Великий тиждень думки
Свято у нас на шиї, і я не маю натяку на Великдень. За останні тижні стільки всього сталося: ЧАС загустів, цей будиночок крутиться разом із ними - у мене крутиться голова. Три наші електроприлади також скасували обслуговування за один тиждень - одним із них була пральна машина - і, звичайно, ми не змогли це компенсувати за один тиждень. У нас був новий холодильник і довелося двічі переставляти половину квартири. Мигдальна операція та пара відвідувачів Угорщини, (невидиме) весняне прибирання та ще кілька таких.
Тепер нарешті настав мир. Я цілими днями пекла тістечка та млинці, щоб після великого обертання ми могли якось почуватись як у своїй шкірі, в домі, у своєму житті.
А тепер Пасха - я хочу не більше, ніж сіру одностайність ... У Китаї мені цікаво, як би було пропустити Великдень цього року. Ми готували шинку, ковбаси, яйця, пекли пиріг, був би хрін та редька, я б пекла печиво, і звичайно була б Велика п’ятниця та добра Меса - лише рухома процесія залишилася б поза моєю душею. Це було б великою справою ...?
Ну добре. Великий. Я не думаю, що ти можеш воскреснути таким чином - і це було б досить важливо.
Що я можу зробити? Я спорожняюся: я пишу. Я пакую події останніх кількох тижнів: гарно їх влаштовую, прибираю, шукаю для них коробку, прив’язую до них стрічку. Тоді я повернусь до Страсного тижня, поки зможу.
Початки
І це не так почалося! Ми серйозно поставилися до пісних днів. Я спробувала, як спекти здорові яйця та пиріг (і менш здорові). Я зрозумів форму заздалегідь. Потрібно замісити розтяжне тісто, сформувати кола за допомогою формочки для торта, а потім ще раз розтягнути кола носилками - саме так довго. Вони будуть у формі гарного яйця з нього.
Тісто також виготовляли в декількох різновидах, і я завжди робив пару прототипів у формі яєць - ви повинні мені повірити, бо, на жаль, я не можу їх показати. Я думав, що у мене ще є час до Великодня, я не буду фотографувати “репетицію”, а потім, коли свято вже наближалося. Але, як я писав, світ навколо нас обернувся інакше.
Однак рецепт здорового печива в будь-якому випадку може бути цікавим - з наближенням великих страв це зараз ще важливіше. Я покажу вас колами, квадратами та всілякими формами, а решту залишу вашим фантазіям.
Овес-мед по-різному
Інгредієнти:
20 дкг вівсяних пластівців
10 дкг гречаного борошна можливо житнього борошна
13 дкг вершкового масла
10 дкг родзинок
1 банан
2 столові ложки меду
1 паличка ванілі, вишкреблена всередині
1 столова ложка несолодкого какао-порошку або стільки ж меленого мигдалю
щіпка солі
1 чайна ложка харчової соди
Підготовка: Подрібніть банан та родзинки в блендері, потім вилийте в миску і з’єднайте з іншими інгредієнтами. Ми розтягуємо його на 2-3 міліметри і проколюємо з нього диски. Випікайте при 175 градусах 10 хвилин. Закінчивши, залиште охолоджуватися на решітці.
Він смачний сам по собі, занурений у шоколад, і ідеально підходить до варення з персиків або смородини. Звичайно, якщо ми їмо з шоколадом або варенням, цукор вже буде включений - але я думаю, що ми все одно виходимо з Великодня краще, ніж напр. з традиційним варенням або варенням - що дуже смачно, його потрібно залишити - але це теж непогано, і ви побачите! І якщо хтось справді хоче реформуватися, я прошепочу це: я думаю, що бананово-вершковий крем теж може бути смачним.
Наступний рецепт не є реформою, але йому близько ста років. На сторінці шоколадної фабрики у Facebook один із вас рекомендував її навіть під час «великого сезону зачистки» взимку. Бабуся Моніки надіслала мені солодкий рецепт салаткалі: вдячна за це!
У вівсяно-медовому бісквіті є смачне м’яке тісто - освіжаюче хрустке! Будучи салатичним, його можна пом’якшити - це можна зробити кількома способами, але повірте, це не варто. Це настільки смачно настільки хрустко, з шоколадною глазур’ю, що зайве щось пробувати. Не надто солодке, якщо ми робимо з нього досить маленькі укуси, воно навіть не містить багато крихт: делікатес для справжніх маленьких спринклерів.
