Якщо ви дивилися шоу MasterChef, вам точно не потрібно представляти нового переможця, Мартінку. Ми зізналися їй виключно для вас, бо ви точно не знали, що їй також вдалося схуднути завдяки здоровій дієті. Що вона також страждала від проблем зі здоров’ям, які вирішувалися відповідною їжею. Що вона також любитель здорової випічки. І не тільки це! Сьогодні вона поділиться з вами своїми фінтами про те, як вигадати смачне частування без докорів сумління. Нехай вас надихає фантастична кулінарна книга, творіння якої полюбили навіть ТОП-кухарі:-).

Мартинка, завдяки їжі ти змогла допомогти собі при проблемах зі здоров’ям ... Ви розповісте нам більше про це?

Я завжди любив їсти, і, як і кожна жінка, я дотримувався різних дієт (особливо перед літом). Але що завжди змінювалося восени, і я повертався до випадкової дурості. Однак тривалий час я страждав (кілька років) хронічними дріжджовими інфекціями, які по черзі зникали і поверталися. Я був досить відчайдушним. Окрім того, що мені було незручно, невпевнено і погано в шкірі, це негативно вплинуло на моє особисте життя як партнера. Одного разу я подумав, що цього досить. Я почав гуглити, і на іноземних сайтах мені траплялися дієти з низьким вмістом вуглеводів, палео тощо, які, як кажуть, можуть назавжди усунути цю проблему.

щодо

Отже, ви перейшли на палео. Що вас зачарувало в цій дієті і чому вона вам так близька?

Це дуже хороше питання. Я відкрив цей стиль у той час, коли думка про те, що я хотів би розпочати ведення блогу, процвітала і в мені. Іноземні блоги (на мій погляд) на кілька класів краще, або принаймні вони були на той час, і я натрапив на кілька палео-блогів, які були сповнені неймовірних фотографій, фантастичної їжі і, звичайно, за ними стояли надихаючі особистості. До того ж, звичайно, мене цікавило, яких результатів люди досягли за допомогою цього, чи то здоров’я, чи то втрата ваги, більше енергії тощо. Звичайно, особливо переконав, коли спробував. Мені одразу стало легше. Після тривалого періоду на цій дієті мої проблеми почали зникати, я почав худнути частинами, з якими завжди мав проблеми., моя шкіра покращилася, і я також мав сили віддавати. Не кажучи вже про те, що багато овочів та корисних жирів для мене дуже зручні.

Які ваші улюблені інгредієнти, яких не повинно бракувати на вашій кухні, і чому?

Яйця, бекон, пагорб свіжих овочів, шоколаду та горіхів. Я люблю яйця як частину сніданку. Вони дуже добре знають, як нагодувати мене, і можуть підготуватися мільйоном способів. Що стосується бекону, коли людина занурює низьковуглеводну, позитивним є те, що калорії, які ми не приймаємо в класичних гарнірах, потрібно замінити жирами. А зі мною бекон виграє:-). Овочі, звичайно, я їжу майже з кожним курсом, тому вони, звичайно, не можуть їх пропустити. Шоколад головним чином тому, що я пристрастився до нього і люблю скуштувати та порівняти різних виробників. А горіхи? Ну, для мене це головний інгредієнт здорової випічки, особливо через це.

Вже кілька років ви та ваша подруга Кіка ведете блог FoodLover, де ви додаєте фантастичні корисні рецепти. Де ви черпаєте натхнення для нових страв?

Натхнення? Але колись це були в основному іноземні блоги, зараз це начебто саме по собі. Навіть під час середньої школи, замість того, щоб робити нотатки, я вивчав на лекціях сторінки з рецептами і повільно дізнавався, що підходить одне одному, а що ні. Я завжди з нетерпінням чекаю сезонних інгредієнтів, які потім поєдную в голові і придумую нові рецепти. Але, звичайно, іноді просто я відкриваю холодильник, щось спадає на думку і рецепт готовий:-).

