Що таке перець? Перець - це спеція, яка походить від ягоди, отриманої з перечниці.
Існує чотири види перцю, залежно від періоду збирання ягід:
- Зелений перець
- Білий перець
- Чорний перець
- червоний перець
Ваш браузер не може відобразити це відео
Існують також інші види перцю, такі як жовтий перець або довгий перець, перець Сичуань, рожевий перець ... Ці два останні фактично є іншими видами ягід, а не справжнім перцем.
Загалом, хороший перець названий на честь місця, звідки він походить (перець Мадагаскар, бразильський перець, гвінейський перець, перець Ямайка ...).
Перець на кухні
Основний інгредієнт багатьох соусів та приправ. Йому присвячували книги, і він є зіркою кухні найцінніших бістро. Ароматизує, налаштовує, дивує і не залишає байдужими. Це невіддільне від приготування багатьох видів м’яса, особливо дичини (особливо качки). Перцевою кухнею часто смакують червоне вино.
Що робити з перцем?
Для ароматизації їжі, яка є на вашій тарілці. Він присутній у будь-якій хорошій таблиці, яку поважають з найкращим союзником: сіллю.
Незалежно від того, приправляєте ви його або основу (відомий перцевий соус), перець займає важливе місце у багатьох приправах. (Вінегрет, бешамель, блакитний соус ...).
Він дуже добре поєднується з персиками, апельсинами та грушами, натуральний або у фруктовому салаті.
Занадто багато перцю?
Перець ароматний, а іноді і сильний. У вас трохи пішла рука, тарілка занадто перечна і болить горло? Перш за все, не пийте воду, це було б ще гірше. Майте хліб, молоко або сир, щоб заспокоїти відчуття спецій.
Збереження перцю
Перець тримають необмежений час, коли він знаходиться в зерні. При подрібненні він швидко втрачає свій смак і аромат: рекомендується не тримати його більше трьох місяців. Згодом він вийде в ефір.
Щоб використовувати цілі ягоди, подрібніть або подрібніть їх в останню хвилину, щоб скористатися їх ароматом.
А як щодо здоров’я?
Перець рекомендується в невеликих кількостях за його травні та сечогінні властивості. Він також використовується як інсектицид. І так, комарі ненавидять перець!
Остерігайтеся їсти занадто багато, занадто багато перцю стає дратує і шкодить вашому здоров’ю.
Ти знав?
Сірого перцю не існує!