З цієї нагоди ми пропонуємо вам цей перець, фарширований тріскою, страву, яка готується вже давно і широко використовується сьогодні, особливо завдяки нашим матерям і бабусям, які створили такі традиційні рецепти, як цей, і до нас дійшли.

перець

Принадність цього рецепту полягає в тому, що можливостей майже нескінченно, і в кожному будинку вони готуються по-різному і з різним наповненням. У моєму домі найбільш «знаменитий» перець фарширований креветками та боровиками (в сезон грибів, гриби виходять з наших вух) навесні та восени. На літо нам залишається начинка з креветок, тхаки, майонезу та цибулі в супроводі олії петрушки. На додаток до цих, про які я вже згадую, можна робити перець, фарширований м’ясом, паніровку з помідорами, рисом, чорним пудингом тощо.

Перець навряд чи забезпечує нам калоріями, жиром або білком і є хорошим джерелом вітаміну С та лікопіну, сполуки, яка надає йому звичний колір. З цієї нагоди ми детально розробимо Перець, фарширований тріскою, завжди переконуючись, що тріска просочена, щоб зменшити кількість солі. Тріска входить до групи білої риби, тому навряд чи вона буде забезпечувати жир, але вона містить велику кількість білків з високою біологічною цінністю.

На завершення страви ми будемо супроводжувати наш перець з начинкою з тріски дуже простим соусом з перцю пікільо. Чи наважуєтесь ви їх підготувати?.

Інгредієнти (4 особи)

Перець, фарширований тріскою

  • 12 цілих перців пікільо
  • 250гр тріски подрібненої та замоченої
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка з половиною молока
  • 1/3 склянки білого вина
  • сіль, перець та мускатний горіх

Соус пікільо

  • 2 перцю пікільо
  • 1 зубчик часнику, половина цибулини
  • 1 столова ложка томатного соусу
  • 1/3 склянки вина кланко
  • 1 склянка води
  • 1/2 таблетки концентрату рибного запасу
  • Сіль, перець і свіжа петрушка

Опрацювання

Перець, фарширований тріскою

  • Для приготування начинки важливо використовувати високу каструлю, щоб полегшити подрібнення тіста. По-перше, ми повинні нагріти олію в горщику, додати борошно і розмішати, щоб запобігти надмірному підрум’яненню.
  • Додайте вино і перемішайте. Як тільки маса утвориться, молоко слід додавати потроху, щоб уникнути утворення грудочок.
  • Додайте тріску і продовжуйте рухатися, стежачи, щоб не прилипало до дна та країв. Додайте перець і мускатний горіх.
  • Нехай тісто вариться, поки воно не отримає консистенцію, подібну до густого соусу бешамель.

* Хитрість: дайте суміші добре закипіти, щоб борошно зварилося і уникало сирого смаку "

  • Дайте суміші прогрітися і залийте перець пікілло.