Солодке, хрустке стрічкове печиво
Інгредієнти:
4 цілих яйця
30 дкг цукру
1-2 пакетики ванільного цукру
1 пакетик салкалію
5 столових ложок молока
75 дкг борошна
5 столових ложок жиру
1 лимонний сік і шкірка
1-2 столові ложки какао-порошку
зверху шоколадом або глазур’ю
Приготування: Я замочую салакал в молоці, додаю яйця та цукор, потім відпочиваю 2-3 години.
Отримавши це, я додаю борошно та жир, а потім поділяю їх на 2 частини. Я додаю цедру лимона і сік в одну частину, а какао - в іншу. Рецепт не пише, але я тоді лягла спати і продовжила працювати лише наступного дня.
Я розтягнув тісто на 2-3 см, вирвав його і поклав на деко. Потім, перш ніж почати випікати, я ще 10-15 хвилин відпочивав.
Нарешті, я випікав при 160 градусах приблизно. 12 хвилин, поки верхівка набула приємного милого кольору. Я поклав його на решітку, там охолодив.
Ще раз, не будемо чекати пісочного тіста! Це не лінзер. Твердий і хрусткий, такий, який можна вживати в замоченому молоці, какао, чаї. Я постійно запитував хлопців, чи нормально бути настільки жорстким (бо був спосіб пом’якшити це), але вони люблять це, нічого не згадувалося про пом’якшення.
Ми виготовляли з цього тіста всілякі фігури, всілякі кольори: яйця теж. Був один, який отримав глазуровану цукрово-кавову глазур, було щось, що ми просто пофарбували, було щось, що ми прикрасили - найкращою, однак, була шоколадна глазур: наполовину темний шоколад, наполовину молочний шоколад, трохи масла. Ідеальний розмір: укус.
Операція
Так ми жили, малювали, готувались. Нам було багато зробити, але ми не проти. Ми чекали перерви, щоб ми дійсно могли розпочати. Ми думали, що зйомки закінчаться наступного дня: перед великими весняними канікулами у тата був передостанній шкільний день. Потім прийшов телефон: якщо Клімент зараз не хворий, мигдаль винесуть наступного дня.
Ну, для цього потрібно було глибоко вдихнути. Так, він був у списку очікування, але вони сказали, що пройде ще 3-4 місяці до того, як це відбудеться. Ми цього очікували, але це, очевидно, була вакансія.
Я (також) вірю в дитину, щоб зберегти своє тіло, якщо це можливо, з усім, з чим він народився. Якщо з жодної іншої причини, то з емоційних причин: його органи колись були шматочками мого тіла - і вони йому також можуть знадобитися. Але не будь-якою ціною. Бідні дуже постраждали до того часу, як ми до цього часу дійшли до телефону - ми неодноразово думали, чи колись його слух відновиться, а іноді йому важко дихати. Я писав вам про це кілька разів - його влітку госпіталізували, можливо, ви згадали.
Отже, ми були щасливі, але це було несподівано, ми ніяк не могли підготуватися. Настільки, що тато навіть не міг домовитись про перебування в лікарні поруч із Климентом: йому зробили операцію в найважливіший день навчального року, він отримав її лише вранці - йому довелося бути там на денних батьківських зборах так чи інакше.
Наступного дня вони вирушили в дорогу дуже рано, і після короткого, але ретельного огляду він вирішив: вони видалять мигдалини Келе. Тато зателефонував після того, як його приспали.
- Він на Клименті? - спитав Флоріс.
- У лікарні. Він уже в операційній. Вони виймають мигдаль, - пояснив я.
Звичайно, Флоріс знову почувався виключеним:
"Оооооооааааааааа, - з повним переконанням застогнала вона, - мені теж хотілося полежати в холодильнику".
Незабаром він це здолав. Він міг прийти додому тієї ночі. Він прибув близько восьмої години, і все було добре, лише бідні скаржились на його голос. Тож у горлі боліло, але він дістав ліки, вони їх вживали. Наступні часи були справді важкими: його потрібно було забронювати, щоб він міг насолоджуватися цим і не потрапляти в халепу. Той, хто знає його та наші обставини, може знати, наскільки це був великий виклик.
