У часи руколи, солодкої картоплі, гарбуза з хокайдо, брокколі та салату з россо деякі овочі здаються дещо застарілими.
Замість джемів ми воліємо робити смажену гарбуз з козячим сиром, ми легко замінюємо суп з кольрабі кремовим кабачком, звичайну сочевицю замінюємо червоною. Вам може здатися, що це трохи піднімає волосся, і все ж ми відсунули кілька овочів убік.
Особливо це те, що було на наших столах десятки років чи століть. Ми переконаємо вас, що не слід відмовлятися від старомодних овочів.
Корисний перець
Моряки Христофора Колумба також привезли паприку до Європи. Цей овоч, що містить багато вітамінів, походить з Південної Америки, але він швидко утвердився на Старому континенті. Можливо, ви не знали, що спочатку його використовували лише як прикрасу, його поступово сушили та переробляли у спеції, і лише в 19 столітті він почав споживатися повністю.
А чому перець - некоронована королева овочів? Ну, наприклад, тому що містить до десяти разів більше вітаміну С, ніж відомий лимон. У червоному перці є вітамін, який подбає про імунітет та стійкість до інфекцій та вірусів, насправді досить і про нього говорять 400 мг на 100 грам.
Паприка має мало калорій, вуглеводів і навіть кислот. Присутні магнію дбає про здоров’я м’язів, нервів та психіки.
Окрім магнію, перець також містить багато інших мінералів - фосфор підтримує міцність кісток, калію це, в свою чергу, є профілактикою серцево-судинних захворювань та високого кров'яного тиску.
Зміст також не є незначним флавоноїди, які підтримують детоксикаційну здатність організму. Що ще гірше, у нього є перець антибактеріальні a протигрибковий властивості а також працює як профілактика застуди.
Гострий перець підтримує травну систему і постачає організм бета-каротином, а червоний перець підтримує здоровий зір, оскільки містить високу частку вітаміну А.
Ті з вас, хто хоче втратити свої жирові запаси, оцінять, що капсаїцин у перці пришвидшує обмін речовин і спалювання жиру.
Ситний перечний суп
Його приготування порівняно просто, і результат буде вартий не лише з точки зору смаку, але й користі для здоров’я.
- Випікайте цілий перець (приблизно 6 більших шматочків), розрізаний навпіл, у духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 40 хвилин.
- Потім покладіть його в казан і дайте йому гаситися ще 15 хвилин, щоб потім можна було легко очистити перець від насіння та шкірки.
- Решту наріжте кубиками і покладіть в казан, де ви попередньо обсмажили цибулю-шалот і гілочки розмарину до золотистого кольору.
- Додайте подрібнений перець разом із захопленим соком і варіть близько 25 хвилин.
- Також можна додати птичий або овочевий бульйон.
- Після варіння можна перемішати і скуштувати суміш.
- Корисним буде також вершкове або томатне пюре.
- Нехай закипить, і здоровий ситний делікатес на столі!
Дієтичне і поживне ласощі під назвою кель
Багато дітей носиться над кілем, але це овоч, за допомогою якого можна вигадати дивовижні та смачні рецепти. Кел постачає організм вітамінами та мінералами і подбає про струнку фігуру. Він містить лише мінімум калорій і кількості води.
Відсоток також високий вітамін С, і зокрема бета каротин. Фолієва кислота забезпечує здоров’я кровотворення, є профілактикою анемії та репродуктивних проблем. Селен в свою чергу є важливим антиоксидантом, який підтримує зір, здоров'я та еластичність шкіри та волосся та уповільнює старіння тіла.
Вітамін Е впливає на потенцію і так само, як селен уповільнює старіння вітамін К підтримує довголіття та стійкість тіла. Кел, тому це справжній дар природи, що містить унікальну комбінацію елементів, що уповільнюють старіння організму. Крім того, він суттєво підтримує імунітет, зміцнює судини та регулює рівень холестерину в крові.