Що б ви порекомендували жінкам, які хочуть схуднути? У вас є кілька перевірених порад?

Я думаю, що основа полягає в тому, щоб почати худнути з дієти, яку ми можемо довго уявляти собі, і ми будемо відчувати себе задоволеними і "задоволеними" від цього. Дієти, радикальне зменшення споживання калорій - це, на мій погляд, повна нісенітниця. Це нездорово і нестійко. Крім того, основними стовпами, на мій погляд, є дисципліна, терпіння, правильний склад розуму та щирість по відношенню до себе. Мені не подобається, коли люди сперечаються про час чи щось подібне. Я думаю, що це просто виправдання.

Безумовно, трапляється так, що ви також отримуєте ласун. Чи є у вас поради, до яких можна дотягнутися, щоб ми могли задовольнити смакові рецептори та не страждати від каяття?

Звичайно, це трапляється зі мною, особливо під час ПМС. Зазвичай я тягнуся до свіжих побачень, які я жорстоко люблю. Якщо ви ще не пробували, настійно рекомендую. А потім, звичайно, високопроцентний шоколад. Але мушу визнати, що іноді зі мною трапляється, що я тягнуся до якоїсь дурості, бо я все ще живу вдома з батьками і, незважаючи на мої заборони, ми завжди знаходимо щось «погане». Думаю, особливо рекомендую не мати таких речей вдома: D.

На даний момент ви також заробляєте на життя продажем здорових тістечок та харчуванням. Як ви думаєте, як виглядає така здорова солодкість?

Для мене здоровий солодкий повинен мати кілька властивостей. Вона повинна бути без глютену, натурально підсолоджений і виготовлений з найякіснішої сировини.

Якщо ми вирішимо, що більше не хочемо їсти смаколики, вертушки, моравські тістечка та подібні типові солодощі, що слід купувати, щоб приготувати здорові альтернативи?

Підсолоджувачі, такі як кокосовий цукор, мед, фініки або кленовий сироп. Замість звичайного борошна використовуйте кокосове борошно, золоті насіння льону та мелені горіхи, такі як мигдаль, фундук тощо. Крім того, я використовую багато кокосового молока та кокосової олії.

Випікання з безглютенової борошна складніше, ніж ті, що містять глютен. У вас є кілька хитрощів, щоб тісто не було поховано?

Коли справа стосується випічки з безглютеновим борошном, так, це складніше. Але мені було достатньо придумати один чудовий рецепт, а інші я створив з нього, лише змінивши деякі інгредієнти. У мене вийшов перший такий рецепт банановий хліб з бананів, кокосового молока, олії, яєць, кокосового борошна та насіння льону. Я просто придумую інші смаки таких запечених тушок, замінюючи банани фініками або медом, частину кокосового борошна якимись горіхами або какао. Це створює справді чудові корпуси без глютену. Так само і з хрусткими основами. Він був створений першим сушеного насіння та яблучного пюре. Якщо я хотів солодку основу, я замінив частину горіхів на кокосовий цукор, горіхи, горіхи та яблучне пюре на банан або веганське яйце із золотого льону. І знову у світі була дорога.

А як щодо здорових кремів? Які поєднання інгредієнтів ваші найкращі?

Найбільше я роблю паризькі вершки з кокосового молока та якісного шоколаду. Мені також подобаються фруктові креми з фініків та деякі фрукти - тут мене надихнула сира дієта. І, мабуть, останнє - це домашнє арахісове масло в поєднанні з кокосовим кремом.

Як ви рекомендуєте замінити цукор-рафінад? Ви звикаєте підсолоджуватися лише фруктами?

Особисто я найбільше використовую агатовий мед, кокосовий цукор та свіжі фініки.

Ви підказали нам простий і корисний десерт, який ви любите?

Хе, ну, я, мабуть, міг би багато писати, але це така проста річ шоколадні трюфелі з шоколаду та кокосового молока. Просто закип’ятіть 1 частину кокосового молока, влийте туди ж (за вагою) подрібнений шоколад і щіпку солі, змішайте у дрібний крем і охолоджуйте приблизно 30 хвилин. Потім ви формуєте кульки з маси, яку загортаєте в какао або подрібнені горіхи.

