здорове

-
Харчуватися добре, щоб довше жити, і харчуватися здорово рівноцінно харчуванню. Японська кухня є експертом з обох тем.
-
Андійський ревіталізатор - природний ремінералізатор

Мешканці країни висхідного сонця вже давно користуються дієтою, яка забезпечує страви смаку, харчування та довголіття.

До революції Мейдзі 1868 року, коли Японія відкрила двері для іноземних країн, японці не їли м'яса. Цілісні зерна, такі як просо, рисове пшоно (або гусяча лапка), звичайне просо (або більше або просо борони), менше просо (або незначне паніцо або велика італійська сетарія), сорго та гречка (або гречка) вирощували в сівозміні з ячменем і бобових культур. Люди в основному їли ці цільні зерна з місо (соєва паста, ферментована сіллю), соління, овочі, морські овочі та трохи риби. Листя та стебла цих пшонів використовувались як їжа для тварин, екскременти яких слугували для удобрення поля, де росли різні види проса.

Однак після революції Мейдзі японська дієта стала вестернізованою. М'ясо, яйця, молоко, хліб, білий рис та цукор замінили пшоно, яке практично зникло з японської дієти через змінені харчові звички. Поряд зі зміною дієти необхідно враховувати зростаючу частоту захворювань людей. Тематичне дослідження детально описує харчові та екологічні переваги традиційної дієти.

Японська кухня має нескінченні характеристики. Його багатство нюансів та глибокий екзотичний смак виділяються. З цих причин поширення цього виду кухні є загальним для Європи та США. Смачна, ароматна, естетична та з відтінком екзотики японська дієта - це сукупність сумішей. Сирі, варені, смажені та мариновані страви. Перш за все, шукається сентенція: смак страв повинен відповідати смаку їжі.

Секрет дієти

На думку експертів, довге життя японців має секрет: їх дієта. Японська дієта не перевищує 2300 калорій на день для чоловіків та 1950 для жінок. Ці цифри роблять японську дієту ідеально підходить для ідеального складу: 12% білка, 25% жиру і 63% вуглеводів. Це пояснює, чому частота серцево-судинних захворювань та раку дуже низька.

Важливо зазначити, що питання продовольства - ще один із досягнень цієї країни, один із найсучасніших у світі. Японія після поразки у Другій світовій війні зуміла подолати своє нещастя у всіх сферах життя.

І з поживної точки зору він не лише просунувся, але є лідером. Нічого спільного з іншими країнами, такими як США, які в харчовому відношенні є іншою стороною медалі. Північноамериканці займають дванадцяте місце за тривалістю життя.

Якість життя

У багатьох країнах різниця в соціальному класі також визначає дисбаланс у здоров'ї людей залежно від класу, до якого вони належать. Що стосується соціальних та економічних систем, Японія пропонує нижчі показники дорожньо-транспортних пригод і нещасних випадків на виробництві, а також насильницьких смертей. Також менше бідності та низький рівень дитячої смертності.

Що стосується їжі, те, що роблять щодня в Японії, є здоровішим. Деякі експерти-генетики стверджують, що тривалість життя, присутня в японських генах, пов’язана із підтримкою їх древньої культури.

Рекомендовані інгредієнти та страви

Морські водорості є важливою складовою японської дієти.

Вони багаті мінералами та кальцієм. Просо містить залізо, фосфор і вітамін А. Тофу - це вид сиру або тофу. Він виділяється своєю насиченістю білками, залізом, кальцієм і вітаміном В. Разом він пропонує дієту, достатньо багату білками, багату вуглеводами і малою кількістю жирів.

Використання вершків, масла або рослинних маргаринів - це лише анекдот в японській кухні. Олія використовується лише в невеликих кількостях і для заправки овочів. Крім того, велика кількість овочів, які вони їдять, окремо або як гарнір, забезпечують клітковину, необхідну організму, оскільки японці зазвичай не їдять хліб.

Однозначні страви

Сашими - одне з найбільш знакових страв японської кухні. Це препарат зі свіжої риби, яку їдять сирою; його ріжуть різними способами і супроводжують соєвим соусом та васабісом, різновидом крес-салату. Сабу складається з кипіння овочів і м’яса в окропі.

Темпура - це хрустка форма, яка загортається в тісто, виготовлене з яйцем, овочами та креветками. Кажуть, що це страва, яку створили єзуїти у своїй євангелізаційній діяльності на Сході.

Такі соуси, як тервакі, використовуються для однакового приправлення риби та м’яса.

Їжте японську

На сьогоднішній день японці є одними з найдавніших народів на планеті, і, без сумніву, їх раціон є важливим фактором цього довголіття. Древня кухня, багата свіжими продуктами, яка навчилася правильно використовувати жир, забезпечує японцям дуже збалансовану дієту, якій немає чого заздрити Середземномор’ю.

