ЦИФРОВА КАМЕРА SANYO

відома

Угорська паприка - будь то із Сегеду чи Калочі - є основною спецією традиційної угорської кухні, і вона також має багато корисних ефектів.

Так народився мадарикум ....

Нам доведеться повернутися у 17 століття в часі, щоб дізнатись про народження солодкого перцю. Перець - як овоч і як спеція - справді отримав свої крила лише на своїх крилах, і кілька відомих угорських страв, таких як ковбаса Чаба, стали одним з незамінних інгредієнтів. Перші “зразки”, мабуть, вирощувались у саду францисканського монастиря в Сегеді. В Європі, поряд з Іспанією, перець вперше масово розповсюдили в Калочі вперше.

Спочатку подрібнення перцю здійснювали переважно водяні млини Тиси та деякі вітряні та сухі млини. Однак у 1859 р. Був побудований перший паровий млин перцевої фабрики братів Палфі, які запровадили переробку перцевого млина в Угорщині.

Не останнє як ліки

«У багатьох частинах світу шамани, чаклуни, жерці використовували перець для зцілення та навіть для інших цілей. Лікар Колумба, доктор Чанка, передав насіння таємничої рослини іспанській королеві Ізабеллі, заховавши в її пряний червоний плід Бога Вогню - мешканці Антільських островів готують напій, який має сенсибілізуючу дію на органи чуття ». (Маленька угорська книга з перцем)

Припущення індіанців теж не було безпідставним, оскільки перець - чудовий афродизіак. А перцевий бренді і сьогодні популярний при розладах шлунку або кишечника.

Як це було раніше, з часом сучасні дослідження нарешті довели, що древні вірування мають підґрунтя в істині. Активний інгредієнт паприки, який називається капсаїцин, був широко досліджений, коли угорський лікар Ендре Хьєґес вилучив із паприки речовину, що викликає різкість, вже в 1878 році. Показано, що капсаїцин посилює слиновиділення та шлункову секрецію, а також підвищує роботу кишечника. Подальші експерименти також показали, що перець сприяє травленню, що корисно для нашого здоров’я.