Наші читачі також можуть познайомити вас із конкурсу майстрівC.хеф. Що спонукало вас зареєструватися?

Тому що я справді серйозно ставлюсь до гастрономії, і я хотів довести оточенню якомога більше. Люди навколо мене все ще не хотіли розуміти, що той, хто вивчав математику, хоче зосередитись на здоровій їжі та гастрономії. Мені це було дуже шкода і певним чином боляче, і це з’явилось у мене як можливість показати їм, що я це маю на увазі. А саме окрім ведення блогу, створення рецептів та випікання корисних десертів, я також цікавлюся гастрономією іншими способами. У мене також була дипломна робота з цього приводу, я працював в одній великій неназваній компанії, яка володіє багатьма ресторанами.

Я хотів би зробити свій внесок у покращення рівня гастрономії в Словаччині, і це була одна з речей, яка залучить туристів до Словаччини в майбутньому. І не кажучи вже про те, що я маю справді великі мрії, коли справа стосується ведення бізнесу в галузі гастрономії. Крім того, я хотів би писати кулінарні книги, можливо, мати власне телешоу тощо. Її справді багато, і в Словаччині (як і в інших місцях) це працює так, що треба знати людей або своїх людей. Інакше мало що вдасться. І ось як - через телевізійне шоу - можна потрапити в свідомість людей.

Що дав вам цей конкурс і що найбільше здивувало?

Окрім вивчення багатьох нових технік приготування на змаганнях, я перевірив свою боротьбу та витривалість. Я тип людини, який любить виклики і повинен продовжувати рухатися вперед. Цей конкурс був справді величезним випробуванням, і я дуже рада, що дійшла так далеко. І це почуття, Почуйте від експертів, що ваша їжа дійсно хороша, фантазійна, що у вас є талант і тому подібне насправді не можна описати:-). І здивований? Ну, особливо, як люди в Словаччині сприймають впевнених у собі людей та коментують їх характер у соціальних мережах, хоча й не знають їх особисто:-).

Ми дуже раді, що ви пробилися серед найкращих. Чи є у вас перевірені, практичні поради для наших читачів - домогосподарок, які могли б полегшити їм приготування їжі?

Якщо ви відчуваєте, що ввечері не встигнете зварити щось здорове, просто зіпсуйте сезонні овочі, киньте яйця на сковороду, і ви здорово повечеряєте на столі протягом 10 хвилин;-).

Наприкінці короткі запитання:

Найкраща їжа, яку ви коли-небудь їли - Здається, я не можу сказати - я намагаюся насолоджуватися кожною з’їденою їжею.

Улюблена солодкість - домашня мигдальна нуга із смаженого мигдалю, підсолодженого кокосовим цукром.

Нездорова їжа, від якої не можна відмовлятися - Я, мабуть, теж не маю. Зазвичай я намагаюся "перетворити" нездорову їжу на здорову, і врешті-решт мені все ж більше подобаються ці версії:-).

Надихаюча особистість у світі гастрономії - Джеймі Олівер і Гордон Рамзі.

Популярна спортивна діяльність - тренажерний зал (я теж там 5 разів на тиждень), катання на ковзанах та біг.

Найбільший успіх - напевно той факт, що незабаром я дізнався, чим хочу займатися в житті, і з тих пір я наполегливо:-).

Найбільша мрія - що мої кулінарні книги будуть настільки хорошими, що їх перекладуть англійською мовою, а люди з усього світу будуть готувати з моїх книг + моє печиво (рецепти під моєю маркою) одного дня подаватимуть у найбільших мегаполісах світу (Париж, Нью-Йорк, ...) . Я знаю, що мої мрії надзвичайно великі:-).

Мартінка, велике спасибі за інтерв'ю, і ми бажаємо тобі здійснити всі твої мрії:-).