Наступного дня маленький пацієнт захотів какао-равлика. А оскільки їм не сказали, що ви можете їсти лише тістечко і холод, ми зробили равлика. І коли ми запалили піч, я також спекла маленькі подушки з глазурованим лимоном - заради безпеки.
Какао-равлики та лимонні подушки з житніми макаронами
Інгредієнти:
Для основного тіста:
30 дкг пшеничного борошна + бл. 12 дкг після вилуплення
30 дкг житнього борошна (у мене було цільне пшеничне)
1 столова ложка сухих дріжджів
1 чайна ложка солі
10 дкг цукру
1 ціле яйце і 2 жовтки
14 дкг кварку або сметани, можливо, сметанного сиру
3 столові ложки олії
приблизно 2,5 дл молока
Для какао-равликів також:
2 столові ложки цукату какао-порошку
1 пакет ванільного цукру
2 столові ложки гіркого какао-порошку
2 дкг розтопленого вершкового масла
Для лимонних подушок також:
1 лимонний сік і терта цедра
цукрова пудра
Приготування: Нагрійте інгредієнти для тіста вручну. Двічі висипте в миску 30 дкг борошна, дріжджів, цукру та солі та ретельно перемішайте. Тоді ви можете приймати інші інгредієнти: яйця, кварк або все, що ми замість цього кладемо, та молоко. З них замішують і замішують м’яке тісто. Нарешті, додайте кулінарне масло і ретельно його опрацюйте. Накрити кухонним рушником, двічі піднятися в теплому місці.
Коли воно підніметься, додайте решту 12 дкг борошна - або достатньо для того, щоб зробити його розтяжним, простим в обробці тістом. Потім беремо тісто з двох частин.
Ми обробляємо цедру лимона на одну половинку і відриваємо від нього невеликі подушечки (або все, що вам подобається). Залиште підніматися на піддоні з паперу для випічки.
Другу половинку розтягуємо. У мисці змішайте цукровий какао-порошок і ванільний цукор і рівномірно посипте тісто. Для цього ми посипаємо гіркий какао-порошок, а потім скроплюємо все це розтопленим вершковим маслом. Зачекайте деякий час, поки масло трохи застигне, потім згорніть і наріжте шматочками. Помістіть скибочки в вогнетривку миску з борошном, розмазану маслом, або форму для випікання не дуже далеко. Це також залишають підніматися в теплому місці на 10-20 хвилин.
Як тільки вони гарненько піднялися, коржі виросли разом, ми ставимо їх у духовку на 180 градусів приблизно. 20 хвилин - але через 15 хвилин ми перевіряємо, чи це добре!
Поки тісто випікається, приготуйте лимонну глазур. Змішайте вичавлений сік 1 лимона з такою кількістю цукрової пудри, скільки потрібно, щоб він став медоподібним. Коли цитрусові розрядяться, дайте їм охолонути протягом декількох хвилин, а потім ложкою по 1-2 чайні ложки лимонної глазурі поверх кожного.
Пшоно вівсяне: останній фаворит!
У той час ми також експериментували з просо вівсяним листком. З тих пір я готував його п’ять-шість разів, Келе їсть абрикосове варення - і зараз це її улюблене.
Інгредієнти:
1,5 кружки (1 кружка приблизно 2,5 дл) вівсянки
1/2 кружки пшона
2,5 кружки молока
1/2 кружки води
1 столова ложка ксиліту
2 яйця
1 щіпка солі
1 чайна ложка розпушувача
Підготовка: Поставити пшоно, молоко та воду варити на середній вогонь. Приблизно через 5 хвилин я додаю овес, а потім ксиліт. Не потрібно постійно помішувати, але далеко йти від плити не можна. Після того, як ви досягли «текстури молочного коктейлю», я відтягую її в сторону і тримаю закритою ще 10 хвилин. Потім я знімаю кришку і даю їй трохи охолонути, щоб не «зловити» яйце.
Я відокремлюю яйця. Я збиваю білок з сіллю, а потім, коли це добре, додаю також жовті, я також складаю їх на короткий час.
Отримавши його, я акуратно змішую розпушувач та яйця до вівсяної маси. Я кладу його на деко або змащений деко і випікаю при 150 градусах 10-14 хвилин, а потім при 180 градусах ще 20 хвилин. Коли верх починає червоніти, це, мабуть, добре всередині, але давайте перевіримо!