Відмінна форель на келі
На вечерю справжні волоські горіхи. Ви постачаєте своє тіло білками, клітковиною та поживними речовинами, але вам не доведеться турбуватися про свою лінію.
- Розділіть форель на два філе, спечіть їх на вершковому маслі зі шкіркою і відкладіть.
- Очистіть 500 грам капусти, видаліть грубі частини та верхнє листя і наріжте локшиною.
- На розпеченій сковороді обсмажте часник, додайте чилі, підготовлену капусту, посоліть і приправте.
- Після розм’якшення додайте зменшені вершки (100 мл для збивання).
- Подавайте з горбистим пагорбом капусти та відкладеною фореллю.
Універсальна кольрабі
Ранньовесняні овочі точно не повинні відсутні у вашій тарілці. Калераб вічний борці з ожирінням, діючі речовини вони прискорюють обмін речовин, очищають кишечник і прискорюють спалювання жиру. Кілька калорій, але багато вітамінної музики. Всього 150 грам калера забезпечить ваші щоденні потреби вітамін С.
ПРО клітковина, яка подбає про здоров’я травної системи - теж не надзвичайна ситуація. Калераба - підходящий овоч, якщо ви страждаєте частими запорами. Він також підходить для людей, які мають виразка шлунка. Окрім травлення, споживання калераба також благотворно впливає на серце - він забезпечує тілу багато енергії та життєвих сил, а завдяки калію забезпечує функціональність щитовидної залози.
Є також багато цибулин кальєру залізо, цинк та селен. Якщо у вас є доступ до свіжої кольрабі, обов’язково не викидайте молоде листя. Вони містять у кілька разів більшу кількість вітаміну С у порівнянні з буйволами, а також більше кальцію.
Вони також позитивно впливають на здоровий вигляд волосся та шкіри, допомагають їх зволожувати та підтримувати стійкістю та еластичністю.
Стильний фрі з кольрабі
Ви вже їх скуштували? Вони чудові, а ще здорові! Все, що вам потрібно зробити, це застелити деко папером для випічки і поставити деко в духовку, розігріту до 200 ° C. До цього просто наріжте кольрабі заданої форми, дайте шматочкам відпочити ще 15 хвилин через надлишок води.
Можна лише залити оливковою олією, посолити і заправити чорним перцем, але рецепт можна також збагатити, посипавши фрі кальрабі сумішшю з нутового борошна, меленого червоного перцю, каррі та чорного перцю. Випікайте близько 30 хвилин, і ви можете подати цю смакоту. Підійде заправка з грецького йогурту, кропу та часнику.
Капуста у хлопця густа!
Те, що було правдою в минулому, справедливо і сьогодні. Капуста - справжня вітамінна бомба. Раніше моряки брали з собою в бочки квашену капусту, щоб зберегти своє тіло здоровим та стійким до інфекцій та вірусів. Значна частка вітамін С є повним дивом для імунітету. Капуста зливає зайву воду, чинить сечогінну та очищувальну дію на нирки та сечовивідні шляхи, але також очищає товсту кишку.
Харчові волокна подбає про здоров’я травної системи, кальцію допомагає підтримувати міцні та здорові кістки та високу пропорцію натрію регулює рН у рідинах, запобігає мігрені, депресії та м’язовим судомам.
Окрім фосфору, калію та заліза, міститься також капуста цинку, марганець a мeď. Разом з каротиноїдами капуста має дуже значну антиоксидантну дію. Цьому також сприяють лактобактерії, що чистять стінки шлунка і закваски правильної мікрофлори.
Відмінний салат з капусти
Освіжає, насичує та додає багато вітамінів. Просто натріть салат з капусти або наріжте капусту соломкою і змішайте її в мисці з вареною картоплею, дрібно нарізаною цибулею, салатом і червоним перцем.
Змішайте для заправки якісну оливкову олію, трохи яблучного оцту, цукор, сіль, чорний перець - і все готово. Якщо ви хочете додати більше ароматів, ви можете додати в заправку грецький йогурт разом з діжонською гірчицею.