, пісні, які ми слухаємо, книги, які ми читаємо, або фільми, які ми хочемо переглянути. Деякі зачіски, телевізійні серіали, місця зустрічей і навіть напої, які ми замовляємо, - це лють (хто б міг подумати, 5 років тому, що прихильність до джинів пошириться?) Не кажучи вже про технологію: наявність найновішого в мобільних телефонах пристроїв передумова бути в розриві. Ніщо не уникне примхи “входу” та “виходу”. Навіть чогось начебто такого вульгарного, як їжа що ми споживаємо щодня. Ні, я не маю на увазі поспіх до японських ресторанів чи відкриття виняткової перуанської кухні, яку донедавна ігнорували. Я говорю про товари, які надходять у кошик для покупок.
Два-три роки тому всі тусувалися з ягодами Годжі, які були сумішшю джерела вічної молодості та дивовижних ліків. Пристрасть до тих нібито чудотворних плодів минула так само швидко, як і прийшла. Зараз останній крик про здоров’я - це TEFF, злакова каша, яка є найбільшим шаленим у дієті знаменитостей, і в якій зізнаються наркомани від Вікторії Бекхем до Гвінет Пелтроу .
Якщо хтось знає про здорову їжу, це Гвінет. Оскароносна і знаменита актриса, яка роками вийшла заміж за співака ColdPlay Кріса Мартіна та матір двох дітей - Епл та Мойсея - є твердим прихильником здорового способу життя ... справді, а деякі кажуть, що "занадто" здоровим. Пелтроу був веганом більше п'ятнадцяти років і може похвалитися оцінкою своїх дітей цукром і вуглеводами, як це визнано в його книзі "Все добре". Публікація тому викликала тривогу деяких експертів з питань харчування, які говорили про небезпеку кардинального виключення макаронних виробів, рису та хліба з дитячих страв.
Лікар Кармен Рамос, педіатр, каже, що харчові звички батьків не можна поширювати на дітей: «Для дорослого бути вегетаріанцем - це одне, а для дорослого - виключити м’ясо чи рибу зі свого раціону дітей - це зовсім інше.. Діти повинні мати збалансоване харчування, і ні вуглеводів, ні м'ясних білків не повинно бракувати ".
Деякі харчові компанії почали виробляти екологічно здорові продукти також для дітей. Ось як він це розповідає Начо Естебан, яка кілька місяців тому запустила Biomerca, інтернет-супермаркет, присвячений виключно органічним продуктам. Його веб-сайт пропонує більше тисячі продуктів, і, на подив, він охоплює продажі органічного дитячого харчування. "Ми запровадили дитяче харчування без особливої впевненості, що воно буде працювати, і виявляється, вони досягли успіху, якого ми не очікували, аж до того, що лобода та каша з спельти є одними з найбільш продаваних продуктів". Начо каже, що інтерес до органічної їжі набагато більше, ніж примха: " Можливо, ми стикаємось із новим способом споживання, більш відповідальним та більш свідомим. Люди хочуть знати, що вони їдять, і шукати інформацію. Наприклад, кілька тижнів тому в пресі з’явилася новина про те, як поширені пестициди впливають на розвиток мозку в ранньому віці, і наші продажі безсульфатних фруктів та овочів збільшились у кілька разів ".
Зникаюча мода чи довготривала тенденція? Супер здорове харчування - це явище, яке зростає? Здається, це так. Ми все більше усвідомлюємо маркування їжі, враховуємо її склад і цінуємо стійке ставлення до того, що ми їмо. Хтось міг подумати багато років тому, що яйця курей з вільного вигулу можуть бути обов’язковим елементом у сучасній їжі? Або що водорості та хліб з камуту збиралися потерти плечі в домашніх коморах банками з тунцем в олії? Днями наш журнал опублікував повну інформацію про нове відкриття для любителів здорового харчування: водорость, яку називають спіруліною, яка є чимось на зразок спеції харчове диво з моря.