Є ті, хто любить варення, хтось їсть мак, а як щодо мого чоловіка. Зупинити насправді важко. Найкраще свіже, тепле, але також чудове частування наступного дня!
Сама операція не дуже турбувала хлопчика, але решта решти наступних двох тижнів мучилася з муками та гіркотою. Я б просто замовив його по одному - але на ярмарку троє. Решта намагалися дотримуватися правил, але лише час від часу. На наступний день рану негайно залили отрутою, тому мені довелося зняти його зі спини Климента. Флора зіграла б ловця, а Келе - ні. Потім вони зіграли велопробіг на критому велосипеді, а потім він захотів поборотися з татом. І як розчарував мій бідний чоловік, що не зміг! Але це не було нашим справжнім занепокоєнням.
Потім відбулося чергове випробування. Коли Келемента прооперували, він ще не хворів, але тут у родині вже ховалася велика простудна хвороба, яка так сильно застала мене, коли ми чекали моїх батьків, і, можливо, саме через втручання він незабаром вишикувалися. У мене немає застуди, щоб застудитись після операції на мигдалинах, і ви мені повірите, це не одне з бажань маленьких хлопчиків - але мами цього найбільше бояться. Одужання тривало довше, і я продовжував боятися загрозливого кашлю («мій сину!»), Але я можу сказати: нам пощастило врятуватися. Його горло все ще болить іноді, але він отримував антибіотики - тому кашльова частина його поки що залишається осторонь - і це дуже, дуже велика грація. Я не можу бути вдячним за це.
Все це було лише часткою того, що сталося за ці кілька тижнів. Я майже не пам’ятаю себе, як події йшли одна за одною. Безперечно, великодні листівки, кинуті тижні тому, все ще чекають на нас - і вони навіть не приїдуть до свята. Себадж! Але якщо нам захочеться, ми їх закінчимо.
З часу операції Клімента минуло більше двох тижнів, ми можемо повільно дихати. Я не згадую про весняне прибирання нікому, хто приходить або може прийти до нас, тому що він би подумав, що він нав’язливий брехун: жодних ознак цього. Це не так, що справа в цьому. Поволі ми всі будемо готові повернутися до великодніх думок, настрою, планів.
Яєчка насіння трюфелів
Наприклад, днями я зробив трюфелі з половиною молочного шоколаду і наполовину темного шоколаду з ароматом ванілі та рому. Я скуштував його лише навмання, я точно знаю лише співвідношення крем-шоколад (5 дкг молочного шоколаду, 5 дкг темного шоколаду, 1 дл вершків). Я посипав мигдальними пластівцями та підсмаженими соняшниками, скільки міг. Я охолодив його, сформував з нього яйця і перетворив у (подрібнений) підсмажений мигдаль. Це було чітко, цікаво, смачно. Я більше не збираюся їхати на яєчну фабрику, але хотів би зробити білий шоколад, чорнослив, марципан - за зразком шоколадних цукерок.
Начинка з фаршированого пшона
Це був лише швидкий експеримент із сочевичним супом - але він став настільки популярним і смачним, що я швидко відсканував рецепт - принаймні, в значній мірі. Я також опишу це вам: варто спробувати, бо це дійсно добре і легко - у будь-якому сенсі цього слова.
Я дістав жовтки варених яєць з миски. Я змішав його з 2 столовими ложками вареного пшона, 1-2 дека вершкового масла, 2 столовими ложками йогурту, невеликою кількістю солі та свіжим цибулею цибулею. Я склав його у поглиблення білків, посипавши зверху сиром. Це все ще чудово, але я навіть знову ставлю його в духовку, щоб він почервонів.
Всі були дуже голодні, в одну мить розпродані, я більше не міг сфотографуватися. Я планую зробити одне із залишених варених яєць у понеділок. Він буде княжий з шинкою та салатом!
Великдень
Перед Великоднем були важкі часи - у нас це було і раніше, навіть у часи посту. Можливо, це не випадково. Можливо, Великий піст повинен бути саме таким. Це допомагає зрозуміти, що хтось, хто дуже близький до нас, втратив Свого Сина. Що ми не ті, хто зійшов у пекло - все ж ми всі є офіційними для Воскресіння третього дня. А те, що він любить, любить Бог.