Інгредієнти:
- 300 г десоленої тріски з пластівцями
- 1 горщик перцю пікільо
- 3 столові ложки борошна
- Петрушка (за бажанням)
- 400 мл молока
- Оливкова олія
- 1 зубчик часнику
- 1 цибулина
Сьогодні ми готуємо традиційний та смачний рецепт, яким можна насолодитися в будь-який час, будь то обід чи вечеря, або поділитися з друзями. Сьогодні ми беремося за справу з чудовими Перець, фарширований тріскою.
Рецепт фаршированого перцю відомий у всьому світі, отримуючи, таким чином, різні назви. У Мексиці ми знаходимо чилі-релленос, або смажений халапеньо, страву на мій смак, занадто гостру. У США є так званий фарширований перець, який зазвичай наповнюється фаршем, рисом, яйцями, сиром ... В Іспанії ми маємо фарширований перець з багатьох речей, таких як креветки, омлет, кров'яна ковбаса, краб, м'ясо ... Ви все ще не пробували всіх сортів?
Якщо ви любите включати перець у свій раціон, ви не можете не спробувати цю смачну мухаммару, овочевий паштет з перцем та волоськими горіхами, або цей білий кісточковий боб, або це просте овочеве смаження, або цей ефектний тунцевий чи галицький пиріг.
Як зробити перець фарширований тріскою:
- Спочатку ми повинні очистити цибуля, для цього ми видаляємо найбідніші шари.
- Далі ми ріжемо його на брунуз, на дуже маленькі шматочки. Ми резервуємо.
- Тепер беремо зубчик часнику, ми очищаємо його, видаляємо корінь і подрібнюємо.
- Поміщуємо сковороду на середній вогонь з бризками оливкової олії.
- Як тільки вона стане гарячою, додайте цибулю разом із зубчиком часнику і обсмажуйте, поки обидва інгредієнти не придбають безшовні текстури.
- Тим часом ми обігріваємо молоко щоб уникнути утворення грудок у бешамелі. Хоча ми можемо пропустити цей крок, використовуючи холодне молоко, не припиняючи перемішування в будь-який час.
- Коли вони прозорі, ми додаємо знесолена тріска раніше розсипався. Видаляємо.
- Як тільки все добре інтегровано, ми включаємо борошно, і ми перемішуємо. Ми залишаємо кілька хвилин, не припиняючи помішувати, щоб борошно не пригоріло, але воно залишається звареним.
- Далі, щоб закінчити виготовлення бешамелю, або в даному випадку руф, ми додаємо молоко потроху, не припиняючи помішувати кількома прутиками. Ми повинні забезпечити, щоб у нас була густа руса, щоб начинка з перцю не виходила.
- Як тільки у нас є бешамель для фарширований перець готовий, ми виймаємо його з вогню і резервуємо.
- Якщо ви хочете додати трохи подрібненої петрушки це момент. Ми знімаємо і резервуємо.
- Тепер настав час приступити до роботи з перцем. Беремо сковороду з краплею олії і ставимо її на середній вогонь.
- Як тільки спекотно, ми пропускаємо зціджений перець, майже по одному, щоб він повернувся і повернувся. Кожен перець повинен знаходитися на сковороді приблизно 1 хвилину, 30 секунд кожна сторона. Ми залишаємо їх в окремій тарілці, поки вони не охолонуть.
- Як тільки перець охолоне, ми його наповнимо. Ми можемо допомогти собі кондитерським пакетом або десертною ложкою!
Як подавати фарширований перець:
Є кілька способів розмазати ці смачні фаршировані перці пікілло, тут ми пропонуємо два з них:
- Після того, як ми отримаємо весь фарширований перець, ми зможемо його промучити, пропустити через збите яйце і обсмажити їх в соняшниковій олії, або змішуючи половину соняшникової, з половиною оливкової.
- Ми також можемо насолоджуватися ними як є. Або подайте їх на грядці з томатним соусом або з легким соусом бешамель. Якщо це привертає вашу увагу, раджу подрібнити пару перець пікільо без заповнення легкого бешамелю. Ми тестуємо, і на випадок, якщо потрібно додати ще один. Щоб надати йому остаточний штрих, посипте сіллю, як у нашому випадку сіллю чорних пластівців.