Кухня кожної країни часто є наслідком її культури та географічних умов. У випадку з Японією ми знаходимо невеликий острів, дуже гірський і вологий, з великими відмінностями між чотирма сезонами року. Все це породило регіональну кухню, в якій рясніють свіжі продукти як з моря, так і з гір.

Традиційна японська кухня, як відомо, корисна і дуже легка. Інгредієнти обробляються дуже просто, максимально дотримуючись смаку кожного з них та приділяючи особливу увагу постійному вживанню продуктів кожного сезону, що забезпечує їх свіжість. Іншим важливим елементом є помірність використання жирів і переважання риби над м’ясом. Японські столи, як правило, складаються з численних страв з дуже контрастними смаками і які приймаються в дуже малих дозах.

Їжте японську

Традиційна японська кухня гарантує, що в кожному прийомі їжі є їжа з усіх царств: листові овочі, водорості, коріння, колоди, фрукти, насіння, риба, м'ясо (у невеликих кількостях). Звичайно, рис є важливим елементом par excellence.

Однак приготування японської їжі за межами Японії може бути цілком пригодою. І це те, що є овочі, типові для країни та інші розроблені інгредієнти, які дуже важко знайти за межами японського острова. Однак, трохи фантазії та великої творчості, можна досягти страв, дуже схожих на оригінали.

Все в одному

В Японії страви не подаються одна за одною, як на Заході, але їх подають відразу. Як правило, в японському меню є одна основна страва та дві менші, що супроводжуються супом та рисом. Зазвичай це починається з супу, потім продовжується з овочами, що супроводжуються рисом, і закінчується більшою кількістю супу. Це дозволяє меню не бути нудним, оскільки можна поєднати кілька дуже різних смаків, а також дуже легким способом.

Безперечно, характеристики її кухні мають суттєвий вплив на те, що японці - це люди з найдовшою тривалістю життя та найвіковіші люди у світі. З одного боку, їжа готується в дуже короткі терміни, дозволяючи їм зберігати всі свої властивості та харчову цінність, а це також надає їм хрустку консистенцію, яка допомагає пережовувати та спеції, а отже, сприяє травленню.

Збалансувати енергію

Крім того, використовується дуже помірний соус, і є мало смаженої їжі, яка робить раціон набагато легшим. Нарешті, також не вживаються молочні продукти, а найближче - це свіжий тофу. Відповідно до східної філософії, японська кухня мобілізує енергію тіла через різні органи тіла та врівноважує енергію тіла.

Рис є основним інгредієнтом японської кухні та основою багатьох його страв. Настільки важливо, що японська приказка стверджує, що хороший кухар - це той, хто вміє добре робити рис. За старих часів гість міг сказати, чи буде їжа господаря доброю, чи не просто скуштувавши рис.

І це те, що, хоча це здається простим, приготування рису належним чином вимагає вашої техніки. Хоча сьогодні вони роблять це за допомогою електричних приладів, які точно контролюють час і температуру, до порівняно недавнього часу його готували дуже обережно, скрупульозно поважаючи час варіння та кількість води, і слухаючи звук, який він видає при кипінні. Тільки тоді, коли цей звук був чітким, рис вважався в самий раз.

Овочі в японській дієті

Японське меню має чудовий баланс між різними стравами. Вони їдять багато повільно всмоктуючих вуглеводів, як правило, в рису та макаронах. До них ми повинні додати рибу або м’ясо з овочами і дуже мало жиру.

Крім того, необхідні зернові (просо або соя), водорості та тофу. Коротше кажучи, що сприяє японському довголіття - це основний смак кухні з морепродуктів, сої та її прийомів та методів приготування.

Харчовий внесок овочів називають фітонутрієнтами. Розуміння своєї ролі важливо. Наприклад, природні зелені та насичено-червоні пігменти капусти, салату, помідорів та полуниці еволюціонували, сприяючи поглинанню ультрафіолетових променів сонця. Таким чином вони не шкодять людям.

Ароматичні сполуки часнику та цибулі захищають від вірусних та бактеріальних інфекцій. Овочі розробляють сотні тисяч речовин для захисту рослин або фітонутрієнтів. Вони борються з грибковими та бактеріальними інфекціями. Вживаючи цю рослинну їжу, декілька із цих захисних властивостей набуваються "в секонд хенд".

Одна з принципових відмінностей між японською та західною дієтами полягає в кількості продуктів на основі сої в японській кухні. Пояснюючи, що естрогени, присутні в тофу, пояснюються тим, що вони містяться в крові японців у 50 разів більше, ніж у решті світу. Це пояснювало б різницю у частоті випадків раку молочної залози та простати між Сходом та Заходом.