куркума - це добре відомий харчовий барвник, що походить від кореневища рослини «Curcuma longa». Він зазвичай використовується в харчовій промисловості, оскільки сприяє посиленню інтенсивності кольору їжі. Крім того, він широко використовується у східних культурах як компонент каррі та інших сумішей спецій.
У їжі ви можете знайти його як добавку з кодом E-100i.
Це корінь помаранчевий колір приховує у своєму складі групу сполук, які надають йому виняткові властивості, на які не варто забувати. Насправді є все більше наукових статей та досліджень, які зосереджені на властивості кукуми, ставши одним із видів, що викликає в нас найбільшу цікавість.
Якщо ви досліджуєте Інтернет, ви можете знайти мільйони статей, які стверджують, що:
- Він протизапальний.
- Це протираковий засіб.
- Надає ефект проти захворювань печінки.
- Покращує діабет.
- Запобігає катаракті.
- Знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Запобігає нейродегенеративним захворюванням.
- Артрит.
- Серед інших переваг, таких як поліпшення прищів або «уповільнення» облисіння.
- Поліпшити еректильну дисфункцію.
Але ... чи всі вони правдиві?
Перше, що ми повинні зробити, це думати, що коли ми читаємо властивості куркуми насправді ці дослідження мають на увазі властивості куркумін (поліфенол), який є присутнім у ньому компонентом.
І так, можна сказати, що споживання куркумін пропонує загальні переваги для здоров’я.
Однак куркума має низька розчинність і тому їй дуже важко дістатися до крові. Тому сьогодні вивчається можливість внутрішньовенного введення для підвищення його біодоступності та усунення небажаних ефектів, які зазначені дози дії можуть мати на рівні шлунково-кишкового тракту (високі дози можуть завдати шкоди шлунку).
Крім того, ми повинні мати на увазі, що існує розрив між результатами досліджень "in vitro" та "in vivo". Не все вивчене в лабораторії в контрольованих умовах трапляється пізніше при застосуванні "in vivo".
Нещодавно в статті в журналі Nature було описано, що куркумін пропонує оманливі результати в дослідженнях щодо його ефективності. У тестах, які регулярно проводяться для того, щоб визначити, чи ліки зв’язується з білком (він ефективний), здається, він демонструє таку активність, коли насправді цього не робить (через його природну флуоресценцію).
Дослідження куркуми продовжують свій шлях, і ми потроху дізнаємось більше про її властивості. Не можна сказати, що всі переваги, які приписують куркумі, є істинними але ми це знаємо корисний для здоров’я . Я залишаюся при цьому, і ми чекаємо нових висновків.
Тим часом пам’ятайте, що жодне лікарське лікування, призначене лікарем, не може замінити куркуму.
Будь-який активний інгредієнт (будь то ліки або рослинні препарати), який ви збираєтеся приймати завжди запитуйте медичного працівника, не робіть це самостійно або тому, що ваш колега, сусід, двоюрідний брат сказав вам це ...
Нарешті, я хотів би наголосити, що марно споживати їжу, якою б чудовою вона не була, якщо ми не здоровий спосіб життя. Іншими словами, конкретна їжа матиме відчутний сприятливий вплив на тих людей, які щодня займаються фізичними вправами, перебувають далеко від шкідливих звичок, таких як вживання алкоголю, тютюну та інших токсичних речовин, і які в цілому здорово харчуються.
І звичайно ... наступного рецепт Ви здогадуєтесь, щотижня буде нести ключовий інгредієнт?