Фото: Даніель Хелм
Тоньо, партнер та читач eldiario.es, У серпні минулого року він написав нам наступний текст в електронному листі: "Мені дуже цікаво знати вашу думку про періодичне голодування як про харчову звичку, оскільки існує величезна суперечність між тими, хто захищає їжу багато разів на день, і тими, хто захищає, приклад щоденне голодування 8/16 або голодування протягом тижня. Коротше кажучи, що є істинним і хибним у перевагах голодування в порівнянні з ідеєю постійного забезпечення організму їжею ".
Десять негативних наслідків застосування детоксикаційної дієти для очищення свят
Вже у вересні, Франциско вплинув на петицію з цієї ж теми із наступним електронним листом: "Я хотів би, щоб ви поговорили про періодичний піст, оскільки він, здається, був присутній у способі поїдання людини відтоді; сьогодні сотні мільйонів мусульман практикують це протягом сорока днів на рік. Здається, корисно для здоров’я, але про це ще мало чи нічого не досліджено ".
Що таке періодичне голодування?
Переривчастий піст, безумовно, в моді і має своїх сильних прихильників серед експертів; як метод не тільки неквапливого схуднення живота, без шкоди для обміну речовин, але і як систему харчування для впровадження, що теоретично забезпечує численні переваги для нашого здоров'я. На відміну від того, що вважають наші партнери, воно широко вивчається і викликає цікаві дебати.
Переривчасте голодування складається з припиніть їсти протягом певних змінних періодів, що вони можуть переходити від 16 годин щодня до їжі лише в інші вісім (16: 8); робіть це один-два дні, чергуйте і ніколи не поспіль, тиждень, або значно обмежуйте калорії в їжі у два альтернативні дні протягом тижня (5: 2). Як замінник повного шлунка слід пити воду, каву або чай.
Техніка 16: 8 була б найближчою до тієї, яку практикували мусульмани протягом місяця Рамадан і 5: 2 було б тим, яке зараз рекомендується найбільше, особливо у людей, які займаються спортом та любителів бодібілдингу. Існують також варіанти, засновані на припиненні прийому їжі протягом 20 годин, а потім рясному харчуванні, яке відоме як дієта воїна.
Які б ви мали б переваги?
У детальній та повній статті Періодичне голодування: інструкція із застосування, наш партнер Даріо Пескадор У своєму чудовому розділі «Ту Меджор Йо» він пояснює, з чого складається цей збірник методів і які його потенційні переваги, хоча пояснює, що для їх підтвердження потрібно ще більше досліджень. Серед них виділяється зниження рівня інсуліну в крові під час голодування, що запобігло б утворенню жиру в черевній порожнині та допомогло б втратити наявний жир.
Так само є дослідження, які описують збільшення гормону росту, що вплине на розвиток м’язів, а також стимулювання процесу, за допомогою якого нейрони відновлюють свої пошкоджені компоненти. Крім того, говорять про активацію сиртуїнів, білків, які регулюють запалення та старіння завдяки періодичному голодуванню.
І посилаючись на уникати розвитку діабету 2 типу, і навіть боротися з ним, є дослідження, які гарантують, що періодичне голодування підвищує чутливість клітин організму до інсуліну, тобто вони краще приймають цукор, який їм приносить цей гормон, а отже, витягують його з крові та використовують для цього їх метаболізм. Вважається також, що це сприяє низькому рівню шкідливого холестерину або ЛПНЩ та зменшує окислювальний стрес та запальні процеси.
Чи несе це ризик?
Однак є також деякі дослідження, які релятивізують ці передбачувані переваги, наприклад, нещодавно представлене на щорічній зустрічі Європейського товариства ендокринологів у Барселоні, в якій передбачувана користь від діабету була поставлена під сумнів. Навпаки, дослідження, проведене на щурах, які піддавалися 24-годинному голодуванню, детально пошкоджувало клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін.
Критика цього дослідження, однак, підкреслювала, що 24 години без їжі були еквівалентним періодом для людей до кількох тижнів, коли в періодичному голодуванні рекомендуються короткі періоди утримання. Зі свого боку, відомий дієтолог Хуан Ревенга це впливає на модерацію та контроль з боку експертів у цих техніках.
Однак Ревенга залиште двері відкритими для навчання в ключі до майбутнього періодичного голодування для великого потенціалу у вигляді переваг, на які вказують різні поточні розслідування, і вказує, що "періодичне голодування намагалося б наслідувати реальні умови наших предків, які, далеко від цього, їли цілих п'ять разів день ".
Більш скептично Хуліо Басульто, довідковий експерт в іспанській державі. У своїй публікації "Харчування" interruptus ": дієта з переривчастим голодуванням Басульто в 2013 році сказав, що основою цієї техніки є" грішити, робити покуту, продовжувати грішити ", посилаючись на той факт, що ставляться цілі, коли можна їсти але не те, що можна їсти, оскільки багато посібників впливають на те, що швидше компенсує, не дивлячись на те, що він їсть без надлишку насичених жирів, цукру, білка тощо.
У подальших оновленнях до своєї публікації Басульто зосереджується на послідовних систематичних оглядах існуючих досліджень, які майже переважно рекомендують продовжуйте вивчати періодичне голодування, перш ніж ризикувати проповідувати його передбачувані переваги. Нарешті, на своїй сторінці у Фейсбук Басульто пише: "припинення прийому їжі не виховує людей навчитися їсти і може зблизити людей, вразливих до деяких харчових розладів".