capsicum

Перець чилі

Отже, перець споріднений із солодким однорічним перцем, але він характеризується великою гостротою. Перець чилі (гострий перець) має широкий спектр кольорів - від жовтого, через кремовий, червоний, фіолетовий, зелений до чорного.

Характеристика перцю чилі

Перець чилі з Південної Америки потрапив до Європи. Їх вирощували в Південній та Центральній Америці більше 9000 років тому, а сьогодні їх вирощують у всьому світі. Так перець виростає у висоту до 2 метрів і вирощує на них стрункі або круглі плоди. Після висихання плоди використовують як основний інгредієнт табаски або кайенського перцю. Перець чилі дуже популярний у Мексиці, але вони видаляють з них насіння перед приготуванням.

Вплив перцю чилі

  • стимулюючий ефект
  • допомогти травленню
  • мають відмінні антибактеріальні властивості
  • вони знімають відчуття холоду
  • вони містять у два рази більше вітаміну С, ніж цитрусові
  • допомагають лікувати застуду та кашель
  • Вживання перцю чилі виділяє ендорфіни, які покращують настрій

Використання перцю чилі на кухні

Свіжий або сушений перець чилі можна додавати в різні страви - супи, соуси або при приготуванні м’яса та риби. Їх можна використовувати для приготування таких страв, як гуакамоле, крот поблано або в супі Юкатан. Отже, перець можна також смажити на грилі, поки м’якоть не почне трохи диміти і на перці не утворюються пухирі. Перець чилі, приготовлений таким способом, досі споживається в гарячому вигляді.

Полегшити гостроту перцю можна, промивши його під холодною водою. Тобто перець використовується у виробництві т. Зв. Каєнський перець, коли подрібнений перець чилі змішується з расою, майораном або часником. Їх також додають до порошків каррі, завдяки чому вони надають їм виразно гострий смак. Для приготування найкраще використовувати свіжий перець чилі.

Надмірне вживання перцю чилі може пошкодити поверхню слизових оболонок, викликати проблеми з травленням та проблеми з нирками.